Способ приготовления. Пос­тавьте кастрюльку на слабый огонь и, перемешивая, доведите до кипения. Все взбить миксером, поставить на огонь и подогреть, не доводя до кипения. Шоколад поломать на куски и нагревать в чашке в течение 1 минуты со сливками и 4 столовыми ложками молока, пока шоколад не растает. На тесто выложить пюре из помидоров, сверху положить креветки, мидии, сыр и посыпать душицей. На стеллажах капусту укладывают в 2-3 слоя в виде пирамиды.

Яблоко вы­мыть, мелко нарезать и добавить отцеженную капу­сту.

Держать в холодном месте. Спаржу очистите, подрежьте с обоих концов и варите 10–15 минут в подсоленной воде. В густую холодную сметану влить малиновый и лимонный соки, всыпать сахар, толченую корицу и мелко нарезанную цедру лимона, перемешать и полить фрукты.

Готовят маринад из растительного масла, хереса, соевого соуса, специй, измельченного чеснока и молотого имбиря. Затем сироп процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить.

Наполните подготовленные лимоны смесью и оформите маслинами и зеленью петрушки. Всё перемешать, добавить перца и хорошенько перетереть с солью. Пирог можно порционно посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей. Возьмите вместительную кастрюльку (2 л) и покрошите туда большую луковицу, 3—4 средние морковки, порезанные кружочками, сельдерей. Развести эту массу крепким эстрагоновым уксусом. Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт, соответствующий размерам формы, неплотно завернуть его в фольгу. Наколоть вилкой. Добавить сныть и томат-пасту вскипятить. Размягченное масло и сахарную пудру взбить в крем для отделки. Корень сельдерея мелко нарезать. Отвар процедить и заправить поджаренной мукой.

Булку очистить от корки, нарезать, залить горячими сливками, когда остынет, протереть. Вареное мясо, или язык, или жареную телятину нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Листья сполоснуть, обсушить и не очень мелко нарезать.

Затем переверните лопаткой стейки и жарьте еще 5 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Готовый салат украшают листьями зеленого салата. отварные морковь, картофель, свеклу, соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками. квашеную капусту отжимают и рубят. репчатый или зеленый лук шинкуют. добавляют уксус, соль, перец горчицу и заправляют растительным маслом. перемешивают, выкладывают в салатник, предварительно застелив его зеленым салатом, а сверху украшают кольцами репчатого лука и веточками зелени петрушки. винегрет можно заправить и майонезом с соусом «южный» либо салатной заправкой (описание см. выше). Отдельно взбейте в густую пену сливки.

Затем каждый кусок отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.

А доваривать капусту надо под крышкой. Процедуру повторить дважды.

Малиновый конфитюр протереть через сито и смешать с половиной глазури. До подачи держать в холодном месте. Положить ее в эмали­рованную миску, посолить и перетирать до тех лор, пока не появится сок. Выложить в салатник горкой и украсить листьями салата, ломтиками рыбы, кружками помидоров, огурцов и дольками яйца. Из половины кружков вырезать круглой выемкой середину, чтобы получилось одинаковое количество колечек, а также маленьких и больших кружков. Влить в кастрюлю 0,5 л холодной воды, всыпать сахарный песок и довести до кипения. Добавить в тесто, размешать до однородного состояния.

Кожицу тонко нашинковать, ошпарить кипятком, а затем проварить и отвар процедить. Жареную утку выкладывают на блюдо, заливают оставшимся на противне соком, смешанным с маринованными сливами и соленой капустой.

На дно посуды положить крупно нарезанные картофель, морковь, репчатый лук, корень петрушки. Добавить к основному крему перед введением желатина 2 ст. ложки сиропа или сока ананаса либо тонко протертого ананасного пюре. Фарш положить в форму, сверху покрыть кусочками сливочного масла или ломтиками грудинки и запекать при температуре 140—150°С 1—1,5 часа.

В бульон добавить уксус, хорошо промытый рис и варить все 20 минут. Морковь натрите на мелкой терке, яблоко - на крупной терке, затем все перемешайте, добавьте сметану и сахар по вкусу. Дать настояться и налить в чашечку.

Жир смешать с отварными зернами и также слегка посолить.

Промойте его под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее и чтобы удалить свертывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Землянику промыть, перебрать, протереть с сахаром и, непрерывно помешивая, проварить до загустения.

Температура шербетов должна быть 5—8°С. Разложить в раковины и посыпать тертым сыром и белым молотым перцем. Подать на нагретом блюде с картофелем, отварными овощами (цветной капустой, морковью).

Посыпать листьями базилика и черным перцем. Бульон посолить, посыпать перцем и довести до кипения. Одну часть рассыпать на сухой лист слоем примерно 1 сан­тиметр, положить сверху начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного вместе с кожицей через мясорубку) с сахаром и высыпать на нее ровным слоем вторую часть муч­ной массы, слегка пригладив.

Способ смешивания: Бленд В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. Готовую смесь соединить со сливками и томатной пастой, измельчить с помощью миксера в однородную массу или протереть через сито, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Готовое мясо нарезать порционными кусками. Однако они обладают и многими другими ценными свойствами. Подготовленную сливу уложить в банки слоями, каждый пересыпая сахаром. Осторожно, не размешивая, вылить в них взбитую смесь. Сверху выложите жареные яблоки. Своеобразный вкус форели придает рубленый укроп, который надо обильно разложить между кусочками филе рыбы.