Массу взбейте миксером минут десять — она должна быть блестящей и пенистой. Шпинат очистить и хорошо промыть, откинуть, листья не резать.
Для начинки замочить грибы на 2—4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Филе сельди нарубить, добавить сливочное масло и протереть через сито.
Если у вас есть возможность закупорить вино из шиповника в бутылках из-под шампанского плотно (желательно прикрутить пробки проволокой), то добавьте дополнительно в каждую бутылку по 1 чайной ложке сахара, и тогда брожение будет продолжаться. Смешать все с говядиной. Из всех продуктов приготовить тесто.
Фасоль процедить, промыть в проточной воде и отварить за 5 мин, посолив и поперчив, смешать с помидорами. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают порционными кусками, кладут в посуду в один ряд, чередуя с нашинкованным и бланшированным репчатым луком, заливают горячим молоком, добавляют растительное масло, перец черный горошком и припускают в течение 20 — 25 мин, затем добавляют приготовленный молочный соус с луком и доводят до кипения. Берут зрелые свежие помидоры, моют, нарезают дольками. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и избить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.
Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Продолжительность жарки зависит от величины кусков мяса. Морковь почистить и натереть на терке. Полученную массу мокрыми руками разделать на небольшие шарики, сварить их в бульоне.
Кастрюлю снять с огня. Непосредственно перед подачей посыпьте кексы сахарной пудрой, пропуская ее через сито.
Для яблочного соуса из сливочного масла и небольшого количества лука приготовить мучную подливку. Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведенную в теплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35°С водой, размешать, сверху присыпать мукой и поставить в теплое место для брожения. Сыр разобрать на маленькие кусочки. Очищенный сырой картофель положите в подсоленный кипяток (1 л) и варите до готовности. Яйцо, взбитое с сахаром, заливают горячим молоком, ставят на огонь и, не переставая мешать, варят до густоты сливок, после чего охлаждают до температуры парного молока и постепенно по чайной ложке вливают в размятое масло, продолжая взбивать. Сварить мясной бульон, процедить, мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать, добавить соленые огурцы (без шкурки), нарезанные кубиками, вымешать, сбрызнуть растительным маслом и выложить на блюдо.
Выложить на бекон вторую половину спагетти.
Разбейте 3 яйца и соберите их во второй кастрюльке, всыпьте сахар и взбивайте венчиком до образования пенистого крема. До подачи на стол держать соус над посудой с теплой водой. Полить соусом и подать на стол. Стебель зеленого лука расщепить на тонкие полоски и положить их в холодную воду. Лук и морковь очистить, нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, опустить в бульон. Всыпьте муку и ванилин, просеивая их вместе через сито, и аккуратно перемешайте ложкой движениями снизу вверх.
Перед заваркой фарфоровый чайник согревают, ополаскивая кипятком, затем кладут в него чай, заливают крутым кипятком (примерно на 1/3 объема чайника) и оставляют на 5—7 минут для настаивания." Затем добавляют кипяток.
Морковь и лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, перемешать, выложить в порционные горшочки, добавить масло, соль, немного горячей воды, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 20—25 минут. В середине коржика пробкой от двухлитровой бутыли из-под воды сделать отверстие.
Расфасовать в горячем виде в прогретые банки. Молоко, яйцо и муку взбить. В овощной бульон переложите рыбу, и все прокипятите. Мешать 4 целых яйца и 280 г сахара в продолжение получаса, прибавить, медленно размешивая, 270 г муки.
Омлет с луком. Как только загустеет – сразу снять с огня. Все перемешать, добавить маринад, в котором лежало мясо кролика. Расстелить мокрое полотенце, накрыть кружком с гнетом и настаивать в прохладном месте 6-8 недель, пока лепестки не начнут гнить. Добавить измельченный и растертый с солью чеснок, немного сахара, нашинкованный зеленый лук и простоквашу.
