Натереть на тёрке 1/2 стакана кореньев хрена, положить по 1/4 чайной ложки соли и сахара, 1/2 стакана сметаны. Высыпать ее в миску с ребрышками, перемешать и переложить в пиалы, затем поставить в пароварку.
Такое же варенье варят из клюквы. Форму накрыть фольгой и готовить сардины в течение 4 мин при 100% режиме. Хорошо взбить яичный желток, сахарную пудру, ром. Звенья осетровых рыб нарезают брусочками длиной 7—10 см и толщиной до 1,5 см, ошпаривают, а затем промывают для удаления свернувшегося белка.
По истечении указанного времени посыпать сыром и запекать еще 5 мин.
Оставшийся лук мелко нарезать, поджарить, заправить фарш.
Смородину моют, дают стечь воде и засыпают в банки. Для приготовления фарша: куриное мясо, пропустить через мясорубку с хлебом, добавить перец, соль, яйца и тщательно вымешать.
Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Сахар и сгуститель смешать со сливками, хорошо взбить, добавить какао и бисквитные крошки.
Соус остудить (желательно поставить его часа на два в холодильник). Разложите бананы на противень в один слой, сверху посыпьте миндалем.
Яблоки вымыть и вырезать сердцевину.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Приготовление маринада.200 г 9%-ного уксуса развести в 1 л воды, добавить 25 г соли, 1 г перца, 20 г сахара, лавровый лист, 50 г лука репчатого, 50 г моркови, кипятить 10—15 мин и охладить.
Пересыпьте сахарной пудрой и сохраняйте в банках, хотя лучше оставьте яблоки в сиропе и готовьте цукаты по мере необходимости. Посолите и поперчите. Когда рис сварится, хорошо перемешайте его со всеми ингредиентами и подавайте на стол в чашках. Капусту мелко нарезать, уложить в кастрюлю, влить немного воды и тушить до готовности. На рыбу выложить творожную смесь, свернуть рыбу рулетом, завернуть в фольгу и поставить в холодильник не минимум на 2 часа. Отварить лапшу, пикули выложить из банки, маринад сохранить. Из апельсина выдавить сок и перемешать с медом. Нарезать телятину кусочками в виде кубиков, как для гуляша или перкельта. Грецкие орехи измельчить. Свернутую «кольцом» рыбу укладывают в сотейник спинкой вверх, заливают бульоном так, чтобы рыба была им покрыта наполовину, добавляют белое сухое вино, отвар от грибов, закрывают посуду крышкой и припускают в течение 7—10 мин при сильном нагреве, затем нагрев уменьшают и продолжают припускание до готовности рыбы. Приготовление сладкого соуса Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить молотую корицу, влить молоко и все тщательно взбить. Бутерброды посыпьте нарубленным яйцом, поставьте в печь и запекайте 30 секунд. Подготовленные чебуреки жарить в растительном масле. Сельдерей и яблоки нарежьте соломкой, бананы — кружочками, а мандарины разделите на дольки и очистите от кожицы. Помните хорошенько руками, пока вся смесь не будет перемешана.
Остудить, снять кожицу. При подаче гарнировать мясо рисом с бананами.
Зелень промыть, мелко нарезать, посолить, заправить растительным маслом, перемешать. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения, а как только он загустеет, снять с огня, процедить и подавать к столу.
Тесто, по традиции, берется песочное.
Верх и бока торта также покройте смесью. Дать остыть, отжать и смешать с творогом, заправить солью и перцем. Тщательно перемешивать до образования однородной массы. Помидоры черри вымыть.
Жир и муку развести небольшим количеством рыбного бульона, посолить, поперчить и варить до загустения. Подавать с пряной зеленью (чеснок, эстрагон, базилик, зеленый лук, лук-порей, кресс).
Сделать из теста 10 шариков, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 15-20 минут при температуре 220°с. Для приготовления начинки натертый на мелкой терке сыр растереть с желтками, маслом и горчицей до образования однородной массы.
Бульон выливают в кастрюлю, ставят на огонь, доводят до кипения и опускают в него приготовленные клецки. Одна корзиночка должна быть овальной формы, а остальные — круглой. Отварите мясо в подсоленной воде, часть из него пропустите через мясорубку, часть порежьте кубиками, они будут выполнять роль мелких и крупных «морских камушков». Затем шпунтовое отверстие бочки плотно закрыть, поставить ее на хранение в прохладное помещение. Готовый крем снять с огня и охладить.
