Налить в кастрюлю оба сорта пива, положить лимонную цедру и разведенную в холодном молоке муку. Ягоды брусники перебрать, промыть, не бланшируя, поместить в эмалированную посуду, поставить в нагретую духовку или русскую печь и томить до появления сока. Выпекайте 50 минут. Затем проварить 30 минут в воде, слить ее, корки опустить в горячий сироп, спять с огня и выстаивать 5—6 часов.
С готовой курицы снимите виноградные листья, уберите нитки и выложите ее на блюдо. Ягоды положить о подготовленные банки, залить горячим сиропом и простерилизовать в кипящей воде в течение 5 минут. Закройте крышкой и выключите огонь. Приготовить тесто безопарным способом.
Желток соединить с солью, перцем и уксусом. (Готовить на водяной бане.) Смесь растереть до густоты майонеза, добавляя по капле масло. Морковь и редьку очищаем, трем на крупной терке, перемешиваем, заправляем майонезом. Подать на стол по 2 штуки на порцию вместе со свежими овощами. желатин залить кипяченой водой на 40—50 минут для набухания, затем поставить на слабый огонь помешивая, нагреть до растворения, после чего соединить с горчичной заправкой и охладить. смесь взбить до образования белой пышной массы. употребляется желе в качестве гарнира. его следует нарезать на порции и подать к рыбе. таким способом можно приготовить желе из салатной или укропной заправки.
Сначала приготовьте сдобное тесто.
Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоко нарежьте соломкой. Подавать на стол по 2—3 штуки на порцию.
Хлеб выложить на блюдо, смазать селедочной массой, на него положить следующий слой хлеба и т. д.
Положить сливочное масло, растительное масло, лук, мясо и муку в большую кастрюлю для запеканок. Замесить тесто из муки, сахара и масла. Добавить соки. Поставить форму на горячую водяную баню на 1 час. Петрушку мелко нарезать. Выложить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. Для нежности фарша можно добавить немного майонеза. Сверху посыпать натертым на крупной терке замороженным тестом.
Очистить цыпленка, промыть его, разрезать на четыре части, посолить и потушить вместе со сладким перцем и сливочным маслом.
Полученную массу снимают с огня, немного охлаждают, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разрезают на порции и запекают. Суп на воде заправить маслом или сметаной (1-2 ст.л.). Сначала отвариваем язык.
На блюдо выкладывают листья латука, сверху - готовый салат, который украшают взбитыми сливками.
Снять кожу «чулком» (мякоть по мере необходимости подрезать ножом, хребтовую кость перерубить так, чтобы хвостовой плавник остался с кожей).
Затем в противень долить воду, дать прокипеть и вынуть из духовки. Поставить в печь и запекать 1—2 минуты при полной мощности, пока сыр не расплавится.
Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками толщиной 3—4 см, промыть, обсушить на полотенце. Чеснок почистить, у горького перца отрезать плодоножку, корень хрена нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Затем разрежьте ее на кусочки и обжарьте в маргарине.
Затем добавляют сахарный песок и уваривают массу по готовности при постоянном помешивании.
Тщательно перемешивают содержимое и разливают по порционным формочкам, сполоснув их холодной водой. Дайте тесту отстояться 15-20 минут, затем выжмите сок из 1/2 лимона и добавьте его в тесто. Морковь натереть на крупной терке. Выжмите сок из лимона, процедите и налейте в стакан кухонного комбайна. Когда горошек потушится, немного посыпать мукой, посолить, развести небольшим количеством бульона или костного отвара (можно и водой), добавить несколько кусочков сахара и кипятить. Затем залейте печень и картофель яйцом, посыпьте тертым сыром.
Порежьте ветчину круглыми кусочками и обжарьте до образования «чашечки» из жареной ветчины. Дрожжи посыпать одной столовой ложкой сахара и одной столовой ложкой муки.
Начинить их вареньем и завернуть, придав длинноватую форму. Кончики булки и слишком подрумянившиеся места корки срезать. 25 г апельсиновой корки и 10 г лимонной корки положить в кастрюлю, добавить 50 г апельсинового сиропа и 25 г сухого чая.
Подать с компотом из вишен.
Когда пюре станет густым, его снимают с огня, дают остыть, затем перекладывают в стеклянную банку, покрывают пергаментной бумагой и завязывают. Надавить пальцем на ленту, чтобы образовались небольшие углубления. Помешивая, на слабом огне довести до кипения. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью. Овощи обжарить на растительном масле так, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвета.
Щавель перебрать, вымыть и мелко нарезать. Баклажаны должны быть зрелые, плотные, фиолетового цвета. Приставить «лучики» к «солнышку». Мякоть кролика смешайте вместе с грибами и луком, добавьте сливочное масло и прожарьте все компоненты.
Затем огурцы и томаты, помидоры, то бишь, кромсаем ломтиками и шинкуем зеленый лук. Добавить молоко и кукурузу. Пропустите обжаренный миндаль через мясорубку, если потребуется, то несколько раз.
Выпекать пирожные 15-20 мин при 240-250°С. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Муку слегка обжарить на масле, развести ее, помешивая, отваром горошка и моркови, затем положить горошек и морковь, все перемешать и тушить до готовности.
