На рыбе сделать несколько поперечных надрезов, натереть ее снаружи и изнутри солью и черным молотым перцем и обвалять в смеси муки с молотым сладким перцем. Абрикосы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Подготовленные половинки перца начинить сыром или мясным фаршем. Приготовьте куриный фарш.
Выложите марципан на рабочий стол, отделите маленький кусочек для украшения и добавьте в большую часть несколько капель красителя. Смесь тщательно размешивают и выливают на горячую порционную сковороду с растопленным жиром и, помешивая, жарят 5—7 минут. Еще раз взбить торе. Сделайтe из него большой шар, заверните в промасленную бумагу, оставьте на 1 час в прохладном месте. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить.
Бифштексы поджарьте, хлеб порежьте ломтиками и поджарьте на сливочном масле.
Свеклу сварить при полной мощности в течение 8—9 мин.
Чеснок и лук мелко порубите и обжарьте в оливковом масле.
Очистить мандарины и разделить их на дольки.
Лишь не пережарьте. Из костей мяса или птицы при слабом кипении сварить бульон , добавив в него лук, морковь, петрушку, перец горошком. Взбить яйца с молоком, солью, перцем и зеленью. Готовые сырные сандвичи выложить на кочанный салат. (Перед обжариванием соединить гренки деревянной шпилькой, чтобы не расклеивались.) Мякиш хлеба разрезать на 12 ломтиков, 6 ломтиков уложить в форму, покрыв их ломтиками сыра.
Яичный белок мелко рубят.
Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать. Вокруг рыбы разместить кружки жареного картофеля, сверху положить грибы (белые, шампиньоны), дольки вареных яиц, жареный лук. При использовании клея концы палочек нагреть и приклеивать ими детали. Выпекать 20—25 минут. Нафаршировать подготовленные стручки перца и уложить их в кастрюлю или глубокую сковороду, залить их водой, посыпать мелко порезанными помидорами, подсолить и тушить под крышкой. Удалить плодоножку и нарезать кубиками, добавить в тушеные овощи. Добавляем к бекону лук и морковь и накрываем сковороду крышкой.
Листочки кинзы мелко порубите.
Мясо нарезать мелкими кубиками. С копченой и вымоченной соленой сельди снимают филе, зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками.
Бульонный кубик залить 3 стаканами кипящей воды, растворить, перемешать с шафраном и водой, в которой отмокали семена, все вылить на рис. Заполнить фаршем подготовленные помидоры, накрыть срезанной верхушкой и украсить листьями салата. Добавить ломтики лука, чеснок, сельдерей, петрушку, помидоры, специи, приправу, 2 стакана воды.
Жарить во фритюре в течение 4-6 минут. На каждый кусок фольги положить грибы, сверху — кусок рыбы и опять слой грибов, загнуть углы к середине в виде конверта, соединить их между собой. Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к мясным кушаньям.
Затем добавьте молоко и сметану, приправьте солью, перцем и мускатным орехом и оставьте всё это на огне еще на 10 минут. Готовые котлеты подать к столу с жареными грибами, картофельным пюре, на оба края каждой котлеты положить по одному соленому грибу. Добавьте луковицы (целиком). Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой с добавлением тмина и соли и варить 10 минут.
Банки закатать и поставить на хранение в холодное место.
Приготовить маринад: смешать воду, сок, сахар и соль, довести до кипения, проварить, пока соль и сахар не растворятся, и снять с огня. В огнеупорную посуду положим слой мяса с соусом, на него макароны, посыплем сыром и зеленью петрушки. Грибы нарезают ломтиками, оливки разрезают на половинки. Баклажаны очистите от кожуры и порежьте кружочками, болгарский перец — колечками, спаржу — соломкой. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок.
Выложить рыбу на блюдо, залить соусом.
Баранину или говядину (окорок или другая нежирная часть) нарезать на куски весом по 100—150 г толщиной 2—3 см. Наколоть по кубику огурца на шпажку и закрепить их на канапе. Массу выложить ровным толстым слоем в мелкий противень или на сковороду, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Маргарин, сахарный песок, лимонную цедру и яйца смешать и взбивать до образования устойчивой иены, затем смешать с творогом, добавить муку и пищевую соду, а в заключение смешать тесто с подготовленным заранее изюмом.
Установить сверху гнет и оставить на 1 день при комнатной температуре. Приготовить в соковарке сок из кислых яблок или ягод, айвы или других кислых фруктов. Посыпьте яблоки крошкой из печенья. Украсить полосками стручкового перца, яйцом и зеленью. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу, охлаждайте 30 минут. Нагреть духовку до 180° C. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками и посыпать сахаром. Следует исходить из того, что 1 кг мяса надо жарить 1 час. На капустные листья положить фарш, завернуть рулетом и обжарить с обеих сторон.
Когда смесь застынет, аккуратно разрезать ее ножом на небольшие квадратики или треугольники.
