Смесь прогреть и залить ею белый хлеб или булку, нарезанную кубиками. Раскалите сковороду с растительным маслом. Подать со сметаной и свежей зеленью. Колбасу очистить и нарезать кусочками. Надавливание не должно быть слишком сильным, пленочка внутри должна остаться целой. Затем поджарить нарезанный кусочками лук, положить его в кастрюлю к мясным трубочкам, добавить немного горячего грибного бульона, соль, положить по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и тушить на слабом огне до мягкости, периодически добавляя в соус немного горячего грибного бульона. Четвертую порцию вымешать с пюре из мяса раков, солью, перцем, лимонным соком и несколькими каплями коньяка.
Добавить в бульон целую луковицу, посолить, поперчить и варить еще 20 минут. Через 2—3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать 3—4 недели. Все размешать, закипятить и опустить кабачки с перцем.
Для крема: 4 сырых белка, 100 г сахарной пудры, 200 г абрикосового джема. Отдельно на масле слегка обжарить кишмиш, при подаче выложить горкой рис с фасолью, с боков положить мясо, казмач, кишмиш. Нарезать мясо кубиками, посыпать солью и перцем. В него помещают вишню без косточек, затем сироп с вишней снимают с плиты и оставляют на ночь. Овощи и макароны заливаем соусом (смешиваем уксус, масло, майонез, горчицу). Сделайте соус из майонеза, свекольного сока, добавив соль, сахар и порошок паприки. Подают рыбу жареную с картофелем отварным, картофельным пюре, жареным картофелем, поливают маслом или подливают соус томатный или сметанный, посыпают зеленью петрушки или украшают веточкой зелени. Выложите варенье в банку и посыпьте сверху имбирем.
Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле, прибавить муку, влить стакан воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5—6 мин, затем влить сметану.
Жарить в растительном масле до золотистого цвета. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.
Оно долго хранится, не теряя вкуса. Грибы хорошо вымыть, опустить в кипящую воду и варить 20-25 минут, после чего вынуть и нарезать небольшими ломтиками. Подождите несколько минут, затем жарьте пирожки на раскаленной сковороде с жиром — сначала со стороны шва, затем с другой стороны. Желтки разотрите с сахаром и подогретым медом. Подаем к блюдам из телятины, говядины, кролика. В кастрюлю положить свиной жир, мелко нарезанный репчатый лук, цыпленка и обжарить его в духовке до полуготовности.
Из трех видов желе можно приготовить также праздничный «желейный торт», если использовать широкую форму Перед подачей на стол такой торт можно украсить кремом или консервированными фруктами. На каждое филе сельди положить подготовленный фарш, свернуть рулетом и перевязать ниткой. С помощью ложки для мороженого или обычной овальной ложки сформовать из взбитых белков 8 клецек, аккуратно опустить их в кипящее на медленном огне молоко и варить примерно 2 минуты, пока снежки не опустятся на дно кастрюли, затем аккуратно перевернуть и варить еще 2 минуты.
Желе остудить до комнатной температуры и залить ягоды.
Масло размягченное перемешать с остывшей смесью.
Засунуть по кусочку под крылышки и под лапки.
Четыре абрикоса, нарезанных дольками, отложить для украшения. Этим же способом готовятся "Курица фри кусочками" (жауаньчжа цзи) и "Креветки фри" (жуаньчжа дася). Затем посыпают ее солью, перцем, смачивают в яичном льезоне, панируют в сухарях и обрабатывают ножом, слегка прижимая панировку. Филе скумбрии дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с желтками, добавить к взбитому маргарину, подлить томатную пасту. Желатин залить водой, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Мясо и лук мелко нарезать.
Когда шашлык будет готов, нарежьте его ломтиками, выложите на блюдо.
Половину отвара вскипятить и влить в него тонкой струйкой, мешая, остальной отвар, смешанный с мукой. Когда брожение прекратится, перегнать на паровом аппарате.
Мясо смешайте с овощами и сразу подавайте. Ломтики сложить и запекать в ростере 3-4 минуты. Завернуть тесто по способу слоеного теста, потом раскатать. Варить 40 мин. После набивки в каждой паре с двух сторон выдавливаем немного фарша так, чтобы оставалось по 1,5 см пустой оболочки.
Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и обжарить в горячем масле.
Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диаметром 3 см и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 мин.
Отдельно подать ореховый соус (сациви). Приготовьте прозрачный бульон из индейки. Шоколад разотрите и смешайте его с 2 ст. л. горячей воды и с 1/3 стакана сахара. Филе вынуть, охладить. Через 30 минут скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть вместе с краями сковороду, смазанную жиром. Вместо сиропа можно использовать высушенную и измельченную цедру лимона. Подавая салат, добавить нарезанный тонкими колечками лук, заправить растительным маслом и по вкусу слегка подсластить.
