Очищенные и вымытые грибы нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить вино и соль, закрыть крышкой и тушить 8— 10 минут.

Тесто раскатать, выложить в форму, оставив края высотой 2 см.

Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах и по­ставить выпекаться в духовке на 20-25 минут (внизу, при темпера­туре 160-180°). Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Добавить в фарш размоченный в молоке хлеб и, подливая молоко, взбить фарш до пышной консистенции.

Очистить морковь и в целом виде отварить вместе с мясом. Сварить кисель из молока, крахмала, мелко нарезанных фруктов и сахара, процедить. В прохладном и хорошо проветриваемом месте хлеб сохраняет свою свежесть 1 неделю.

Тесто раскатать размером с десертную тарелку и чуть потолще, чем на пельмени, выложить фарш, защипнуть. В чашку налейте готовый кофе и сверху покройте карамельной массой, образуя горку. В качестве закуски тарталетки подаются горячими, в остальных случаях — холодными.

Лук и чеснок натереть на терке и обжарить с салом до золотистого цвета.

Огурец нарезать кусочками, положить к полоскам перца, перемешать и добавить кукурузу. Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки и кружочками вареного яйца. Нарезать ветчину кусками на 1 см большими, чем куски сыра. 2 Смешать муку и перец на листе жиронепроницаемой бумаги. Галушки залить приготовленной смесью и поставить в холодное место.

Пора нагревать сковороду.

Затем отло­жите тесто в сторону на 20 минут.

Разделить тесто на 4 или 6 равных частей (в зависимости от размера сковороды), из каждой раскатать корж и перенести на сковороду. Морковь нарежьте тонкой соломкой, заправьте солью, перцем, уксусом, сахаром, чесноком и растительным маслом.

За это время не забудьте пару раз обмять его рукой. Начинить мелко нарезанной ветчиной и копченым языком, завернуть рулетом, завязать нитками, обжарить на жире. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кусочками. Тушку зайца разрубить на крупные куски, залить холодным молоком и выдержать в нем 3—4 ч. Подают в горячем виде. Отварной картофель нарежьте кубиками, корень сельдерея и яблоки натрите на терке, смешайте с картофелем, измельченными грецкими орехами, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Зеленый горошек откиньте на сито. Снова накрыть тесто и поставить подходить, пока его объем не увеличится в 3 раза Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Сформовать круглые котлеты и обкатать в сухарях.

Когда вода закипит, бросьте в нее пельмени (их не должно быть слишком много, чтобы воды было достаточно, и пельмени не могли бы склеиться между собой) и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность - это верный признак того, что они готовы.

Выкладываем горкой в глубокую тарелку. Перцы на несколько минут положить в пакет, снять с них кожицу, вынуть семена и крупно нарезать. 3 Помидоры и козий сыр нарезать колечками. 4 Сделать заправку. Ревень очистить, ополоснуть инарезать кубиками. Когда тесто поднимется, сделать булку и дать подняться на листе. Слепить и отварить вареники.

Картофельное пюре выложить в хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями посуду и выровнять поверхность.

Вешенки промыть, нарезать соломкой и отварить в подсолен­ной воде. Смешайте в шейкере компоненты и перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда. Репчатый лук мелко нарубить, смешать с творогом, простоквашей, солью.

Лук и сельдерей очистить и мелко нашинковать. Разогреть сковороду без масла, поло­жить ломтики бекона или грудинки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Затем крышку снять и, периодически перемешивая, обжарить до готовности. Цельные помидоры обжарить, а затем снять с них кожицу. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Брынзу нарезать кубиками и поместить в подготовленную емкость, затем высыпать туда нарезанные овощи. Снять кастрюлю с огня, примешать пропущенные через мясорубку печенку и яйцо и приправить. Перед тем как подать на стол, поставить на полчаса в холодильник. Припущенную морковь протереть вместе с отварным картофелем. В погребе сало можно хранить до полугода. Лук мелко покрошить и обжарить в масле.

Сладкий перец вымойте, удалите семена и плодоножки, также нарежьте тонкой соломкой.

Паштет можно подать как отдельное блюдо или использовать для бутербродов, украсив кружочками сладкого красного и зеленого перца, консервированным зеленым горошком и петрушкой. Поставьте тесто безопарным способом.

Затем протереть через сито, смешать с манной крупой.

Стерилизовать по режимам, указанным в предыдущем способе. свежие огурцы и молодые листья салата тщательно вымыть, дать стечь. затем огурцы натереть на терке и отжать сок через марлю. листья салата мелко нашинковать и отжать сок через марлю. полученные соки смешать, добавить соль.

Вареники готовы, а у пельменей уголки соединяют и прижимают. Вскипятить сливки. Полученную смесь тщательно перемешать с котлетной массой.

Филе трески нарезать порционно, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Поверхность торта и бока также смазать кремом и обсыпать шоколадной крупкой. Крепость наливки не должна превышать 20 %. Воду с фасолью снова довести до кипения, опустить в нее грибы, морковь, лук, соль, варить 6-8 минут и настоять 20-30 минут.

Горшочки закрыть крышка­ми, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне в течение получаса. Из муки, яйца и 1 яичной скорлупки воды замесить крутое тесто, раскатать, порезать узкими полосками и, на посыпанной мукой доске, порубить ножом на мелкие кусочки.