Маринованные грибы промыть и залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в рыбу. Положить в кастрюлю, добавить масло.
Натрите индейку корицей и солью с перцем.
Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона и доводят до кипения: в дальнейшем их используют при отпуске супов. На каждый кусок оленины или говядины положить кусок свинины, сверху положить обжаренный лук, все свернуть рулетикамм, перевязать нитками и жарить со всех сторон на масле до готовности, поливая выделившимся соком. Перевить их между собой.
В остывшее молоко кладут мелкие кусочки сливочного масла и деревянной ложкой растирают, чтобы получилась однородная масса. Погрузите в масло несколько самос одновременно (сколько поместится на поверхности масла в один слой). Подавать к столу в керамическом горшочке, посыпав измельченной зеленью базилика.
На гарнир подать консервированный зеленый горошек. Посолить, добавить чайную ложку сливочного масла. Курицу выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками.
Сделанные таким образом пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.
В молоке разведите дрожжи, добавьте сухари, перец, соль и томите на медленном огне, пока не загустеет. Зеленью посыпьте салат. На гарнир подать жареный картофель и салат. Заправить лимонным соком. Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, выдержать 30 минут в холодильнике. При подаче посыпать зеленью. Посыпать зеленью петрушки.
При желании можно отдельно подать сметану.
Муку подсушите, слегка охладите, разведите бульоном, добавьте сметану и томат. Натереть сыр на крупной терке, перемешать с соусом и разложить кучками между грушами. Добавьте гвоздику, другие специи и поставьте в прохладное место на 5—6 часов. Яйца, предназначенные для омлетов, взбить, добавить 50 мл молока и разделить полученную массу на три части. Залить сушеные древесные грибы на 15 минут теплой водой, несколько раз промыть под струей холодной воды, обсушить и нарезать полосками. Смешать рыбу, креветки, фасоль и морскую капусту, посолить, поперчить.
Вареную жирную рыбу без костей пропустить через мясорубку с жареным луком и вареными грибами, добавить перец. Вынуть изнутри немного мяса. При подаче положить в суп сваренные для гарнира бобы.
Уменьшить огонь и обжаривать еще 10 минут. Возьмите глубокую миску и выложите на нее фрукты, очищенные от семян и косточек, залейте сиропом, добавьте сливки, апельсин и кубики льда. Сливки доведите до кипения, но не кипятите. Получившееся желе нарезать небольшими кубиками и выложить по краю блюда с мясом. Смешать яблоко, лук, огурец, добавить соль, перец, отжать из лимонов сок, положить сметану и тщательно перемешать. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Электродуховку разогреть до 180 °С. Всыпьте молотый кориандр, тмин и гарам масалу. Зеленый лук вымыть, нарезать колечками. Хлеб и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на хорошо прогретой сковороде в масле.
Нарежьте мелко сыр и яйцо.
Салат можно приготовить и с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, бобами, помидорами и т.д.). Затем снять с огня и протереть через сито. Теперь подавите ягоды деревянным пестиком в эмалированной посуде, предварительно изъяв косточки. Быстро довести до кипения.
Яблоки порежьте дольками, киви и апельсин — кружочками, персик разрежьте на 4 половинки. Добавить перец, мелко нарезанную зелень, яйцо, соль по вкусу и хорошо перемешать. Для улучшения вкуса варенья можно добавить пробланшированные дольки сладких сортов яблок, а также мед, корицу, гвоздику. Пока дичь тушится, савойскую капусту нарезать на ломтики и отварить до полуготовности в подсоленной воде, в которую положить очищенную головку лука. Отдельные компоненты в нём так просто и не разглядишь. Взять 43 г калгана, 103 г горечавки, 410 г апельсиновой корки, 250 г водки.
Завернуть ролл в рулет квадратной формы. Подайте с горячим молоком.
Подайте к столу с мелко нарезанной зеленью или как гарнир.
Сухофрукты на 12 часов замочим в таком количестве холодной воды, чтобы она их полностью покрыла. 0,5 л воды с корейкой доведем до кипения и поварим под крышкой на медленном огне около 25 минут.
Наверху банки кладется капуста и хрен. Сварить 300 г шампиньонов (или подберезовиков) так, чтобы грибы не переварились. Наиболее благоприятная температура для жидкости для разведения дрожжей 25-30 °С.
Готовую рыбу снять с шампуров, выложить на блюдо, оформить кружочками огурцов и помидоров, дольками лимона. Луковицу нашинковать полукольцами, обжарить на сковороде с маслом, обсыпать мукой и жарить до румяности. Всыпать в этот отвар сахар и варить еще в течение 10 минут на слабом огне.
Дать стечь смальцу, положить хворост на блюдо, посыпать сахарной (ванильной) пудрой и подать горячим на стол. Подавать к столу не позже чем через 1—2 ч после того, как рыба остынет.
Полейте торт тягучей глазурью из сахарной пудры.
Салат украсить маслинами, листьями салата и луком.
Затем опять поставьте мороженое в холодильник и повторите операцию еще один раз. Для начинки подбираем клубни картофеля среднего размера, очищаем и слегка обжариваем, или очищенные от кожицы и семян яблоки (лучше антоновка) нарезаем на дольки, посыпаем сахаром, или предварительно замоченный чернослив с удаленной косточкой, посыпанный сахаром. Очищенную от кожуры и мякоти с семечками тыкву нарезать кусочками, поставить на огне с 3/4 л воды, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, сварить, процедить и еще раз проварить.
Залить двойным самогоном и настаивать 3 дня. Тщательно перемешать.
Сыр разрезать на 4 одинаковых кусочка. Соскрести кожицу до белизны.
