Подмешать пармезан, горчицу, зелень и лимонный сок. Половину их количества вместе с 1 л воды взбить в миксере вместе с мукой и щепоткой соли. Потом влить на эту пропорцию 4 стакана густых сливок и опять хорошенько растереть. Лук измельчить. Полить подсолнечным маслом и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. В кастрюле доведите до кипения большое количество воды и сварите ракушки. Кабачок и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на умеренном огне.

Тем временем в отдельной кастрюльке вскипятите воду с сахаром так, чтобы получился сироп.

Сыр натереть и смешать со сметаной, майонезом, томатной пастой и пряностями.

В течение 40 минут.

Мелко порезанный часнок и зелень бросить на сковороду, где жарилось мясо, обильно посолить и добавить чёрного перца. Перекладываем содержимое сковороды в блендер и доводим до консистенции однородной массы. Хранить в сухом прохладном месте.

Фарш, сметану и луковый порошок соединить, тщательно перемешать. Затем через 6 – 8 минут добавить морковь и лук, слегка обжаренные на растительном масле, и варить 10 минут, после чего положить промытый горох, картофель, перец и соль и варить 30 минут. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. Эту массу намазать на ломтики нарезанной бул­ки. Добавить отварной рассыпчатый рис, сваренные вкрутую рубленые яйца, соль, молотый черный перец и все хорошо перемешать. Его едят свежим, добавляют в хлеб и пироги. В мясо засыпать измельченные сушеные яблоки или курагу, промытый рис, обжаренный лук, обровнять, чтобы получилась горка, залить водой, сделать 2—3 прокола на всю глубину, плотно закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности.

Когда яблоки испекутся, вынуть и остудить их на той же сковороде. Для бланширования паром можно использовать паровую соковарку или кастрюлю с небольшим количеством воды (около 3 см по высоте). Курагу, чернослив, изюм, сушеные инжир и персики промыть и положить в кастрюлю.

Сельдерей и перец смешать со сметаной или майонезом, добавить по вкусу соль, сахар, посыпать измельченной зеленью. Массу потушить, остудить и залить ею салат. Морковь тонко нашинковать, редис нарезать тонкими ломтиками. Когда айва сварится, протереть ее через сито, затем снова поставить на огонь с водой, в которой айва варилась. Затем обваляйте их в муке и обжарьте в растительном масле, немного посолите и поперчите.

Добавьте изюм и мед. Смазывать только верхнюю часть печенья.

Остальное куриное мясо порезать небольшими кусочками и убрать в морозилку примерно на 30 мин, чтобы мясо немного подмерзло. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью петрушки. Подготовленное мясо жарьте над горячими углями, переворачивая время от времени и слегка поливая маринадом.

Подготовленную ды­ню сложить в небольшие стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бума­гой и завязать.

Готовые галушки вынуть шумов­кой, сложить в огнеупорные глиня­ные горшочки, смазанные маслом, залить грибным соусом, посыпать тертым сыром, поставить в духовку и запекать в течение 10 минут на умеренном огне.

Маргарин растопите и доведите до кипения.

Мясо мелко нарезать.

Репчатый лук и морковь почис­тить и очень мелко нарезать. Готовые колбаски должны увеличиться в размере. После достаточного размягчения окорочков обваляйте их в сухих хлебных крошках и снова жарьте, поливая соусом, до полной готовности.

Вылить смесь в картофель и растереть в пюре.

Процедить отвар, отлить 50 г, охладить и развести в нем крахмал. Сверху посыпать кокосовой стружкой или сахаром с ванилином, шоколадом. Прибавить к смеси взбитые в густую пену белки и 4 ложки протертого через сито хорошего творога. Размоченную чернику сварить в этой же воде до готовности.

Для прошутто подходят только три породы свиней, выращенных только на севере Италии.

Сваренную курагу откинуть на сито, затем разложить на разделанное тесто и посыпать сахаром. Каждую полоску разрезать попере на узкие полоски шириной 5—6 мм. Переложите готовое мясо из сковороды. Квас можно использовать и при варке борща. Свеклу запеките в духовке до готовности, охладите, очистите, натрите на крупной терке. Курицу разделайте на небольшие кусочки и посыпьте луком, нарезанным колечками, слоем уложите помидоры и перец, также нарезанные на небольшие ломтики.

В закрытой посуде прогреть 5—7 мин на полной мощности (пока капуста не станет мягкой); дать отстояться. Накройте крышкой и варите на слабом огне 1 ч.

Дать отстояться: эта водка чем дольше стоит, тем чище и лучше становится. Все указанные компоненты, кроме перца, положите в большую кастрюлю, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Соус универсален, прекрасно сочетается с холодными и горячими блюдами, с мясом и рыбой.

Приготовить тесто.

Охладить в холодильнике. Образовавшийся соус протереть через сито и снова добавить в кастрюлю с кусочками фазана. Отварить манты на пару в паровом котле на решетках - касканах.

Помидоры вымыть и нарезать кружками. Ингредиенты перемешать, охладить.

Замесите тесто кончика­ми пвльцев и разминайте до получения гладкой однородной массы. Замесить тесто.

К сметане добавить рубленый укроп, соль и залить натертый редис и яйца. Очищенную от перьев, выпотрошенную, вымытую птицу — курицу, рябчика, куропатку, фазана и др.— сварить с кореньями и луком. Подавать со сметаной или топленым молоком. Приготовление теста. При подаче в тарелку положить нарезанных соломкой кальмаров, налить борщ, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. 2) Свеклу тщательно промыть и сварить в кожуре до готовности с добавлением 3%-ного столового уксуса.

Отведав нашего блюда, многие начинают понимать, что вегетарианцем быть совсем неплохо, особенно если учесть многообразие и красочность целебной кухни.

В молоке растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, и поставить опару.