Покупайте необходимое и создавайте эту красоту и вкусноту сами. Нарезать копченое мясо кубиками, смешать его с картофелем и яйцами, добавить нарезанные тонкими кружочками маринованные огурцы. Жарить в большом количестве жира, сначала открытой стороной вниз. Тонко нарезанную морковь припустить с маслом до готовности, протереть, пюре соединить со взбитыми яйцами, а затем с молоком, заправить солью и сахаром по вкусу. Добавить бульон и варить под пленкой 10 минут при полной мощности, через 5 минут перемешать. Для приготовления сиропа сахар высыпать на сковороду и, помешивая, подрумянить, затем влить кипяток и, помешивая, довести до кипения. Приготовление рыбного фарша. Способ приготовления начинки: из 3 яиц, 200 г сахара, 200 г молока и ванилина сварить густую массу. Дольки лимонов залить водкой и настаивать несколько дней в теплом месте, затем профильтровать. Потом в дымящиеся корнеплоды положить рубленый лук, столовую ложку зелени, масло и растертый с солью чеснок. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде, затем сварить в той же воде, отвар слить, грибы нарезать соломкой.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее.
Форму выложить жиронепроницаемой бумагой. Огурец, листья салата-латука и зеленый лук хорошо вымыть. Воды, обжаренный заранее лук, помидоры и тушите все в течение 25 минут.
Снять с огня и при непрерывном помешивании добавить хорошо взбитые желтки, кофе (без осадка) и в конце взбитые в крепкую пену белки. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену.
В конце жаренья добавьте томат-пюре, разбавьте бульоном и доведите до готовности. Листья капусты бланшируют паром или в кипящей воде в течение 1 мин, затем быстро охлаждают. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле, обильно посолить и поперчить. На дно формы положите отложенную курагу, полейте медом.
Перец пекут, очищают от кожицы. Разотрите желтки с сахаром.
Все перемешать, добавить небольшое количество воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 15 минут на медленном огне. В толстостенной кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте на нем куски мяса. Очищенные от кожуры и семян яблоки и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами. Форму для торта выложить тестом, приподняв его края, и влить в нее начинку. Для остроты можно одновременно с луком добавить 1 столовую ложку острого кетчупа или растертый зубок чеснока.
Кастрюлю с маслом поставить на огонь, при этом пламя не должно быть слишком высоким. Мякоть тушки отделяют от кожи и отбивают в тонкие пласты. После выпекания пряники, смазанные яйцами, для получения лучшего блеска протирают несколько раз мягкой щеточкой. Через 20 минут фольгу снять.
Фрукты помыть. Чтобы размягчить тесто, положите лепешку между ладонями и помните ее.
Затем тушку рубят на порции.
Полученную массу смешать с протертым творогом. За несколько минут до окончания варки в борщ добавить специи и соль. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 22 мин, 3 л — 50 мин.
Добавить картофель и обжарить. Затем складывают в эмалированную емкость, поливают коньяком, перемешивают, уплотняют и оставляют на 6-8 ч на холоде. Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой; в соуснике подать сметану.
Перемешивайте миксером до тех пор, пока тесто не станет мягким и однородным. Медленно налить 1 ст. ложку холодной воды для осаждения осадка.
Добавляют мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой, посыпают мукой, добавляют бульон, сметану, специи и доводят до готовности. Вливают теплую воду и солят. Затем откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
Готовую бабку разрезают ломтями и подают на стол.
Муку прогреть в сливочном масле до появления приятного орехового аромата, не допуская при этом изменения цвета, охладить, развести горячим молоком, тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить отвар, в котором тушилась морковь, и еще раз перемешать.
Перемешайте, соберите горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками сливочное масло, сахар, белок, желтки, щепотку соли и ванилин. Процедить через сито в стакан.
В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, спассеровать в нем муку до кремового оттенка, влить сливки и несколько столовых ложек воды, довести до кипения и добавить соль и красный молотый перец. В стеклянную емкость выложить слоями капусту, морковь и чеснок, залить горячим маринадом. Готовое бланманже посыпают измельченными грецкими орехами и подают к столу.
Затем горшок плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место на 10 мин. Брусничный сироп развести в холодной кипяченой воде и взбить в миксере с мороженым.
Затем залить горячим бульоном, посолить, поперчить.
Переберите, промойте и осушите расщепленный мунг-дал. Мясо вымыть.
Рогалики разложить на противне и оставить подходить на 15 минут.
Затем разделить на 4—6 частей, каждую из которых раскатать в пласт толщиной 3 мм, наколоть их вилкой и выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Наполнить половинки картофеля селедочно-овощной смесью, выложить на блюдо, устеленное листьями салата, украсить ломтиками сельди и измельченной зеленью.
