Петрушку мелко изрубить и смешать со всем содержимым. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук обжарить на масле, подсолить, положить слоем сверху фасоли.

Коптить горячим способом 20 мин, пока окорока не покроются корочкой золотистого цвета. Нарезать грибы, лук и петрушку. Форму для выпечки смажьте маргарином, обсыпьте сухарями. На оставшиеся ломтики хлеба намажьте яблочную пасту с творогом, приготовленную следующим образом: взбейте творог со сметаной и сахаром, добавьте измельченные яблоки, сок лимона, цедру, измельченную на терке, 1 чайную ложку растительного масла и столовую ложку сахара. Через 2 ч добавить в опару все остальные продукты и замесить крутое тесто. Малагу, сливки, оставшийся перец и пряности перемешать и залить этой смесью рулетики из ветчины. Свеклу обдать холодной водой, снять кожицу, 1-1,5 свеклы мелко нарезать, смешать со сливками, измельчить в пюре в миксере, посолить, поперчить. Сотейник накроем крышкой и еще раз нагреем кушанье в выключенной духовке. Для украшения десерта из дыни лучше всего использовать мороженое, взбитые сливки, фруктовый крем или карамельную посыпку. Масло и муку спассеровать в кастрюле до золотистого цвета, добавить тертый шоколад, влить холодное молоко и растирать до образования однородной массы.

Две оставшиеся части торта пропитайте ромом.

Залить все (из расчета на 1 кг рыбы) 1 стаканом воды и 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить и тушить 3 часа в закрытом котелке.г Приготовленную рыбу посолить и выдержать на холоде в течение 30 минут. В одну из лепешек второй выпечки прибавить несколько капель красной кондитерской краски или небольшое количество малинового варенья.

Лучинки вынуть. Овощи залейте водой и поставьте вариться. Огурцы нарезать так же, как для рассольника московского, картофель — дольками или брусочками. Вымешенное тесто поставьте в теплое место для брожения.

Подготовленные огурцы уложить в бочонок или банку с пряными травами и залить горячим рассолом, в который добавлены водка и виноградный уксус.

Сливки, кефир и мелко нарубленный чеснок смешать, облить этой смесью рыбу и сверху засыпать тертым сыром и сухарями.

Разлить в бутылки, крепко закупорить и отставить на две недели. Готовый суп заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Вынуть их шумовкой, дать стечь воде и поджарить в жире.

Сняв с огня, соус посолить, прибавить к нему желток, стертый в стакане со столовой ложкой масла, и хорошо перемешать ложкой. Разверните наружу надрезы, чтобы стало видно начинку. Перед тем как подать на стол, добавьте тертый мускатный орех. Добавить петрушку, укроп, эстрагон, снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-8 мин.

Она тоже требует абсолютной технологической дисциплины.

Вместо спинного плавника украсить селедку ломтиками яблока.

Сироп смешивают с лимонным соком, розмарином, солью, корицей, измельченными орехами.

Взбитые белки осторожно смешать с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределились равномерно. Американцы «обошли» закон и стали подавать свой излюбленный напиток айс-крим без содовой воды — это уже не считалось «напитком». На гарнир подают натуральные овощи или овощные салаты. Пшеничную муку грубого помола просеять в отдельную посуду. Формуют шарики, зафаршировав каждый из них одной сливой (с косточкой или без нее). Поверх картофеля укладывается ряд грибов, приготовленных как было указано выше.

Омлет с зеленым консервированным горошком: горошек протереть, пюре развести бульоном, заправить солью и сахаром, соединить с взбитыми яйцами. Разогреть духовку до 200° C.

На противень положить пергамента» бумагу, смазапную маслом, и размазать на ней пастилу, д ставить в духовку и при умеренной температуре высущИть Высушенную пастилу скрутить рулоном или разрезать й' кусочки различной формы и весом и положить в чистую специально подготовленную банку.

Влейте достаточное количество топленого или растительного масла, чтобы заполнить фритюрницу наполовину.

Разогревать мед, сахар и сливочное масло, пока сахар не растворится. Посыпьте половиной натертого сыра чеддер.

Затем растереть, полученное пюре размешать с сахаром до полного его растворения.

Перец разрезать на части, удалить семена, морковь и лук мелко порезать. Полученную массу жарить в смазанной форме. Взбить сахар и яйца. Влить сидр, перемешать, закрыть крышкой и поставить в печь еще на 9— 10 минут.

На гарнир подать картофель (отварной, жареный или во фритюре), салат кочанный, помидоры и квашеную капусту. Поставить в разогретую до 180 °С духовку и довести до готовности. Лук мелко порубите. Для приготовления соуса: растопи маргарин или масло в кастрюле на слабом огне.