Салатный перец вымыть, дать стечь воде, удалить у перца плодоножки и семенные гнезда, нарезать, бланшировать в кипящей воде 3—5 мин, охладить в холодной воде, после чего перец пропустить через мясорубку или измельчить на кухонной доске. Добавить груши и имбирь, а также: 1 1/2 стакана рисовых или овсяных отрубей, 1 стакан рисовой муки, муки цельной пшеницы или овсяной муки, 1/4 чайной ложки соли. Тем временем положить листы для лазаньи в миску и залить кипящей водой.
Отдельно подать в соуснике сливки.
В мясной сыр можно положить кусочки отваренной печени. Смешать подготовленные овощи и фрукты, заправив сметаной либо сметаной и майонезом, взятыми в пропорции 1:1. Морковь и свеклу помыть, очистить и варить в течение 15 мин.
Положить туда же горошек и все смешать.
Свежие грибы следует жарить до готовности. Прованское масло соединить с уксусом и тщательно перемешать. Положите в лук мясо, нарезанное кусочками величиной с маленький грецкий орех, обжарьте его с луком, помешивая 5 минут. Готовую рыбу (сом, карп, сазан, толстолобик) заливают горячим ореховым соусом и охлаждают. Подготовленную массу переложить в гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице еще около 30 минут. Реберные кости разрубить на продолговатые куски, посолить, поперчить, обжарить на масле и положить в посуду для тушения. Подают в горшочках. Болгарский перец и репчатый лук выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить кунжутным маслом. Нарезанные кусочками коренья и вымоченные грибы недолго тушат в масле, затем варят в бульоне до полной готовности, Яичные желтки смешивают со сметаной, небольшим количеством бульона и кислым соком. Сварите бульон из кореньев и пряностей. В форму для выпечки равномерным слоем выложите картофель с грибами.
Затем добавить нарезанные половинками помидоры. Чтобы жир не подгорал, перемешивают его время от времени деревянной лопаточкой.
Оставьте смесь на несколько минут, чтобы дрожжи разошлись. Посыпать солью и перцем по вкусу. В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения подслащенное молоко. Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан шампанского (или столового виноградного вина), варить на слабом огне 30 мин.
Приготовить сахарный сироп, остудить его и опустить в него корки, после чего уваривать до прозрачности.
Картофель варим в мундире. В конце замеса добавить растительное масло (или растопленное сливочное).
Вымойте цикорий и разделите его на 4 части. Вместо нее можно взять 1 ложку купленного в молочном магазине йогурта на 1 литр молока. Время стерилизации — 12 минут.
Приготовленные чебуреки обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром, после чего переложить их на блюдо.
Добавьте немного воды, а минут через 15 влейте вино.
Из приготовленной измельченной массы сформовать биточки и, не панируя их в молотых сухарях, обжарить в масле.
Подавать с отварным картофелем. Заполненную бочку накрывают чистой салфеткой, кладут кружок и груз.
Когда он будет готов, слить воду и, накрыв крышкой, поставить также в духовой шкаф на 5—7 мин. для обсушивания. Выпеките в духовке со средней температурой. Полученную массу смешивают с гранатовым соком. Готовую грудинку полить несколькими ложками подсолнечного масла и сбрызнуть лимонным соком. Поместите молоко, мед или кленовый сироп, кишмиш и ванильную эссенцию в кастрюлю и доведите до кипения. Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. Отдельно размешать в молоке муку и сварить густую кашу. Яйца разрезать на четвертушки. Готовый пирог выложить на пирожковую доску и накрыть салфеткой. Тунца и 16 маслин мелко нарезать, желтки раскрошить, все смешать, добавить мелко нарубленную зелень петрушки. Слегка обжарить свинину на растительном масле. Положите на один кусок рыбы слой томатной пасты и мелко нашинкованный лук, прикройте вторым филе. Запекать в духовке при температуре 200—220°С 10 мин, затем при температуре 150° С в течение 1—1,5 ч. Украсить лимоном, овощами, зеленью, маслинами, залить оставшимся охлажденным желе и дать застыть. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки, нарежьте тонкими ломтиками.
