Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 мин., переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон. Заправить черным молотым перцем, винным уксусом, перемешать, выложить в салатницу. Яйца осторожно разбить в чашу для варки риса, стараясь не повредить желтки. Мороженое раскладывают по креманкам, поливают сиропом, украшают дольками фруктов и подают к столу. Сформовать из фарша такие же по форме половинки и слепить их с яичными, придав форму целого яйца. Добавьте по вкусу соль и перец и сразу же подавайте.
Редьку почистить, помыть, натереть на крупной терке, заправить солью, уксусом и растительным маслом.
Уложить эти половинки не печенье срезом вверх.
В отдельную миску или тарелку всыпать муку, отбить туда яйцо, влить 1/4 стакана воды, замесить густое тесто, которое потом раскатать на столе тонким слоем. Жарьте оладьи на сливочном масле. Сверху прикрыть мякишем, который вырезали ранее. Муку пассеровать в масле, добавить острый томатный соус, подогреть, разбавить бульоном, варить 10 минут.
Закрыть края теста.
Выпекайте в предварительно разогретой до 230°С духовке в течение 10-12 минут или до образования золотисто-коричневой корочки.
Грибы очистить, промыть, отделить шляпки от ножек. Гребешки должны стать матовыми. Тушить около получаса под крышкой на слабом огне, 1-2 раза перемешав. Разделить тесто на 3 части и выпекать в форме, смазанной растительным маслом, до готовности коржей.
Подходит также как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
В это время на другой сковородке обжарьте на сливочном масле порезанный репчатый лук, смешайте его со сметаной. Проварить его, процедить, дать закипеть и этим соусом полить зразы при подаче на стол.
Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и тщательно прожарить. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, затем нарезать пластинками и также нарезать соломкой. Полученную массу вылить в сито. Готовый салат можно посыпать измельченной зеленью. Помешивать каждые 20 мин. Вы можете заменить цедру померанца лимонной цедрой. Дальше вы можете изменить вкус этого основного соуса по своему усмотрению: 1 ст. ложка натертого репчатого лука сделает соус острее; 2 ч. ложки толченого чеснока — аромат нее; 2 ст. ложки натертого хрена обострят вкус соуса; немножко творога, растертого с яйцом, и 3 ст. ложки простокваши смягчат его вкус.
Оформить из этого теста, как галушки из картофеля, маленькие валики и обвалять их в муке.
Очищенный болгарский перец нарезаем длинными полосками, опускаем на дуршлаге в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды), варим 5 мин, отцеживаем и тоже обсушиваем на дуршлаге.
Порежьте на кусочки лимон. Варите в подсоленной воде, вынимайте, как только всплывут.
Снимите миску с бани, слегка остудите смесь и влейте в комбайн к орехам. Накрыть третьим тостом, предварительно смазав его майонезом. Выпекайте на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки. Включите духовку.
Можно подсушить цукаты в негорячей духовке.
На каждый квадратик теста положить по яблоку, посыпать и насыпать внутрь сахара, слепить все четыре конца вместе в виде конверта, смазать яйцом, поставить в духовку, чтобы яблоки испеклись и тесто подрумянилось. Чтобы жидкость могла испаряться, пирог проколоть в нескольких местах вилкой.
Сычуаньскую капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю с вареными яйцами, влить соевый соус, кунжутное масло, положить молотый перец, все перемешать, вскипятить и снять с огня. Затем процедить его, прокипятить в отваре лавровый лист и душистый перец.
На следующий день сцедите воду со всех мисок. Получившееся вино будет иметь крепость 16—18°. В течение 3 минут потушите в кастрюльке лук шалот с оливковым маслом.
Через день-два кадку переносим в погреб. Рыба готова через 2—3 суток, в зависимости от величины филе. Лук и зелень мелко нарезать. На него положить нарезанную ломтиками консервированную печень трески, вокруг - помидоры, огурцы и оставшийся зеленый салат. Сваренные вкрутую яйца измельчить вместе с ветчиной и смешать с майонезом.
Поджаренную рыбу уложить на блюдо и полить соусом. Вынуть, обсушить, нашпиговать нарезанным чесноком и дать полежать с полчаса. Лук и чеснок мелко, порубите и пассеруйте в растительном масле 5—10 минут. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения.
В мелкую тарелку насыплем муки, обваляем в ней сельдь, лишнюю муку стряхнем. Выложить смесь на смазанные растительным маслом листы, разровнять слоем в 1 см.
Для начинки: грибы 3-4 мин обжарить с луком, мясо или колбасу нарезать соломкой.
Желе для украшения овощным ножом нарезать кубиками, брусочками, полосками или выдавить фигурными формочками Этим желе, прежде чем оно окончательно застынет, можно кисточкой осторожно обмазать холодные блюда, зелень (лук-порей, зеленый лук), пикантные бутерброды. Полить приготовленным томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла.
Выложить в пароварку, залить сметаной, положить сверху ломтики сыра и готовить в течение 15 минут. Мясо посолить, поперчить, залить лимонным соком, вином, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Лук-порей нарезать кружочками и выложить на пюре и в конце посыпать тертым сыром.
Поджарить на масле муку, развести ее 1 стаканом бульона, проварить в течение 15 минут, после чего добавить сметану и соль.
Хорошо так же жарить такую же свинину на гриле или на костре. На гарнир подают жареный или отварной картофель и салат из помидоров или свеклы. Такие оладьи хороши с маслом, сметаной или вареньем.
Тогда начать раскатывать тесто: разделить его на 6 частей. Замоченную на 2 ч чечевицу сварите в той же воде. Кальмары почистить, помыть и слегка отбить.
Смешать вареные грибы, картофель, консервированный зеленый горошек и репчатый лук, добавить черный молотый перец, заправить майонезом и еще раз хорошо перемешать.
