Сироп готов, если образовался мягкий комочек. Тщательно размешать, чтобы получилась густая масса. Фарш перемешать со взбитым яйцом, 1 ст. ложкой сметаны, добавить отжатый белый хлеб, соль, перец, лук, все взбить до однородной консистенции. На гарнир подать жареный картофель. Айву промыть, тщательно обтереть от пуха, удалить семена и нарезать дольками.
Завернуть тесто в фольгу и поставить на 1 ч в холодильник.
Готовить на сильном огне еще 30—40 секунд, встряхивая сковороду.
Положите баклажаны внутрь булочек и полейте майонезом и кетчупом.
Испечь кружок с рантом из рассыпчатого теста или торт английский, наполнить его этой массой, вставить в печь. Соленые арбузы хранят в холодном подвале. Выложить подготовленную сырную массу на хлеб, разровнять, прижимая плоской стороной ножа. Перед подачей на стол формы окунуть в горячую воду, и содержимое выложить на блюдо. В кипящую воду влить молоко, довести до кипения, подсолить и заправить суп клецками — продолговатыми кусочками теста, сформированными чайной ложечкой.
Солить, когда хорошо разварится чечевица. Смешать полученную массу с размягченным сливочным маслом, добавить сметану, понемногу всыпать муку и вымесить однородное тесто.
Пюре выложить в таз, добавить воду, остальные ягоды, сахар и варить до готовности на слабом огне, постоянно помешивая. Варят в 2 приема с выдержкой между ними 5—6 ч. Для закладки на хранение отбирают плоды технической спелости, одинаковой окраски, плотные, без пятен и механических повреждений, не пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями.
Таким образом, лук избавляется от жгучей горечи, из-за которой многие предпочитают не есть его в сыром виде. В сильно нагретом жире обжарить лук, положить нарезанную на кусочки нежирную говядину, морковь, нашинкованную соломкой, заправить солью, специями, залить водой. Их вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семяносцы с семенами.
Холодную отварную говядину мелко нарезать, зелень нашинковать, грецкие орехи порубить, морковь и редьку натереть на мелкой терке.
Крем шоколадно-сливочный готовят так же, как крем сливочный. Маргарин размягчают путем проминания его скалкой.
Воду сливают, охлажденный перец нарезают соломкой и заправляют салатной заправкой или майонезом. Ягоды положить в бутылку, добавить сахар, воду, перемешать, закрыть ватой и оставить в темном месте на 4—5 дней.
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, затем промыть и смешать с нарезанными крабовыми палочками. Залейте это кумысом с минеральной водой. Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко, поставить варить. Подготовленные таким образом абрикосы (персики) залить апельсиновым, мандариновым или любым фруктовым и ягодным соком. Вымойте щавель, стряхните с него воду и тщательно переберите. Затем откинуть на дуршлаг, для отделения семян протереть через сито. Нарежьте лист нори на полоски шириной около 2 см. Охлажденные белки взбейте с лимонным соком в пышную пену, постепенно добавляя сахарную пудру, цедру лимона (предварительно измельчите цедру), ванильный сахар. Сырой репчатый лук очистить, очень мелко нарезать, пассеровать на курином жире и смешать с измельченным куриным мясом, посолив все по вкусу. Приготовить сахарный сироп.
Булку вымочить в молоке. Варить, пока овощи не станут мягкими. Яйца взбить с майонезом и пожарить на сковороде под крышкой. 60 раков отварить в соленой воде с укропом.
Проколоть тесто вилкой в нескольких местах на дне формочки, наполнить формочки с тестом крупой или горохом, поставить их на противень или сковороду и выпечь, после чего дать немного остыть, удалить крупу или горох, вынуть корзиночки из формочек, охладить их. Творог протереть, добавить размягченное масло, сметану, яйца, соль, муку. Отобрать огурцы небольших размеров с тонкой кожицей. Обжарить в хорошо нагретом жире, уложить их горкой и полить сиропом.
Выпекать около 40 минут, при средней температуре.
Подать с вареньем.
Выложить массу в форму и выпекать. Огурцы нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
Поджарить лук с мукой.
Вылить в кастрюлю оливковое масло и положить туда мелко нарезанный лук; дать ему на огне слегка поджариться. Заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве.
Маринованные куски мяса обсушивают, затем шпигуют свиным салом, нарезанным на брусочки, кусочками моркови, солят, слегка перчат, выкладывают на смазанный жиром противень, смазывают куски мяса сметаной, ставят в духовку и жарят при температуре 180—200° С до готовности, периодически поливая мясо образовавшимся соком и жиром.
Подготовленные продукты хорошо замешивают и ставят в теплое место для брожения на 1,5-2 часа, в течение которых делают одну обминку.
Подать отдельно соус из помидоров, который должен быть немного жиже соуса, которым покрыта рыба. Окорочка замочите, примерно на час в смеси растительного масла, сока половинки лимона, соли, черного перца горошком и гвоздики.
