Плотно закройте и поставьте в прохладное место на 9 часов.

Полученную начинку ложкой накладывать на булочки. Соленую рыбу отварить, предварительно отмочив ее, очистить от костей, мелко порезать. Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Белки также вынимают из холодильника и хорошо взбивают.

Вместо семян кориандра можно добавить свежие или сухие листья базилика. Поскольку она уже хорошо пробланшировалась, то нет опасения, что кубики разварятся и потеряют форму.

Устрицы залить готовым куриным бульоном с глютаматом, рисовой водкой, настоем имбиря и солью и довести до кипения. Редис нарезать спиралеобразно. Фарш должен быть однородным и сочным. Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю, влить горячее молоко и, накрыв крышкой, тушить до готовности (примерно 30 – 40 минут).

Дрожжевое тесто накрыть и поставить подходить на 45 минут. Сыр натереть на крупной терке.

Наколите на вилку половинку лимона без ко­журы и перемешивайте ею сахар с маслом. Если хотите, можно добавить гхи.

На гарнир подать квашеную капусту, тушеную репу, отварной горох. Вынуть испеченные овощи из духовки, остудить, очистить. Нарезать все овощи большими кусками.

Пока картошка и капуста варятся, сделайте «пережарку» — на сковороду, смазанную какими-нибудь жиром, положите тертую на крупной терке морковь и нарезанный репчатый лук. Возьмите мед и водку, все это смешайте и залейте кофейным кипятком. Лук, чеснок и мор­ковь очистить, морковь нарезать кружочками. На бутерброды можно брать любой хлеб. Ее тщательно моют, дают стечь воде, удаляют пожелтевшие грубые части и режут на куски длиной 4—6 см. Варить до мягкости в этом отваре разрубленную на куски и посоленную курицу, потом вынуть из отвара, облить соком лимона (в небольшом количестве), чтобы куриное мясо осталось белым, и положить его в глубокое блюдо. Быстро замесить тесто, разде­лить ею на части, раскатать, выложить начинку и сформовать пирожки выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой, поставить в теплое место на 20 минут Сверху сделать ножом глубокие надрезы, сма­зать взбитым яйцом.

Украсить готовым безе поверхность торта. Тем временем приготовить маринад.

Уксуснокислые бактерии для своей жизнедеятельности нуждаются в кислороде, поэтому посуда должна оставаться неплотно закрытой. В конце тушения добавить мелко нарезанный или толченый чеснок. Язык отварить с кореньями, очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, яйце, затем в сухарях.

Овощи нарезать соломкой. Овощи (зеленый горошек, кукуруза, красный сладкий перец) залить 100 мл воды и варить около 6 минут, воду слить.

Такие пирожки можно готовить с начинкой из зелени (кинза, петрушка, укроп — 4—5 пучков), зеленого лука, тыквы.

Скатай каждый кусочек в шарик.

Капусту нарезать шашками и положить в кипящий рыбный бульон.

Растворите соль в молоке. Заправить смесью из растительного масла, уксуса, горчицы, сахара и рубленой зелени. Корень петрушки и лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле и смешайте с фаршем.

В миску разбить яйца из расчета 2 шт. на 1 бифштекс, посолить, добавить рубленую зелень петрушки, слегка взбить вилкой.

Готовую рыбу охладить. Скатать шарики по 1,5-2 см, обвалять в муке и поставить в морозильник на 3 часа. Макароны наломать кусочками и отварить в соленой воде до готовности.

Опустить в нее креветки на 2—3 минуты. Посолите, поперчите. Приготовить бульон по предыдущему рецепту. Часть листьев, не разрезая оставить для украшения салата. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники, филе отделить от костей. За 10 минут до конца запекания на поверхность запеканки выливают подготовленную яично-молочную смесь. Сварить картофель почти до готовности, нарезать кружочками. На гарнир подают отварной или жареный картофель, свежие овощи. Сусло еще раз процедить, смешать с дрожжами и через три часа разлить в сухие бутылки, которые на ночь ставят в теплое место, затем переносят в погреб, где их вначале слегка, а на следующий день плотно закупорить. В центр каждого положить начинку и слепить треугольники. При подаче заправить зеленью с измельченным чесноком. При подаче полить соусом. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз каждые 2—З дня промывать кипяченой водой.

Очистите помидоры от шкурки, и мелко нарежьте. Уложить половину из них на сковороду срезом вверх. Приготовить маринад: смешать в кастрюле (эмалированную или стеклянную) с водой указанные для маринада продукты, вскипятить и охладить.

Поло­вину картофеля положить на лук и сверху уложить не­большие кусочки мяса, предварительно отбив их тяпкой, посолив, обваляв в муке и обжарив в масле. Свежие грибы отваривают (соленые просто промывают), нарезают тонкой лапшой и обжаривают в масле с измельченным луком. Разогрейте топленое масло на маленькой сковородке. Нарезанные кусочки мяса посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем уксусом, добавляем сырой рубленый репчатый лук, перемешиваем и ставим мариноваться в холодное место на 4—6 часов.

Говядину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек воло­кон на порционные кусочки, слег­ка отбить с обеих сторон,посолить, выложить в хорошо разогретую ско­вороду и обжаривать в масле или маргарине до образования румяной корочки. Морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать и пассеровать вместе на сливочном масле.

Выложить по одной столовой ложке каши с луком-пореем на каждый капустный лист. Смешивают вермут и настойку, добавляют коньяк, ликер, лимонный сок.