Перед подачей посыпьте тертой апельсиновой цедрой. С курицы снять кожу и разложить на доске, покрытой марлей.

Взять спелые мандарины средней величины, тщательно их вымыть и срезать верхний слой кожуры, не допуская попадания мякоти. Сметану смешайте с мелко нарезанной зеленью.

Курицу вымыть, сделать надрез вдоль спинки и осторожно отделить острым ножом, смачивая его водой, мясо от костей, оставив косточки в крыльях и у нижней части ножек. Выложить картофель на разогретое блюдо, полить растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Выложить баклажаны в салатник. Подсушить на сильном огне без масла нарезанный тонкими ломтиками свежий белый хлеб, лучше батоны или булочки.

Подготовленную рыбу в течение 20–30 мин выдерживают в маринаде, состоящем из смеси растительного масла, лимонного сока или лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени. Готовую рыбу освободить от бумаги, разрезать на порционные куски и обмазать сметаной.

Свежую капусту очистить, помыть, нашинкованный, посолить, помять в миске и через 15 минут залить небольшим количеством кипятка. Однако я отвлеклась. Вымыть кочаны и удалить кочерыжки, разрезать кочаны на куски приблизительно по 200-300 г. Когда остынет, кладут дрожжи, обминают и дают подойти. Для этого крем надо наносить из корнетика полосками, одну рядом с другой, выдавливая сверху вниз, по бокам торта. На гарнир отварить картофель и сделать пюре.

Добавьте растертые с сахаром яичные желтки, перемешайте, введите взбитые яичные белки, посолите и вновь осторожно перемешайте. Всю смесь поставить опять на плиту и бить веничком, пока не загустеет.

За это время мясо нужно несколько раз перевернуть.

Через сутки укладывают их в банки и заливают рассолом, выделившимся из них при стоянии.

Когда тесто станет гладким, прибавить 750 г муки и щепоть соды.

Капусту перетереть с солью, отжать, смешать с яблоками, свеклой и заправить майонезом и лимонной кислотой.

После расстойки беляши обжаривают с обеих сторон до готовности, первоначально мясом вниз. Перемешайте в кастрюле оставшееся саке, сахар, мирин и сёю.

Украсить листьями салата.

В отдельной посуде хорошо растереть мед, смешать его с маком и взбить. Курицу разделать, сварить и разрезать на маленькие кусочки. Оставшееся чесночное масло смешать с уксусом, соком лимона, горчицей, мелко порубленными анчоусами, измельченными луком и петрушкой, посолить, поперчить, хорошо размешать до однородности.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Все перемешать и залить сметанным соусом. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.

Если он сильно подрумянится, накрыть фольгой. Включите духовку. Взбейте сливки в охлажденной миске и смешайте со второй частью.

Перед подачей положить кусочек масла и посыпать кабач­ки рубленой зеленью. Ягоды разомните.

Теперь все хорошо перемешайте.

Орехи вынуть, дать маслу стечь и положить их в теплое место. Нашинкуйте капусту и перемешайте с абрикосами. Остывший ореховый корж покрываем половиной крема, сверху кладем второй корж, выкладываем крем до конца.

Верх елочки — самая маленькая звездочка.

Булочки выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до образования золотистой корочки. Через 2—2,5 часа добавить остальные продукты, замесить крутое тесто и поставить еще на 1 час для брожения.

Отварить звено свежей осетрины и, дав остыть, нарезать на ровные ломтики, снять с них кожицу и обобрать хрящи. После каждого добавления пробовать соус на вкус. Дать ракам отстояться 5—10 мин и подавать горячими с отваром. К полуготовой капусте добавить картофель, через несколько минут — нарезанные помидоры и красный перец.

Затем слейте жир и оставьте мясо на время.

Омары развернем и накрытыми разморозим в холодильнике примерно за 8 часов (при комнатной температуре они разморозятся за 4 часа). Затем смешать с маслом, сливками, солью, прогреть на слабом огне и подать с маслом, подрумяненным с луком, или маслом и лимонным соком.

Приготовить бифштекс.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, огурцы—кружочками.

Спелую, крупную вишню очистить, промыть и обсушить. Очищенные и нарезанные кружками кабачки посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и запекать 5-8 мин.

Приготовить фарш: истолочь 300 г очищенных грец­ких орехов, чеснок, красный перец, нарезать лук и пет­рушку. Полученное тесто поставить на расстойку на 1 час, затем скатать из него колбаски толщиной в палец и длиной 10 см. Взбить густую сметану, прибавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона. Добавить в соус по вкусу соль, перец и молотые грибы. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом», но в фарш добавить рубленые вареные грибы. Равномерно посыпать теми же пряностями. Воду слить, сельдерей вытереть насухо. Во время приготовления второй порции первую держать в тепле. Пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне, помешивая. После замочки кусочки ревеня поместить в дуршлаг и на 40—60 сек опустить в кипящую воду, затем быстро охладить и приготовить компот.