VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Лапша «и фу»

[12 апреля 2009]  Овощные супы

Готовую курицу вынуть, нарезать маленькими кусочками.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Подавая, облить соусом, прибавить в него соуса, в котором жарилась свинина. Откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде. Готовить дрожжевое тесто безопарным способом из всех продуктов, входящих в рецептуру (морковь следует предварительно измельчить на терке). Нарубаем лучок мелкими кубиками, пассиру­ем на маслице сливочном, до золотистого цвета. Полученную смесь разлить по соответствующим бокалам, наполовину наполненным колотым льдом. Затем отвар слить, морскую капусту промыть и нарезать небольшими кусочками. Подать рыбу с отварным картофелем, картофельным пюре или тушеным горохом. Из масла, муки, молока или сливок сварить густой соус, смешать с овощами. Подавать кускус, слегка полив соусом. После этого цукаты вторично подсушить в духовке.

Смажьте шашлык растопленным маслом и жарьте 25-30 минут. Тщательно перемешать. Эту помадку лучше использовать в течение 4 дней. Подготовленное тесто покрывают влажной тканью и выдерживают для созревания в течение 40 минут. На середину каждого кружка положить варенье. Яблоко почистить, удалить сердцевину.

Как только вода стечет, кочешки капусты переложить на сковороду с маслом, посолить, посыпать перцем и слегка обжарить. Выбросьте пленки и семена. ( Если вы используете сливы или алычу, удалите косточки и протрите сквозь дуршлаг, чтобы отделить мякоть. Кусочки осетрины и креветки нанизывают вперемежку на деревянные шпажки, выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. В качестве самостоятельного блюда подают обычно картофель в виде брусочков (фри), а картофель соломкой (пай) стружкой, ломтиками (чибс) подают на гарнир к котлетам киевским, бифштексу, ромштексу и т. д. Нарезать ветчину соломкой, лук -кольцами. Одно круто сваренное яйцо протереть, смешать с чайотом, посолить, поперчить.

Сформовать небольшие котлеты, обмакивая их во взбитое яйцо, положить на сковороду с сильно разогретым маслом. Дать настояться 6 дней.

По желанию можно добавить натертый на крупной терке корень сельдерея. Положить в мелкую широкую кастрюлю. Подавая к столу, зажечь ром. Гарнир — картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатая каша из полтавской, пшенной или перловой крупы либо сложный овощной гарнир.

Посолить по вкусу, положить мясо и сразу же подавать. Если варенье приготовляется исключительно из вишен, то надо считать на 1 кг фруктов 800—850 г сахара, если делается только из сладкой черешни, достаточно 400—450 г сахара, но если варенье смешанное, тогда от 500 до 600 г сахара в зависимости от кислоты вишен. Когда каша будет готова, сразу же добавить в нее горячий желатин, перемешать. Сверху посыпать тертый сыр. Мякоть мелко порубите. 2 Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в широкой кастрюле с толстым дном, положите половину мяса.

Сварить картофель, размять его ложкой, развести молоком.

Вымойте лук-батун и нарежьте его на части длиной 3 см. Морковь и корень петрушки чистим, нарезаем соломкой и тушим в растительном масле до полуготовности. Такие булки очень вкусны и не скоро черствеют. Зернышко кукурузы надрезать поперек, оставив неразрезанной кожицу.

Готовое тесто делят на куски, раскатывают их в жгуты, сказывают растительным маслом и пропускают через мясорубку со специальной решеткой или вытягивают вручную. Поставьте в прохладное место. Отваренное, мягкое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и пропустить через мясорубку. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 4 часа на медленный огонь.

Залить стаканом воды промытые кислые сушеные сливы.

После этого постепенно развести винным уксусом и теплым бульоном.

Мелко нарезать удаленную сердцевину вместе с помидорами, белокочанной капустой и яйцом.

Добавить сливки и остальной бульон, посолить и разогреть суп.

К столу подавайте в горячем виде. Положить варенье из слив или мелкие шарики какого-нибудь мармелада таким образом, чтобы, когда вырежем квадратики, на каждом кусочке находился мармелад. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю.

В эмалированную кастрюлю с горячей водой добавить мед и яблочный сок. Фарш тщательно перемешать, хорошо выбить. Выпекать в духовке на среднем огне. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить и добавить ванилин. Повторять слои до тех пор, пока не останется ни одного слоя теста для лазаньи. Миндаль залейте кипятком на 5 мин., очистите от кожуры, обсушите, положите в кухонный комбайн, порубите не очень мелко. Сливочное масло нарубить маленькими хлопьями и разложить по краям муки, в углубление налить воды.

Вместо белых грибов можно использовать шампиньоны. в кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель, промытое пшено, через несколько минут — жаркое с луком сало. варить суп 20—25 мин. незадолго до окончания варки положить лавровый лист и черный перец. дать супу постоять 5—7 мин.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)