Уложить слоями в креманку на лист салата. Замешиваем крутое пресное тесто и делаем пельмени.
Нарезанные помидоры тушить до мягкости. Поверхность торта покрыть слоем крема и нанести вилкой продольные полосы. Посолить в конце варки. Приготовить сок из ягод актинидии.
В готовую пастилу мои;по добавить рубленые орехи. Сироп снова уварить и залить им персики. Добавить сахарный сироп. Выложить форму пергаментной бумагой, точно вырезав ее по размеру и форме дна. Смешать брынзу, сливочное масло, рубленный чеснок и мелко порезанную зелень петрушки (укропа, кинзы или еще какой-нибудь травки, кто что любит).
В кнельную массу можно добавить 15% густого пюре из шпината и столько же пюре из вареных мозгов.
По консистенции тесто должно походить на мятый вареный картофель. Положить в брюшко поджаренные на масле дольки чеснока и ломтики не очень спелых помидоров. Запекать в духовке при средней температуре 30 минут, после чего фольгу раскрыть, верх рулета смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Затем процедите жидкость и добавьте мед. Для приготовления заливки воду прокипятите с сахаром и солью, после чего кастрюлю с заливкой снимите с плиты и влейте процеженный уксус. Яйца взбить в густую пену, постепенно добавляя лимонный сок.
Морковь и корни петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Коренья нарезать кубиками, лук репчатый мелко нарезать и все вместе спассеровать на жире.
Края зашить.
Фарш должен получится пышный.
Смешать бульон с лимонным соком и полить им кролика, украсить блюдо измельченной зеленью.
Варить на слабом огне около 1 часа.
К супу-пюре подать поджаренный хлеб. Свежую петрушку тщательно моют.
Сварить свеклу и картофель, нарезать. Морковь, брюкву, капусту, сельдерей и салат промыть, очистить и мелко нарезать. (Морковь и брюкву можно натереть на крупной терке.) Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кружками.
Запекать в духовке в течение 20 мин. Переложите смесь в форму для выпечки и выровняйте. Чтобы плов приобрел красноватый цвет, в кипящий жир положить небольшую косточку, очищенную от мяса, и жарить до тех пор, пока она не станет красно-бурого цвета, затем косточку вынуть.
Суп будет еще вкуснее, если добавить светлое сухое вино. Репу натереть на терке и залить подсоленной кипящей водой, отцедить. На гарнир подать рисовый плов. Овощи (картофель, морковь, свеклу) сварить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить на блюдо слоями, перемежая каждый слой тертым яблоком, измельченными орешками и тертым сыром. Чеснок очистите и мелко порубите.
Половинки белков наполните растертыми с майонезом желтками, сверху горкой уложите измельченную рыбу, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Вымыть, нарезать колечками. Подсушенный шиповник залить кипящей водой и настаивать в течение 40 минут, затем процедить. Убавить огонь, влить взбитые яйца, посыпать измельченной зеленью петрушки и жарить, слегка помешивая, до готовности. Добавить в крем желатин и поставить в холодильник. Залить горячей водой и варить в течение 20—25 минут. В прежние времена в кастрюлю, где варилась эта уха, ставили бутылку мадеры, которая прогревалась таким образом, в течение всего процесса приготовления. Смешать манную крупу с простоквашей и дать постоять 50—60 минут, чтобы манка разбухла.
Черничный сок нагреть на огне, не доводя до кипения.
Все ингредиенты перемешайте и украсьте веточкой зелени.
Тогда его нужно перелить в бутылки, плотно закупорить пробками и выдержать еще около двух месяцев. Пюре шпината прокипятить с добавлением специй, охладить и соединить с соусом майонез, добавить горчицу, перемешать и протереть через сито. Когда перец обжарится со всех сторон, вынуть его, уложить на плоское блюдо, посыпать солью и положить на горячие стручки перца влажное полотенце. Помешивая, соединить полученный соус с тушеной курицей и снять с огня.
Для жарки брать верхнюю часть молодых побегов (до появления бутонов) со стволиками. Из полученной массы сформовать прямоугольники толщиной 2 см и охладить. Замесить крепкое тесто. Запекать 5,5 мин при полной мощности, при этом через 3 мин блюдо повернуть на 180°.
Банки накрыть крышками и стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7—10 минут. Перемешивают их так, чтобы часть ягод помялась, но большинство осталось целыми. Посолить, поперчить и пропитать куски баранины 1 ст. л. растительного масла.
Когда соус достаточно загустеет, блюдо поперчить и подавать к столу. Зелень и чеснок нарезать. Выложить куски рыбы на блюдо и полить соусом.
Подготовленную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу или стерлядь) нарезать на куски в 40—50 г, сложить отдельно в сотейник или кастрюлю, посолить, посыпать перцем, добавить каперсы, огурцы, очищенные от кожицы и зерен и нарезанные ломтиками, прибавить томат-пюре, лук, нашинкованный и слегка поджаренный с маслом, стакан рыбного бульона (или воды), 2 лавровых листа, накрыть сотейник крышкой и варить 15—20 мин.
Добавьте маргарин. Перемешать, посыпать паприкой.
Уложить на смазанный жиром противень. Шпик и лук жарят на сковороде 5 мин, затем смешивают с гречневой кашей. тесто приготовить опарным способом. готовое тесто положить в куличную форму (или кастрюлю с высокими стенками), застланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема теста примерно до 3/4 формы. после этого тесто поставить в духовку при температуре 200—210°. готовый кулич заглазировать.
