Мозги подают с салатом. На блюдо кладут предварительно вымытые листья салата, выкладывают горкой приготовленную смесь и подают к столу.

Персики выложить в сито и дать стечь. Начинку готовят из тертой брынзы или протертого с желтком подсоленного творога. Каждый квадрат разрезать на 3 полоски так, чтобы верхний край остался целым. Разогрейте духовку до 200°С. Соленые огурцы порежьте кубиками. Остывшие изделия склеить по два фруктовым повидлом или джемом и обмакнуть в растопленный на пару шоколад. Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить.

Куски гуся обвалять во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки (жира должно быть столько, чтобы куски гуся плавали в нем). Подать к столу, полив сливочным маслом или маргарином.

Топинамбур вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кусочками.

Добавить лук, чеснок и перец.

Подать форель на блюде, украсив веточками петрушки. Выпекать до готовности при температуре 210-220° С. Из зеленого марципана скатать жгут. Выложите рис в 4 чашки и посыпьте сверху полосками норм. Сверху посыпать зеленью. Смешать баранину, хлеб, рассыпчатый рис, обжаренный лук, красный стручковый перец и соль.

Морской гребешок разморозить до такого состояния, чтобы можно было нарезать кусочками массой 25—30 г и обжарить до готовности. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточки. В кипящий бульон положите свежую, мелко шинкованную капусту и немного картофеля. Лук тщательно вымыть и, не снимая шелухи, разрезать на четыре части. Поджарить с одной стороны, пе­ревернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета. Весенний лучок покрошим и в заключение подмешаем в суп.

Подержать пирожные в духовке, пока основная часть сахара не расплавится. разогреть в неглубокой кастрюле смалец или растительное масло. нашинковать капусту, как лапшу, уложить в кастрюлю и держать на умеренном огне примерно час, пока не подрумянится. помешивать время от времени ложкой и подливать, если нужно, по ложке воды. посолить капусту и положить несколько горошин перца. при желании можно подкислить растворенной в воде лимонной кислотой. Подать на стол в охлажденном виде. В кастрюле на слабом огне распустить шоколад с очень крепким кофе, добавить сливочное масло или маргарин, ром, снять с огня, постоянно помешивая, добавить яичные желтки по одному. Посыпать зеленью петрушки и тертым сыром. Для пропитки оставляем на несколько часов, но можно не оставлять, и так очень вкусно. Полейте яблоки коньяком и засыпьте сахаром. Когда жир хорошо разогреется, положить мясо, лук и быстро перемешать. Поставьте блюдо томиться в духовой шкаф на 25—30 мин, пока сыр полностью не расплавится и не покроется румяной корочкой. Соотношение продуктов по вкусу. Наконец перерыв, ребрышки с картошкой готовы, накладываем в тарелку, посыпаем быстро нарезанной зеленью и. . вкусно кушаем. Сладкий творог смешать с сахаром и небольшим количеством ванилина.

Рыбу измельчить на кусочки. Мясо вынуть, в той же посуде обжарить нарезанную грудинку и очищенный и нарезанный лук за 1,5 мин при полной мощности. Выпекать в легком жару. Эту операцию нельзя растягивать, иначе тесто начнет крошиться.

Очистите и нарежьте имбирь ломтиками, а затем - тонкой соломкой толщиной 1 мм. Включите духовку.

К шашлыку подать свежие овощи, зелень. Подготовленные бифштексы положить на сковороду с сильно разогретым жиром и обжарить.

Готовую рыбу уложить на блюдо, оформить жареным картофелем, полить сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью. отварить картофель в соленой воде, очистить и размять. добавить, все время помешивая, желтки, затем понемногу всыпать муку, пока не образуется тесто. куски теста раскатать палочками диаметром 0,5 см, длиной до 5 сантиметров. вскипятить воду в большой кастрюле, положить оставшуюся соль и опускать в крутой кипяток «нокки» по 10 штук, как только они всплывут, сразу вынимать шумовкой. сваренные «нокки» сложить в подогретое блюдо или миску, полить растопленным маслом, а затем посыпать тертым сыром Свинину промывают, нарезают кусками и пропускают через мясорубку вместе с салом и репчатым луком. Затем остудите овощи, очистите и нарежьте кубиками.

Приготовить фарш: шпик нарезать ломтиками, добавить натертый чеснок, толченое семя укропа, перец, другие специи и соль по вкусу.