Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности и укладывают в емкость.

Промесить тесто, накрыть влажной салфеткой и оставить на 10 минут. Размолоть сухие ягоды и листья, смешать порошок из ягод и листьев, просеять сквозь сито, засыпать для хранения в стеклянные банки.

Готовое блюдо украсить луком-пореем. Вновь взбить в течение 1 минуты.

Разогреть рыбу вместе с грибами и подавать с овощами в горячем виде.

В сметану добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук, соль, сахар.

С поверхности бульона снять жир и слить в чистую кастрюлю, а бульон процедить.

Возьмите приготовленное блюдо и налейте в него желе слоем толщиной в 1 см.

Соедините взбитые в густую пену белки с шоколадным тестом, акку­ратно размешивая сверху вниз. Затем откиньте на дуршлаг и охладите. Горячие баклажаны положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты. Готовый салат густо посыпать измельченной зеленью. Приготовить соус. К моменту подачи на стол салат посыпать солью, перцем и сахарной пудрой, полить лимонным соком и растительным маслом, перемешать и сложить в салатник так, чтобы фрукты и салат были распределены более или менее равномерно. Пересыпать все перцем и зеленью петрушки, посолить и поставить в большую глубокую кастрюлю, залитую на 0,25 - 0,3 объема кипятком. Перед подачей рулеты нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с маслом. 50 г тертого или наскобленного ножом сыра смешать со взбитым яйцом. Перебранный и тщательно промытый в теплой воде рис всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности, т. е. пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. Готовый соус хранить в закрытой посуде. Сварить мозги, как указано в предыдущем рецепте.

Варите около 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный картофель, морковь, чеснок, бруснику и репчатый лук. Пастила считается готовой, если она просушится по всей массе и перестанет прилипать к пальцам. Если вы не подаете паратхи к столу сразу после приготовления, заверните их в ткань, чтобы они оставались теплыми. Яйцо взбить, смазать им кружочки и выпекать на среднем уровне духовки 15 минут до образования золотистой корочки. Мясо отделить от костей, нарезать печенку, желудок, и положить все это вместе со 100 г нарубленных грибов, тушенных в сливочном масле. Залейте тушку загустевшим бульоном и украсьте кружочками вареного яйца, моркови и лимона, веточками зелени. Тесто для клецек готовится из сырой моркови, для чего ее необходимо вымыть, поскоблить, если это необходимо, ножом, натереть на мелкой терке и отжать из нее сок.

Пока сырок растворяется в воде, очищают луковицу (смочив ее предварительно в воде, иначе будет море слез. ), мелко шинкуют и обжаривают до золотистого цвета. Слегка взбейте яичный желток, подмешайте в шоколад. Рассчитано на 3—4 порции. Рулет завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся. Ароматную смесь пряных трав (базилик, шалфей и пр.) распределить на мясе и натянуть сверху кожу. В оставшееся после жарения баклажан масло влить воду, заправить мелко нарезанным луком, половиной чеснока, соусом, перцем, приправой, довести до кипения и положить в этот соус обжаренные баклажаны.

Когда поджарится, воткните палочки в боковую сторону скатанного омлета и перекатите его к противоположной стороне сковороды. Скатать большой ком, обвалять его в крошках, слегка обжарить в жире той стороной, которая при подаче на стол будет верхней. Корни лапчатки отварить в соленой воде, очистить.

Перемешать муку, сахарный песок и пряности, добавить к меду. Отварить в соленой воде мозги из двух телячьих голов с уксусом, черным и красным перцем, лавровым листом, кардамоном, а затем протереть сквозь сито.

Готовое тесто разделить на несколько кусков, скатать шары и дать отлежаться 10— 20 мин, затем раскатать скалкой до толщины 1—1,5 мм. Горшочки поставить в духовку и запекать на слабом огне 15—20 ми­нут до образования румяной ко­рочки. Фасоль зачистить и порезать на две части, отварить отдельно (10 минут). Второй вариант.

Окуней и ершей следует выпотрошить и промыть в нескольких водах. Чай употребляют при простудных заболеваниях. При подаче к столу украсить маслинами и зеленым луком. Перед подачей на стол кастрюлю с супом снять с огня и немного остудить, взбив тем временем яичные желтки и разбавив их уксусом (по вкусу) и небольшим количеством бульона.

Примерно через 10 минут добавьте 2 ст. л. воды, закройте сковородку крышкой и на медленном огне доведите грибы до готовности.