VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Картофельный суп с кольраби

[11 сентября 2008]  Овощные супы

Пересыпать дольки сахаром и выдержать сутки в холодном месте.

Такой пирог делается также из сдобного или слоеного теста. Эти полоски с апельсиновой начинкой любят подавать в Испании к чаю.

В освободившуюся кастрюлю положить мелко нарезанный лук, обжарить его до мягкости (примерно 4 мин), затем добавить мелко нарезанный чеснок, очищенные от кожуры и семян сладкий перец и помидоры, а затем красный перец.

Довести суп до кипения, добавить соль, рыбу, сметану и разогреть в супе. Мариновать в жидкости филе 2 ч. Воду, сахар, гвоздику, корицу и цедру лимона смешать и довести до кипения. В кастрюле растопить масло, выложить часть риса с фасолью, прогреть 3-5 минут, затем добавить оставшийся рис с фасолью и томить на слабом огне около 30 минут. Перед приготовлением выложить курицу на противень и зажаривать в духовке при температуре 300°С до готовности.

Уложить их на тарелку, посолить и посыпать нарезанным кубиками крутым яйцом.

Сверху посыпать кубики сыра «моццареллы», после чего запекать пиццу в духовке (в середине, при 180 градусов) в течение 20 минут. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры. На отваре сварить сироп с сахаром, положить в него ломтики 1 или 2 очищенных яблок, протертые ягоды рябины и варить, как обычное варенье, только сироп должен быть жидким. Мелко нарезать зелень петрушки, помидоры — дольками, лук — кружочками. Свинину и говядину размолоть в блендере. С окороком и корейкой хорошо сочетаются гарниры из гороха, фасоли, зеленого горошка, жареного или отварного картофеля и картофельное пюре, а из соусов – сметанный с хреном, красный, а также холодный соус “хрен с уксусом”.

Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Введите по одному яйца, не прекращая взбивать и добавляя следующее, только когда предыдущее полностью смешается с кремом. Рыбу вынуть, заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, посолить, поперчить.

Картофель очистить и отварить. Чеснок разделить на зубки, за­лить горячей (50 — 60°С) водой и оставить на сутки, затем разложить по банкам, залить кипяченым ма­ринадом и закатать. Перловую крупу отварите до полуготовности. Для приготовления фарша: шпиг нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать. В кастрюлю влить 3 1/2 стакана воды, добавить столовую ложку масла и посолить.

Обдать каштаны кипятком, очистить их от кожицы, налить немного молока, положить 50 г масла, посолить, дать прокипеть, истолочь, протереть через сито, положить 2_куска сахара; нафаршировать индейку, зашить ее, изжарить.

Через 5 минут убавить температуру до 180° C.

Приготовленные таким образом расстегаи укладывают на противень, смазанный маслом, и ставят не расстойку на 15-20 минут. Смочите кусочки банана в шоколаде и обваляйте в рубленных орехах и кокосовой стружке. Пропустить мясо, лук, петрушку через мясорубку. Довести до кипения и проварить 20—25 минут на слабом огне. Блюдо является украшением стола и ну ОЧЕНЬ вкусно. Полученную массу положить в отдельную кастрюлю, добавить растопленное масло, соль, потушить, а затем остудить. ломтики жареного картофеля положить на сковородку, залить жидким молочным соусом с луком, посыпать сыром, посолить, сбрызнуть маслом и запечь. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и достаточно крутым.

Добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный на масле лук, соль, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Смажьте глубокую сковороду без ручки сливочным маслом, положите туда половину вермишели, затем – слой вишневого варенья, потом вторую часть вермишели. Тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной 3 мм. Можно добавить ванилин.

Лучок нарезаем элегантными колечками и об­жариваем на массивной сковороде в шипящем маслице. Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут ломтики сельди и украшают веточками петрушки. Подготовленный пе­рец разделить вдоль на длинные полоски и залить чесночным соусом. Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна стали прочными. Готовую свинину подавать на стол с жареным картофелем, полив ее соком, в котором она жарилась, и посыпав зеленью укропа и петрушки. Готовый омлет нарезать тонкими полосками. В качестве гарнира в суп положить мелкие куриные кнели трех цветов: белого, зеленого и красного.

Капусту тонко нашинковать. Оставшуюся луковицу мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить ломтики куриного мяса, готовить в пароварке в течение 5 минут. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить пончики до золотистого цвета. Банку, накрытую марлей, держат 3—4 дня при комнатной температуре.

Поливать сливочным маслом или сметаной.

Залить этим маринадом огурцы и закатать банки. Хорошо разогреть в соусе картофель и огурцы. Выньте из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов. Подавайте с соломинкой.

Затем вынуть и вырезать середину. Когда картофель будет готов, добавляют пассерованный с томатом лук, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, вареный мясной набор, специи и кипятят 10—15 мин. Поставьте в холодильник на 3 дня настаиваться. Отварить рис до рассыпчатого состояния. Изделия выпекать при средней температуре. Картофель очищают и вместе с помидорами нарезают кружками. Затем посыпать блюдо сыром и прогреть в открытой посуде на средней мощности в течение 2-3 мин. Разрубленные кости, добавив крупно нарезанные морковь, петрушку, лук, обжарить в горячей духовке до светло-коричневого цвета. В центр каждой лепешки положить фарш, края защипать, придав изделиям овальную форму, и поджарить. Каждый кусок слегка отбить, посолить, поперчить и оставить на некоторое время. Посыпать зеленью.

Просеять сахарную пудру и какао, добавить горячую воду, перемешать, добавить сливочное масло или растопленный кокосовый жир.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)