Глазурь: компоненты (кроме масла) доводятся до кипения, затем добавить масло и охладить.

Залить холодной водой, поставить на слабый огонь, довести до кипения, затем откинуть на решето. Уложить блинчики на подогретую тарелку. Опускайте в масло пончи­ки, формуя их с помощью ложки, и прожаривайте в двух сторон. Молочные супы можно готовить с различным набором овощей, в том числе со щавелем, помидорами и др. Подать с маслом и отварным картофелем. В кипящую воду опускайте на 1 мин. по одному блину. Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, но затем хорошо обсушите. Оставшийся в кастрюле соус протереть через сито и заправить кусочком сливочного масла, добавить черного перца и сока лимона по вкусу. Кушанье залить 3—4 столовыми ложками жира и кислым молоком, взбитым с яйцами, и запечь в горя­чем духовом шкафу. Огурцы с луком и получив­шимся рассолом выложить в банки и закатать крышками. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, запанировать в муке.

Куски мяса вымыть и обсушить, отбить, разрезать пополам, посыпать специями. Томат-пасту соединить с бульоном, заправить по вкусу солью и сахарной пудрой, смешать со взбитыми яйцами. В бульон добавить пряности, мелко нарезанный щавель, нарезанный кольцами лук и взбитые яйца. Попробовать и добавить по вкусу соль и уксус. Горячим сиропом залить испеченные пирожные, дать им пропитаться в течение двух-трех часов, а затем подать на стол. Затем развязать шпагат, вынуть нитки, завиванец нарезать ломтиками и разложить на блюде.

Черешни моют, удаляют косточки и смешивают с абрикосами. Что может быть. Приготовление оттяжки: в сырой мясной фарш влить воду, добавить соль, смесь тщательно размешать и по­ставить в холодильник на 1 час, после чего добавить сы­рые яичные белки и вновь размешать. В холодном виде сырные завитки отличная закуска к пиву и крепким напиткам. Украсить веточками укропа. Очистить и разрезать пополам картофель.

Банки накрывают крышками, обертывают целлофаном и перевязывают крепкой ниткой. Плоды перебирают, хорошо промывают в кипяченой холодной воде, укладывают в банки и заливают сиропом.

Свернуть в трубочки, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, добавить дольками нарезанные яблоки и залить салатной заправкой, в который добавить томат-пюре или томат-пасту. Выложить их внахлест на пирожные. Мясной коричневый бульон: промойте и мелко порубите 500 г костей (телячьих, говяжьих или свиных), обжарьте в духовке при температуре 160-170 град. Поставить в духовку и немного запечь.

Нарезать его ломтиками, обвалять в муке, смочить в яично-молочном льезоне, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон. Лук порезать, обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, добавить к нему мясо и пожарить еще 2—3 мин при постоянном помешивании. Разложить баклажаны и помидоры по банкам (в шахматном по­рядке). Огурец нарежьте ломтиками, посолите, дайте постоять 10 минут. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Авокадо нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

Минут через 7 положите нарезанные кружками грибы. Разогреть духовку до 230° C. Дать постоять 5—10 мин, затем все хорошенько перемешать и истолочь слегка толкушкой. Поставить варить бульон из головизны.

Готовый напиток сразу подать. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой или кайенским перцем. Курицу нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Эйоль называют еще винегретным соусом, он чаще применяется к рыбе, но у эйоля, как рыбной приправы, доля чеснока резко снижается, а доля лимонного сока — возрастает.

Яблоки и груши очистить от кожуры, срезая ее тонким слоем, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.

Готовить в закусочных формочках или нарезать кусками.

Края соединить и защипать.

Варить медленно 2,5—3 часа, доливая водой, вином и уксусом и часто снимая накипь.

Сливочное масло разогрейте в сковороде, положите нарезанную дольками клубнику, посыпьте сахаром. Намазать 1 ложкой масла сковороду или медный лист, положить тоненькими ломтиками нарезанную морковь, луковицу, петрушку. Удалите плодоножки, нарежьте дольками.

Для этого положить кружок на ладонь, в центр выложить шарик из чайной ложки фарша и сжать пальцы так, чтобы сверху осталось «горлышко в рюшечках» из теста, наподобие того, как у вареников.

Из сыра с помощью десертной ложки вырезать небольшие шарики. Рубленый лук поджаривают в жире до золотистого цвета, прибавляют к нему нарезанное кубиками мясо, красную паприку, соль, помидоры, затем все это тушат вместе. Печь до готовности. Введите пассерованные овощи и варите 7-10 минут, добавьте томатную пасту, заправьте мукой. Можно положить в банки дольки репчатого лука, разрезанную на 4 части морковь.