Баранину вымыть и порезать мелкими кусочками.
Взять 200 г апельсиновой свежей корки, 2 л водки, 3 л сахарного сиропа, 2 г лимонной кислоты.
Добавить соль по вкусу.
Полученную массу взбейте, всыпьте сахар и все как следует перемешайте.
Цуккини разрезать вдоль и каждую половинку нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и размять вилкой. Тушить еще 15 мин, пока яблочная масса не загустеет. Из муки, яиц, соли и воды замесите тесто, накройте его и оставьте на 30 мин.
Уровень раствора должен касаться шпунтового отверстия или быть на 3—4 см выше, деревянного кружка при мочении яблок в открытой бочке или другой открытой посуде. Чеснок раздавить, смешать с молотым черным перцем и сделать из него комочек. Достать баклажаны с помощью шумовки и положить в эмалированную емкость под гнет. Для прослойки взбить сливки. Достать почки из кастрюли, остудить, вырезать жировые прослойки. Готовый соус заправьте маргарином или сливочным маслом и влейте красное кино, доведите до кипения.
Баранину нарезать полосками длиной 10—15 см, положить на них фарш, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями.
А в салат, кроме помидоров, огурцов и лука, добавили манго.
При завершении варки добавить лимонный сок, немного поварить и сразу же разлить в приготовленные банки. Зрелые абрикосы разрезают пополам вдоль, удаляют косточки. Лук мелко нарубить и поджарить на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Соус можно подать с отварной или жареной рыбой. В готовую уху добавить растертый чеснок.
Раскатать слоеное тесто в виде ровной прямоугольной полоски толщиной приблизительно в 1/2 см, наметить выемкой или стаканом круги вдоль всей полоски на расстоянии около 1 см от одного края, слегка смочить круги водой, положить на середину каждого из них шарик фарша и, приподняв другой край теста, накрыть им шарики.
Муку просеивают, заливают кипящим молоком со сливочным маслом и месят, подсыпая пшеничной муки, до образования крутого рассыпчатого теста.
В конце варки добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и раствор охлаждают. Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить и нарезать кубиками.
На стол сей продукт желательно подавать горячим, чтобы сыр тянулся подобно жувательной резинке. Выпив этот кофейный напиток, Вы почувствуете себя в раю. Муку до гладкости вымешайте с яйцом и небольшим количеством молока, после чего влейте оставшееся молоко, газированную воду и размешайте веселкой, чтобы не было комочков. 500 г яблок очистите от кожицы и натрите на крупной терке. При отпуске в тарелку кладут кусок рыбы. Добавить к основной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжатого из ягод смородины, или 1—2 ст. ложки сиропа от черносмородинового варенья, или 1 ст. ложку черносмородинового ликера, наливки или ликерного крема; подкислить по вкусу и подкрасить в темно-красный цвет красной краской с добавлением жженки.
Из остывшего теста делают пирожные с помощью кондитерского мешка. Тотчас подать коктейль к столу с соломинкой для напитков.
Половину каркасов, удалив глаза и пузырь, который находится около головы, а также красные части, оставшиеся от клешней и шеек, подсушить в духовке, пропустить через мясорубку, прожарить с 50 г масла, потом залить водой и варить, пока на поверхности не появится красное масло. Обмакнуть шарики в яичный белок, обвалять в сухарях и обжарить до появления румяной корочки. Готовые свиные ножки подать на стол в горячем виде с вареным горохом или в холодном виде в желе.
Вставить «нос» в отверстие. Сделать из зефира в шоколад «туловище» паучка. Мясо и овощи сложить в салатник, заправить оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром. Кальмары очистить от кожицы, варить 3—5 минут и нарезать соломкой. Подавать к столу с томатным или грибным соусом. сливки взбить сначала без сахара, затем, взбивая, добавить сахар, тертую корку лимона или ванилин. если ванилина добавлено слишком много, взбитые сливки приобретают горьковатый привкус. взбитые сливки выложить в соответствующую посуду, подавать с засахаренными фруктами и ягодами, фруктовым или ягодным вареньем, печеными яблоками, соками или тертым шоколадом. Переложить тесто в подготовленную форму и проколоть ножом в нескольких местах. Отделенные для приготовления паштета части зайца разрезать на куски и положить в кастрюлю, добавить красное вино, чеснок, лавровый лист, часть майорана или чабера и шпик (отложив несколько тонких ломтиков).
