Мясо мелко порубить. Ботву молодой свеклы промыть холодной водой, крупно нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
Ножом нарезать грецкие орехи небольшими кусочками. Крупную рыбу очистить, выпотрошить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половинке лимона. Раскатать тесто на противне, покрытом бумагой. Свинину и говядину пропустите через мясорубку. Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить кипятком (900 г), закрыть посуду крышкой и оставить на 20—25 минут для набухания; после этого отвар слить в посуду, а плоды размять деревянным пестиком. Готовые лепешки перерезать, белые смазать ванильным кремом, а темные — яблочным или вишневым джемом. На гарнир подать вареный, заправленный маслом, зеленый горошек. На дно эмалированной кастрюли или бачка устанавливают решетку или сетку из нержавеющей стали примерно на 1/5 высоты кастрюли, наливают воды — 15 % от массы корнеплодов, которые также закладывают в кастрюлю, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на огонь.
Нагревать 3 минуты под крышкой, периодически помешивая, при 100%. В горячей воде растворить сахар.
В каждую половинку помидора воткните по два ломтика чеснока.
Соус подать отдельно. Поставить в духовку на 20—25 минут. Форму смазать маслом, испечь лепешки. Подайте горячую кукурузу, посыпав ее солью.
В закипевшую воду положить нарезанный мелкими брусочками картофель, немного поварить, затем добавить обжаренные грибы с луком и морковью, положить вермишель, посолить и довести суп до готовности. Очищенную камбалу побрызгать лимонным соком и дать настояться в закрытой посуде. Цуккини нарезать толстыми кружками.
Растворившуюся часть сыра сливать из миски в кастрюлю с кипящим отваром, снова беря из нее отвар для растирания. Капусту очистить от верхних поврежденных листьев, вырезать целиком кочерыжку, не нарушая, однако, целостности листьев.
Подавать охлажденными.
Добавить зелень. Эти кусочки посолите и нанижите на шампур, затем смажьте маслом и начните жарить над углями в мангале.
Электродуховку разогреть до 180 °С.
Пшено перебрать, промыть и опустить в кипящую воду на 2 – 3 минуты, затем откинуть на сито, после этого залить горячим молоком и варить до готовности, полить зажаркой. Проверните печень вместе с вареной морковью через мясорубку и выложите на мясо.
Промытые баклажаны надо испечь без жира. Приготовить соус. Немного обжарить их в жире от жаренья. Мелкие зеленые помидоры перебрать, промыть в холодной воде, а затем опустить в кипящую воду и варить 10- -15 минут.
Закрыть паровую кастрюлю. Зеленый лук ополоснуть и нарезать крупными кусочками.
Все перемешать, добавить лимонный сок, сахар, заправить майонезом.
Все перемешать и варить в течение 40 мин., пока рис не дойдет до кре-мообразной консистенции.
Залить горячим 25—30%-ным сахарным сиропом, приготовленным на бланшировочной воде. Фруктовую массу варят двумя порциями. Нагреть сковороду и влить в нее немного масла, поджарить сначала лук с имбирем, добавить соевый соус, уксус, сахар — тушить 3 минуты.
В полученную массу добавьте соль, перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок и хорошо взбейте. Листовой салат вымыть, обсушить, тонко нашинковать. Положить овощи на рис.
Затем нанизывают кусочки курицы на деревянные шпажки и жарят на сковороде в растительном масле.
Подают не смешивая. С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Острый перец порубить. Затем выложить массу в эмалированную кастрюлю, подогреть до 50 °С и в теплом виде положить под пресс. При помощи лопатки смажьте поверхность торта оставшимся шоколадным кремом и украсьте шоколадными "лепестками". Добавить дольку лимона.
Добавляется нарубленная петрушка. Раскалить на сковороде масло (по 1 /2 чайной ложки на кусок), посыпать бифштекс солью (по 1 /2 чайной ложки на 400 г мяса). Варить в подсоленной кипящей воде.
Полученный соус приправить кайеннским перцем, сахаром и солью. В казане вытопить немного сала и обжарить в нем мясо до полуготовности. Затем вынуть его, обмыть холодной водой и дать воде стечь, отделить листья и срезать ножом стебли. Все соединить, посолить, добавить черный молотый перец и отруби, тщательно перемешать.
В конце заправить рыбу шашлычным или острым соусом. Обжариваем сосиски, покрываем их сыром (из расчета один кусман сыра на одну сосиску — и накрываем сковороду крышкой.
