При каждом помешивании кладут кусочек сливочного масла. Для улучшения вкуса к раковым шейкам можно добавить шляпки тушеных свежих или консервированных боровиков. Варить пельмени в течение 20 – 25 мин. в мясном или костном говяжьем бульоне. Свернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.

Чебуреки переворачивать не надо, а поливать маслом сверху следует, чтобы они равномерно жарились и не лопались.

Подают в глубоких столовых тарелках или суповых мисках. Затем отвар слейте и добавьте в него необходимое количество воды, сахар, соль и промытый рис. Смастерите из толстой фольги что-то наподобие лодки.

Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Готового гуся нарезать на порции, выложить на блюдо, придав форму целой птицы, вокруг положить гарнир, полить соком, выделившимся при запекании гуся.

Картофель очистить от кожуры, вымыть, аккуратно ножом вынуть середину.

Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая понемногу мясной бульон. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром добела желтки, лимонную цедру, соль и замесить тесто. Рыбное филе разрезать на кусочки, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный лук, томат-пасту, положить в кастрюлю, добавить соль, паприку, жидкость, горчицу и тушить.

В процеженный отвар всыпать манную крупу, варить в течение 10 минут и соединить с протертой цветной капустой. Порезать большими кусками. Чеснок и лук мелко порезать. 1 ст. ложку сливочного масла растопить в кастрюле и тушить в нем лук и чеснок до прозрачности. Выпекайте в духовке, пока не покроется румяной корочкой. Оставшимся майонезом смазать салат сверху, дать настояться около полу¬часа.

Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Поставить пустую сковороду на огонь, растопить в ней 150 г жира и вылить подготовленную смесь. Тесто выпекать в формах для тортов, смазанных маслом и посыпанных мукой, при средней температуре.

Подготовленный таким образом картофель поместить на разогретый, смазанный жиром противень, посыпать мелко натертым сыром и запекать в духовке при средней температуре около 20 мин. пока картофель не станет мягким и не получит красивый золотистый цвет.

Натереть мясо солью, перцем, тмином и положить в холодильник на 30 минут. При подаче десерт украсить шоколадом, декорировать соусами, клубникой, персиком, листиками мяты.

Затем добавить нарезанную печень, посолить по вкусу, поджарить до готовности. В конце варки добавляют сахар и соль. Все перемешать, залить водой, добавить соль. Можно приготовить ма­лосольные огурцы в течение нескольких часов. Перец паприки очистить, помыть, порезать полосками, смешать с овощами и макаронами.

Замесите крутое тесто.

Фасоль замочить примерно на 8 часов.

Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса, имбирь на кончике ножа, все смешать и влить в кипящий куриный бульон, добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо. Лук нарезать полукольцами. Крахмал можно заменить пшеничной мукой. Воздушное тесто тонким слоем нанести на творожные лепешки, затем каждую лепешку скатать рулетиком и нарезать на кусочки по 2—3 см. Приготовить тесто на лапшу, взять 3 желтка, 7 ст. ложек воды, чайную ложку соли и 400 г муки. Жарить в масле.

После окончания варки накрыть на 30 минут. Выстелите пекарской бумагой противень и расположите на нем печенье; смажьте при помощи кисточки слегка взбитым белком и посыпьте сахарной пудрой. Положите эту смесь на каждую дольку помидоров. Желе размочить в едва теплой воде. Уложите куриные котлеты на тарелке и посыпьте луком. Затем, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Готовый омлет выложить на блюдо, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Сахару положить по вкусу. Сделать в куске свинины разрез (карман), на­полнить его начинкой.

Копчение ведут обычно с перерывами, открывая задвижки, окна или двери коптилен для проветривания копченостей.

Добавить нарезанные четвертинками помидоры, смешать их с фасолью и мясом. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, ячмень, воду и соль. Вместо орехового масла можно добавить любое растительное, что ощутимо влияет на вкусовые качества аджики. Когда мясо будет легко отделяться от костей, вынимаем его, нарезаем кусочками, а бульон процеживаем. Выстелите противень пекарской бумагой, смочите ее холодной водой и вы­ложите 12 больших кружков.

С приготовленным фаршем сделать вареники и варить около 3,5 мин при полной мощности в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Куски мяса фаршируют приготовленной смесью, скрепляют края зубочистками и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.