Обработанных цыплят распластать, с обеих сторон натереть солью и обжарить на сковороде с маслом, после чего разрезать на части. Наполненные до самого верха банки накрывают прокипяченными крышками, которые слегка подкатывают, устанавливают в емкость с горячей (70—80 °С) водой и стерилизуют: полулитровые — 50 мин, литровые — 90 мин. Перед подачей на стол разрежьте каперсы пополам и украсьте ими готовое блюдо. Подготовленную рыбу вымыть, обсушить в чистой салфетке, посолить, хорошо смазать растительным маслом и выложить на решетку. В центр помещаем заправленные листья салатов, на которые осторожно выкладываем крабы с персиками и орешками. Замочить фасоль на ночь в воде. Выложить в форму и поставить для охлаждения. Когда все масло будет добавлено, введите в смесь соль, горчицу, сахар, лимонный сок, уксус или раствор лимонной кислоты.
Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на 1 ч. Сварить густой сироп из сахара. Вареную рыбу разделить на кусочки, выложить в салатник, добавить нашинкованные фигурным ножом яблоко, луковицу, морковь и залить соусом из растительного масла, красного молотого перца и чеснока.
Сварить сахарный сироп. При подаче приготовленные овощи выложить на бифштекс. Также очень хорошо сварить в супе клецки из печенки, особенно из рыбьей печенки. Варенье следует варить в течение 3-х дней по 4 раза каждый день, готовое варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками. Разделить белок и желток. Алкоголь в ложке полностью сгорает.
Добавить измельченные чеснок и корень имбиря, посолить и тщательно перемешать. Тем временем варим яйца (вкрутую), охлаждаем их и нарезаем ломтиками. Лук-сеянец можно заменить мелко нарубленным зеленым луком.
Тем временем в другую кастрюльку влейте холодное молоко, положите 1 сырое яйцо, сахар и соль. После помола смешивают кофе с нужным количеством сахара (или вообще не добавляют сахар), заливают холодной водой в джезве или кофеиничке и выдерживают несколько минут для того, чтобы кофе «отдало» все ароматические и вкусовые вещества. На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности. Эту процедуру повторить 4 раза. За 10 минут до готовности супа положить в кастрюлю зеленый лук и помидоры.
Фасоль замочить на ночь, воду слить. Нагреваем масло в сковороде и пассеруем лук до мягкости. Потом воду сливают, грибы ополаскивают чистой водой и выкладывают в кадку, пересыпая каждый слой солью с душистым перцем, лавровым листом, укропом, нашинкованным чесноком, накрывают кружком, а сверху кладут груз. Разрезать пополам и вынуть из него семечки. Еще раз сбрызнуть лимонным соком (вкус блюда должен быть свежим, но не слишком лимонным). При жаренье жирных сортов рыбы (семга, палтус, конгрио, морской язык) желательно использовать небольшое количество масла или вообще обойтись без него, взяв сковороду с тефлоновым покрытием. Получается очень вкусное и яркое по краскам блюдо. Помидоры помыть, срезать основания и чайной ложкой вынуть сердцевину. Картофелины (по возможности круглые, одинаковой величины) очистите и нарежьте поперек, на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы они внешне казались целыми.
Черемшу и укроп вымыть, мелко нарезать, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Взбитые яйца, измельченный лук и чеснок замешать в молоко, добавить измельченный лавровый лист, перец. Полученную массу выкладывают на половинки рыбного филе, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. Постучать бутылкой о край стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Сушеные плоды и ягоды перебрать, промыть и отсортировать по видам.
Перемесите обрезки теста, вновь раскатайте и вырежьте 32 полоски одинаковой ширины.
Приготовить довольно жидкий соус, залить мясо курицы.
После этого раскатать тесто и сформовать из него пироги, пирожки.
Пока готовится тесто, можно смешать "Соус песто".
Украсить. Для каши лучше брать рис удлиненной формы (не разваривающийся). Технология приготовления: Взбить сливки. Подавать на стол горячими. За час до подачи смазать его сверху маслом, поставить в горячую духовку. Снимите с перцев кожу и разрежьте их на полоски толщиной не более 1 см. Как только пюре загустеет (примерно через 5—10 мин), по частям добавьте мед и оставшиеся косточковые плоды, из которых удалили косточки, и варите дальше. Щавель уложить в вымытые и высушенные в духовке стеклянные банки, которые укупорить крышками из лакированной жести.
