Готовые кнели уложить на блюдо и при подаче на стол полить соусом «Белое вино». Сложите базилик, эстрагон и шнитт-лук в миску с салатной заправкой. После растворения меда добавьте лимонную кислоту, растворенную в 1 ст. л. воды. В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело. Массу поместить в форму запечь в духовке. Полученную заправку соединить с остальным бульоном, добавить очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры, толченый чеснок, сливки, соль и перец.
Взбить сливки в пышную массу.
По краям горки положить кусочки масла.
Масло или маргарин нагреть до полного испарения влаги, всыпать муку слоем не более 5 см и, помешивая веселкой, обжарить на плите или в духовке при температуре 110-120 °С, не допуская изменения цвета муки. Блюдо украсить лимоном, петрушкой, маслинами. Снова посолить, положить черный перец горошком, лавровый лист и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Сварить бульон со всеми кореньями и зеленым горошком.
Их готовят на праздники и на особые торжества.
Подавать горячими. После этого в казан наливают воду так, чтобы она покрывала его содержимое на 5-7 см. Пусть оно покипит на слабом огне а мы займемся остальным. Тушить в микроволновой печи под крышкой при полной мощности 9—11 мин.
Шкварками или кусочками обжаренной корейки посыпать готовое блюдо, полить его растопленным жиром и подавать на стол.
Очищенную рыбу надо варить в соленой воде с овощами и небольшим количеством уксуса 10—15 минут. Когда грибы станут мягкими и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки и подать к столу в той же посуде. На листья укладывают один ряд яблок плодоножками кверху, на них уже насыпают (но не укладывают) яблоки до половины бочки, затем вновь кладут слой листьев, опять ряд уложенных яблок и досыпают яблоки доверху, прикрывают листьями, а потом заливают раствором из расчета: на 10 л воды — 400 г сахара и 50 г соли или же на 10 л воды 250 г сахара, 50 г соли и 250 г ржаной муки для сусла.
Затем добавить вино.
Яблоко очистить и мелко порезать, из лимона в отдельную посуду выжать сок, творог растереть с сахаром, все перемешать и влить молоко. Он успокаивает вату и поэтому прекрасно подходит для рациона людей вата-конституции.
Когда закипит, осторожно влить в посуду с 4 хорошо размешанными желтками. Растительное масло, сок одного лимона и коньяк взбить, приправить перцем, солью и шалфеем.
Залейте промытый чернослив теплой водой и дайте постоять 3 часа, затем сварите с сахаром, корицей и цедрой апельсина. Ломтик хлеба поделите зрительно на две части.
Грибы очистить, тщательно промыть, отделить ножки, шляпки разрезать на 4 части, по ложить все в соус, посолить, поперчить и варить 30 минут, затем положить цыпленка и варить, пока выпарится жидкость. Сварить из головы щуки бульон, добавив к нему вымытую шелуху от лука, очищенный, вымытый и нарезанный лук, перец и соль.
Фруктово-ягодный соус подается к холодной жареной дичи, домашней птице, ветчине и т. п. Дать настояться в течение 40-50 минут, затем залить щавельным отваром. Приготовить фарш: отварить или потушить мясо, пропустить его через мясорубку.
Затем снять крышку и тушить морковь до полного испарения сока. Молодые кабачки режем кружочками, раскладываем по 3-литровым банкам, добавляем перец горошком, лавровый лист, петрушку.
Положить их в миску, посыпать ванильным сахаром и дать настояться в течение 30 минут.
Из желтков, муки, сахара, масла и соды замесить тесто, разделить его на 3-4 части и из них раскатать коржи. Мед необходимо смешать с молотыми грецкими орехами до густоты, затем добавить натертую цедру одного апельсина, апельсиновый сок, вино или коньяк и все прокипятить.
Просеять муку и пищевую соду и добавить такое количество молока, чтобы получить консистенцию жидкого теста. Насыпьте пшеничную муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло и перемесите, формуя крошки. Перегнать. Сварить мясной бульон.
Чеснок очистим и покрошим, пиниевыс орешки порубим и вместе с чесноком и солью разотрем в ступе. Все тщательно перемешайте и полейте лимонным соком. Разделить яйца на желток и белок.
И вылить к овощам. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон.
Рулька готова, если ее кожа легко прокалывается ножом или вилкой. Кожуру и семечки залить горячей водой, проварить под крышкой 15—20 минут и охладить.
Хорошо размешать молоко, яйца, сыр и мелко нарезанную зелень петрушки. Смазать края водой, закрыть слоеным тестом и плотно сжать края. Томат-пюре размешать с тертым сыром, вылить на рис, перемешать; выложить массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. 1 Нагрейте духовку до максимальной температуры (240°С). Болгарский перец нарезать полосками. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки, не очищая. Шляпки грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить 100 мл молока и тушить 15-20 минут.
Чебуреки - кавказское блюдо - жареные лепешки в форме месяца с мясной начинкой. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить мякоть.
За полчаса до подачи стерлядь нарезать кусками и сварить в бульоне вместе с оливками, ломтиками соленых огурцов, солью и перцем.
Появившиеся ростки отделить от семян, промыть и обсушить салфеткой или полотенцем.
В миске перемешать растительное масло, уксус, мелко нарезанный базилик, соль, черный молотый перец. При подаче на стол рыбу нарезают порционными кусками, поливают разогретым сливочным маслом и на гарнир дают припущенную со сливочным маслом морковь.
Капусту с картофелем пропустить через мясорубку.
