Холодник подкислить уксусом и заправить сметаной. Через сутки квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и охлаждают. Тогда выложить на сито, дать соку стечь. Туда же добавить перец, бульон и превратить все в пюре; посолить и поперчить по вкусу.

Рыбу залить соусом с овощами. Отрывая от массы маленькие кусочки, придайтe им форму котлеток и разложите на листья зеленого салата. Доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса, лук положите в сито и на 5 секунд окуните в кипяток, выложите, быстро обдайте холодной водой и хорошо обсушите на бумажной салфетке.

Повторяют эту операцию, используя оставшуюся воду. Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле, посолить.

Охладить и пропустить через мясорубку.

Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть через сито, смешать с сахаром и лимонным соком, влить распущенный желатин. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавке.

Дважды промойте рис и слейте воду.

Рыбное филе провернуть через мясорубку, смешать с луком и крапивой, добавить соль, черный молотый перец и сметану, перемешать. Затем вынуть из бульона, посолить, положить на противень грудкой вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона (1-2 ст. ложки) до готовности, поливая образующимся соком и переворачивая, чтобы она слегка зарумянилась со всех сторон. Положить изделия на слегка смазанный жиром противень, обмазать оставшимся взбитым яйцом и выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Запекать в духовке до расплавления сыра.

Ставим в духовку на несколько минут, чтобы пирог подрумянился.

Выпекать 10 минут при температуре 220 градусов, затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30 минут, пока корочка кекса не станет золотистой. Можно использовать розовую воду или воду из апельсиновых лепестков вместо ванильной эссенции.

В ступке истолочь ядра грецких орехов, чеснок, стручковый перец, сушеные семена кинзы, разбавить рыбным бульоном, положить мелко нашинкованный репчатый лук. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их кружочками толщиной с палец. У лука отрезать зеленые стебли, а белые бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде.

Ненадолго включить гриль.

Если кофе начнет сбегать, его надо быстро снять с плиты и подождать, пока кофе осядет. Печь, накрыв, в режиме «ЖАРЕНИЕ» около 40 мин, пока мясо не станет нежным. Масло, уксус вливают в стеклянную посуду, добавляют соль, сахар, перец и все тщательно перемешивают. Капусту мелко нашинковать и перетереть руками до образования сока. Погрузить помидоры на несколько секунд в кипящую воду, содрать с них шкурку и разрезать на четыре части каждый. На кожу выложите поочередно слои фарша, края кожи соедините, сшейте нитками, придайте ей форму целой тушки, расправляя крылышки и ножки.

Если Вам, не нравится хек, можно взять филе любой другой рыбы. Бекон нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок очистить и мелко порубить. Ввести желатин и полученную массу протереть через сито.

Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив листьями мяты и посыпав молотой корицей. Клубнички хорошо приготовить детям на Новый год. Соленые грибы (при необходимости вымочить) нарезать соломкой. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 1-2 мин. снять с них кожицу, нарезать дольками и посолить.

С семги снять кожу, вырезать хребет и разрезать на порционные куски. Кофе заварить в кофейнике 2 стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить стоять. Добавить подготовленную лапшу и варить до готовности. Сверху посыпать измельченной брынзой и подать, залив сметаной. В глубокой миске смешать лавро­вый лист с горчицей, яблочным соком и уксусом, добавить перец и соль. Подсушить муку, разбавить ее небольшим количеством воды и добавить к цуккини вместе со сметаной и горчицей. На дно кастрюли положить об­жаренные баклажаны, на них грибы, затем жареный лук, снова бак­лажаны и т. д.; сверху должны быть баклажаны. Когда начнет загустевать, добавить по ложке сахар с ванилью, домешать крепкую пену из яичных белков, добавить разведенный желатин и тщательно вымешать. Отделить яичные желтки от белков. Очищенные лук и чеснок мелко нарубить. Варить смесь, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Положить на 1 час в воду с добавлением пищевой соды: 1 чайная ложка на 1 л воды, затем хорошо промыть проточной водой. Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и помидора над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая соусом. Сверху положить нарезанные квадратики и торт поставить в холодное место. Противень или сковородку посыпают тертым сыром, покрывают слоем макарон, затем слоем сыра и мяса, поливают соусом и ставят на несколько минут в жарочный шкаф. Сформовать палочки толщиной в 1 см, нарезать ньокки и положить на 5—6 мин в кипящий бульон.