Порошок кофейного напитка заливают кипятком (учитывая добавление молока) и доводят до кипения. Украсить свежими или консервированными фруктами.
Картофель очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой и нарезать соломкой. Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне не более 10 мин. Бланшировать брокколи в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь. Филе вымыть, посолить и оставить на противне самое меньшее на 30 мин.
В это время на разогретом жире или маргарине пропустить мелко нарезанный репчатый лук, тертую морковь, болгарский перец, томатную пасту или протертые помидоры.
Положить стручок и семена ванили в молоко, довести его до кипения.
Блюдо готовится отдельно для каждого обедающего, на пару. Греть в печи при полной мощности 5 мин, изредка помешивая.
Орехи залить на 5—7 минут крутым кипятком, затем отцедить и очистить от пленки. Смешать в небольшой кастрюле: 1 столовую ложку агар-агар, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока ( можно использовать яблочный сок).
В каждый помидор влить масло, по яйцу, побрызгать их маслом. На сковороде нагрейте еще 1 ст. л. растительною масла, положите 1/4 свинины и жарьте при очень высокой температуре, постоянно помешивая 2-3 минуты, до приобретения мяса слабой коричневой окраски.
Мякоть филе отбить с обеих сторон, сделать ножом 3—4 надреза, посыпать с обеих сторон солью, молотым перцем, запанировать в просеянной пшеничной муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в молотых сухарях, положить в сковороду, разогретую с Жиром, прижать крышкой и гнетом и жарить, как цыплят табака.
Подготовленное мясо соедините с огурцом, грушей, тонко нарезанным перцем.
Овощи нарезать мелкими кубиками, соединить, заправить уксусом, посолить и перемешать.
Овсяные талеры хорошо хранятся в жестяной коробке 1—2 недели. Сформовать из него галушки. Через два дня сироп слить, всыпать сахар, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, добавить груши, варить при слабом кипении 8—10 мин, затем снять с огня, охладить, повторно расфасовать в банки. Сок разлить в 4—5 литровые кастрюли, добавить в каждую емкость 3/4 стакана сахарного песка, покрыть сверху марлей и оставить в обычных комнатных условиях на 3 дня. В это время приготовьте овощной гарнир. Поставить антрекоты в духовку и запечь на слабом огне в течение 40 мин. Удалите косточки из персиков и опустите фрукты в сироп. Охладить перед использованием. В маргарин добавить 150 г сахара, пряности, разведенные в небольшом количестве молока дрожжи, перемешать, добавляя яйца. Раскрошить брынзу. В щи, сваренные на рыбном бульоне, за 10—15 мин до готовности положить промытые снетки. Перемешайте все компоненты, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом. Бульон с мяса слить и приготовить из него соус заправить растертым с солью чесноком, положить нарезанные дольками соленые огурцы. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 90 °C - 35 мин, в банках объемом 1/2 л - 30 мин. Вырезать в кочане кочерыжку, оставив кочан целым, сварить его до полуготовности, затем откинуть на сито и дать воде стечь.
Для овощной начинки нашинкуйте морскую капусту, посыпьте перцем и смешайте с томатной пастой. Маринованный красный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, вареную морковь нарезаем полосками, помидоры — маленькими ломтиками.
Финики нафаршировать полученной начинкой так, чтобы она немного выступала из надреза. Для гарнира в суп положить сладкий перец, печеный, очищенный от кожицы и нарезанный соломкой.
Торт сложить и покрыть оставшимся кремом сверху и побокам.
Взбейте рикотту, сливки и сахарную пудру до гладкого состояния. Все перемешать. С помощью резиновой лопаточки соскоблите липкую пасту на промасленный противень. Отваренный и очищенный картофель и лук нарезать тонкими ломтиками.
Тесто ложкой аккуратно разложить в подготовленные формочки. Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации.
Охладить, очистить. Отберите крупные ягоды крыжовника, обрежьте цветки и веточки, промойте его.
На каждую шпажку надеть немного мяса и по 4 каперса.
