Яблоки нарезать кусочками и уложить в подготовленную емкость, пересыпая брусникой.

Смешать грибы с луком и половиной зелени, посолить и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Вмешать разведенную холодной водой картофельную муку, довести до кипения. Готовится легко. Цукини, морковь, лук и перец нарезать кубиками, помидо­ры — дольками. Желатин отжать и, постоянно помешивая, растворить в маленькой кастрюльке на горячей водяной бане, затем ввести в приготовленный ванильный крем.

Лук очистить, измельчить, обжарить на жире с томатом-пюре, добавить в кипящий бульон и варить 15 минут. Кожуру апельсинов после удаления альбедо нарезают квадратами или ромбиками, ошпаривают или бланшируют 3—5 минут в кипящей воде, затем заливают холодной водой и выдерживают 2—3 суток, несколько раз меняя воду. Слой варенья посыпается молотой корицей, примерно чайная ложка без верха на одну лепешку.

Затем сделайте несколько глубоких надрезов, но не до конца.

Рыбу разделать на филе (с кожей без костей), замариновать в течение 15—20 мин. Подрумянить в смазанном жиром противне.

Когда чеснок и лук станут мягкими, добавить томат-пюре и затем курицу, разрезанную на порции (4—8 частей), тушить до готовности.

Довести до кипения, опустить кабачки и перец, предварительно смешанные.

Подавайте горячим.

Свежую цветную капусту разделить на соцветия и положить в воду, в которой разведен овощной бульонный кубик. Для приготовления соуса смешайте отвар, в котором варились креветки, и майонез. По желанию можно подать сложный гарнир. Сверху положить по куску рыбы. Белки взбить в густую пену; пена должна держаться на веничке. Свежие листья щавеля без грубых корешков хорошо промыть, нарезать, положить в кастрюлю с луком. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. В кипящую воду положить масло и соль, тонкой струйкой, помешивая, всыпать муку, продолжая мешать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Смажьте маслом или жиром форму и положите туда приготовленные лепешки. Сухари из черствого белого хлеба залить смесью из яиц, молока, сахара, сливочного масла и дать постоять до набухания.

С одного края пласта уложить нарезанные кубиками помидоры, другой край украсить свежими огурцами, нарезанными тонкими кружками и вертикально воткнутыми в масло. Груши и кислые яблоки очистить от кожицы, разрезать дольками, вынуть сердцевину и добавить к кабачкам. Сыр нарежьте кубиками, зеленый лук порубите. Тесто раскатать, положить в форму. Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками. Летом довгу подавать холодной (можно и как напиток, в стакане), зимой – горячей. Сковороду нагреть в печи на полной мощности 5—6 мин. С короткой стороны загнем тесто, чтобы начинка при жаренье не вытекала, и по продольной стороне свернем в рулет.

После этого обжарить с обеих сторон на ско­вороде, смазанной маслом.

Ввести в бульон оставшееся сливочное масло (25 г). Перед употреблением содержимое банки выкладывают на блюдо, добавляют по вкусу, лук, черный молотый перец и 60—70 г прокаленного подсолнечного масла. Массу хорошо размешать.

Полейте маслом и подавайте с тушеными овощами. Выпекать до полуготовности, затем вынуть. Обжаривать на сильном огне по 2 мин с каждой стороны.

Остудите в течение 5 минут и осторожно влейте в яичную смесь, непрестанно помешивая венчиком. Мелкие огурцы хорошо промыть, отрезать кон­чики с обеих сторон и наколоть в нескольких мес­тах ножом или вилкой. Кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) взбить в миксере вместе с ликером в плотную пену. Подготовленные макароны, яблочное пюре переложить слоями в смазанный жиром и посыпанный сухарями сотейник; верхний слой — яблочное пюре.

Подавать на тарелочках, предварительно облив шоколадным соусом. Крупные стебли лука мелко нарежьте и жарьте до тех пор, пока он не станет мягким.

Какао растереть с небольшим количеством воды, затем влить тонкой струйкой в горячее молоко. Затем добавить молотые орехи, мед или сахар, лимонный сок, лимонную цедру и корицу, полить вином, тщательно перемешать, выложить в вазочку или салатник и подать на десерт.

Для этого каждый вид овощей — помидоры, баклажаны и стручковый красный перец нанижите на шпажки и жарьте над древесными углями. Выпе­кайте валованы в разогретой духовке 10 минут. Сбрызнуть красным вином (50 мл) и растительным маслом (50 мл). Обычно айва бывает очень жесткой и твердой.

Готовый ростбиф порежьте на толстые ломтики, залейте пряничной массой и поместите в духовку еще на несколько минут. Морковку натираем на тёрке, лук мелко режем, сыр тоже на тёрке, рыбу нарезаем удобными кусочками. Ребрышки отделить ножом одно от другого. В маленькой пиале соединить приправу для гриля, 1 ч. ложку соли, 1/2 ч. ложки перца.