Уложить слоя­ми: картофель и лук, добавить соль, перец, потом - свекла и чеснок, затем - морковь и тертый сыр, а сверху посыпать яйцами. Поставьте салат на 30 мин. в холодильник.

Пассерованные овощи укладывают в сотейник, помещают на них обжаренную рыбу, заправляют солью, сахаром, молотым перцем, вливают сваренный из пищевых отходов рыбный бульон (на 1/3 объема продуктов), добавляют растертый с солью чеснок и тушат при слабом нагреве в жарочном шкафу в течение 30—40 мин. Разрежьте лук на несколько частей.

Подать когак с жареным картофе­лем и веточками эстрагона. Через 5 мин, когда курица полностью прогрелась, посыпать измельченной зеленью. Каждый кусок раскатать тонким до 0,3 см кругом. Отжать туда же сок из чеснока, посолить, добавить имбирь, кориандр, немного карри. Очистить кожицу и нарезать кубиками или ломтиками. Хорошо взболтайте в шейкере виски, лимонный сок, ликер «Бенедиктин» и апельсиновый ликер.

Помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими полосками, маслины очистить от косточек.

Шарики теста накрыть целлофаном, оставить подходить еще 20—30 мин. Вскипятить воду, всыпать в нее сахар, размешать, чтобы он растворился, и охладить. Картофель очистить, нарезать кубиками и стушить до полуготовности.

Снимите жир с мясного сока (из-под утки) и смешайте его с мукой, добавьте немного воды и при непрерывном помешивании нагревайте на мед­ленном огне до загустения. Можно также украсить взбитыми сливками.

В готовую кашу добавить взбитое яйцо и перемешать. Отделить часть продуктов для украшения.

Горячие бутерброды посыпьте измельченным чесноком. Добавить еще воды и довести до кипения. Раскатайте пласт толщиной 1—2 мм. Взбейте сахар, молоко, яйца.

Легко и приятно. Картофель отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Тогда влить 10 тарелок воды, прокипятить примерно 30 мин, добавить капусту, нарезанную кубиками, и 3 цельные очищенные картофелины. Затем, макая в яйцо и молотые сухари, жарить на сковороде. Курицу промыть и хорошо обсушить.

Запечь в духовке. Все перемешайте и скатайте шарики. Перемешать. Можно посыпать шоколад небольшим количеством натертой апельсиновой цедры.

Огурец вымыть, обсушить, мелко нарезать. Не закрывая, посуду поставить на 5—7 мин в печь при полной мощности, чтобы растопить шоколад. Полученным фаршем наполнить половинки белков, уложить их на плоскую тарелку и оформить тертым желтком, зеленью, листьями салата, дольками помидоров или кружочками огурцов.

Подготовленный картофель нарезают и варят в бульоне или подсоленной воде до полуготовности. Запекать не надо.

Подготовленное филе положить в лоток, равномерно распределить кашицу по двум половинкам тушки и поставить в холодильник на 24 ч. Растереть растопленное масло с сахаром и какао, добавить муку, замесить тесто, раскатать колбаску, порезать ее на ровные кусочки, скатать их в шарики, пальцами посередине каждого шарика сделать углубление. У них великолепно получаются огурчики, грибы, и, конечно, капуста. Тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место. Творог смешать со сливками, солью, белым перцем и мелко нарезанными добавками. Мясо залить водой и поставить варить, когда оно станет мягким, прибавить чернослив и миндаль, измельченный в ступе. Нарезать ломтиками черствый белый хлеб. Затем целые, неразрезанные стручки положить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости. Крутым кипятком залейте кофе и размешайте чайной ложечкой. Готовый паштет остудите, перед подачей на стол форму немного подогрейте в горячей воде и опрокиньте на мелкую тарелку.

В это время лук почистить, вы­мыть, нарезать тонкими полукольца­ми и обжарить в масле до светло-жел­того оттенка. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.

Пропустите творог через сито, энергично прижимая десерт­ной ложкой и собирая его в мис­ке. Накрыть пирог верхним пластом, дать отстояться и поставить в печь.

У хлеба удалить корку, раскрошить его и смешать с половиной взятого масла. Овощи соединить с тушеным рисом, добавить немного спагетти (макарон), поперчить, посолить и залить таким количеством бульона, чтобы суп получился густым.

Папайю разрезать на две части, очистить от черных семян, порезать кубиками. Выложить в салатницу и украсить дольками или ломтиками огурца и яйцом.

Фаршированный кабачок закрыть срезанным от плодоножки кружочком и оставить на несколько часов в холодильнике (0°+4°С). Посолить и поперчить по вкусу. Поджаренный репчатый лук смешать с приготовленным мясом. Затем разделить его на 4 части, каждую из них тонко раскатать, смазать сливочным маслом и сложить наподобие конверта.

Бобы отцедить. Лук нарезать тонкими колечками, морковь - тонкими кружочками. Оставить их лежать до тех пор, пока, разбрюзгнув, они осядут сами собой. Осторожно опустите половину из них в горячее масло.