К майонезу добавить сахар, перец, залить соусом все продукты и перемешать. Добавить вино и держать на огне еще 2-3 минуты.
Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Держать эту массу на паровой бане 10 мин, постоянно помешивая. Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты.
Смешать растворимый кофе, бобовое пюре, оставшийся сахарный гранулят, апельсиновую цедру и мед. Мед развести горячей водой, варить, снимая пену, пока она не исчезнет, перелить в чистую посуду, влить коньяк, вишневый сок и перемешать.
Соус приготовьте по следующему рецепту: 5 помидоров поместите в горячую духовку и запекайте до тех пор, пока на них не лопнет кожица. За 5—10 мин до готовности бульона положить перец и лавровый лист. Разрезанного на куски цыпленка уложим на блюдо, соус перельем в соусник и все вместе подаем на стол. Баранину нарежьте мелкими кусочками.
В теплой воде растворить дрожжи. Когда он остынет, переложите его на большое блюдо. Насыпьте на доску горкой муку, сделайте углубление в центре и вылейте туда 1/2 стакана теплой воды, посолите.
Добавить 3 ст. ложки оливкового масла. Тонко нарезать луковицу и положить туда же.
Запекать30-40 мин. в духовке, разогретой до 200°С.
Отварить яйца, редиску и яйца нарезать ломтиками, добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. В медовый сироп положить орехи с маком и варить, помешивая, 15-20 минут.
На подготовленные капустные листья положить фарш, свернуть и обжарить на маргарине. Бисквит остужают, разрезают его по толщине на 2 слоя. Морковь отварить и нарезать соломкой. Положить в кастрюлю сахарную пудру, ванильный сахар, масло, перемешать и взбивать деревянной лопаточкой 5—8 мин. Затем неочищенные яблоки натереть на терке и отжать сок. Смазать остатками взболтанного яйца и выпекать на среднем огне около 50 минут, еще раз посыпать сахарным песком.
Добавить грибы или нарезанные соломкой трюфели. Процедить, влить полученное сусло в старый настой, добавить 1 стакан меда, 200 г тертого хрена, довести до кипения и охладить.
На доске, посыпанной мукой, из теста раскатать пласт толщиной 3—4 мм.
Мякоть помидоров нарезать кубиками, положить в кастрюлю.
Картофель варят, сливают воду, слегка подсушивают и делают пюре. Противень среднего размера смазать маслом, посыпать мукой, заполнить приготовленным тестом и покрыть толстым слоем абрикосового повидла, на которое выложить слой массы из яичных белков, уксуса и сахарной пудры с тертой лимонной цедрой (яичные белки не взбивать, а растирать). Все подогреть на слабом огне и довести до консистенции каши. В кастрюле с большим количеством кипящей воды ошпарьте помидоры. Яблоки без косточек и кожуры пропустите через мясорубку, в полученную массу добавьте 300 г сахара, оставьте на сутки для выделения сока. Когда тесто подойдет, переложить часть его в смазанную сливочным маслом, посыпанную сухарями и выстеленную промазанной бумагой форму, заполнив ее на 1/3. Из белков и сахара взбить крутую пену, ввести желтки, цедру и лимонный сок, вымешать, всыпать просеянную муку и снова вымешать. Сиченики подают на стол с жареным картофелем или картофельным пюре. Приготовленные грибы сложить в сотейник, добавить нарезанную кусочками мякоть головизны и ломтики хрящей, посолить.
Перед подачей на стол украсим плов дольками помидоров.
Достаточно быстро, вкусно и можно взять на работу в качестве обеда, не опасаясь запаха лука (который в большинстве рецептов присутствует). Наполнить творожным фаршем половинки кабачков, посыпать тертым сыром, полить растительным или топленым сливочным маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Полить баклажаны маслом, поставить в духовой шкаф и запечь.
Сливки доведите до кипения (1—2 мин) и полейте ими горячий плов. Яичные белки отделить от желтков. Груши промыть проточной водой, разрезать каждую пополам и удалить сердцевину и семена.
Срезанную мякоть, пшеничный хлеб, отделенный от корок, замоченный в молоке, и обжаренный в масле до золотистого цвета репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, яйцо, чеснок, соль, перец, после чего немного взбить.
Нашинкованный лук приобретает золотистый или слегка коричневый оттенок. Оберните вокруг него ленточку нори так, чтобы один ее конец заходил на другой на 2 см. Тем временем отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом сливочном масле. После окончания замораживания положите в эти стаканы слегка подтаявшее персиковое мороженое так, чтобы центр стакана оставался свободным, и поставьте их в морозилку на 1,5 часа.
Вместо меда можно использовать сахар. Цветную капусту отварить, нашинковать. Листы лазаньи уложить в глубокую плоскую форму, залить небольшим количеством кипящей воды и сварить до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кольцами. Кости, плавники и чешую, которые остаются от разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (1 л на 1 кг отходов), добавляют морковь, лук петрушку и варят около 1.5 ч: в конце варки кладут лавровый лист и перец.
