Получившуюся массу смешать с маслом, солью, перцем, измельченной петрушкой и небольшим количеством горчицы.
На филе положите половинки помидоров и по чайной ложке сметаны. Крупные, хорошо высушенные ломтики черного ржаного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Тесто должно быть хорошо вымешано, т. е. быть гладким и упругим. С помидоров снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена и размять. Смешать мелко нарубленный эстрагон с хлебным мякишем, посолить, поперчить и быстро обжарить в масле. Всю массу хорошо выбить.
Из корейки нарезают котлеты с реберной косточкой, слегка отбивают, перерезают сухожилия, зачищают косточку и придают им овальную форму. В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном помешивании лопаткой. Готовое блюдо украсить вымытыми веточками укропа. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Салат зеленый, щавель, зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Горчицу хорошенько разотрите, чтобы не было комков. Этот суп можно готовить не только со свежими, но и с сухими грибами. Выпекайте тарталетки в середине духовки 25 минут до золотистого оттенка. Сельдерей очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Четыре охлажденных белка взбить в пену.
Добавьте сахар, соль, приправы и хорошо размешайте.
Огнеупорную посуду смажем сливочным маслом. Мясо целым куском выложить на блюдо.
Для приготовления корзиночек тесто раскатывают, нарезают небольшими кусочками, покрывают равномерно дно и стенки формочки. Затем засыпать соль, сахар, измельченный лук, имбирь (корнем) и влить соевый соус и вино. Замесите тесто и поставьте его на 1 час в теплое место для подъема. Разломать шоколад на маленькие кусочки. Отваренный рис промойте, дайте воде стечь и оставьте для охлаждения. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Фасоль залить крутым кипятком, отварить, отцедить.
Лук перемешать с перцем и чесноком и подержать на огне еще 5-7 минут. Желток протереть через сито, добавить к нему горчицу, сахар, сметану, все перемешать и частями влить в эту смесь хлебный квас. Готовую котлету нарезать на квадратики и подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.
Для остроты в бульон можно положить сладкий перец и репчатый лук. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать ее растит, маслом, посыпать небольшим количеством муки и вылить тесто.
Рыбу отделить от костей и кожи, положить в посуду, смазанную жиром, затем подлить немного воды, добавить лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, соль, перец, накрыть плотно крышкой и припускать при слабом кипении.
Варить до мягкости на слабом огне. Сливочное масло взбить до образования устойчивой пены, добавляя попеременно сахарный песок и яйца. Масло, сахар и миндаль (лесные орехи или кокосовую стружку) вскипятить в маленькой кастрюльке.
Нашинкуйте капусту, морковь, петрушку. Варить в небольшом количестве воды 40 мин, периодически снимая пену. Сахарный песок растворить в Vi стакана воды, добавить повидло, набухший желатин и варить 15 минут.
Мясо мелко порежьте. Взять плотный полиэтиленовый мешок.
С ломтиков хлеба срезать корку, мякоть залить сливками.
Выложить на противень, залить подсолнечным маслом (примерно на половину высоты рулета). Для этого ягоды размять толкушкой, переложить в бутыль, залить 5 л 30%-ного сиропа, установить водяной затвор и выдержать 20—25 дней. Подавать теплым, добавив сок лимона.
Настаивать 2 недели, затем процедить.
Готовую пиццу посыпать базиликом. Оформите зеленью и ломтиками лимона. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Сверху положить нарезанные ломтиками морковь и лук. Отбирают мясистые плоды небольших размеров сливовидной формы.
Нарезать сухой хлеб тонкими ломтиками и варить его 8—10 минут в бульоне, костном отваре или же в супе из зелени. Образующуюся на поверхности капусты пену удаляют. Крупные зрелые одномерные плоды разрезать на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы абрикосы не потемнели на срезе.
