Вместо сметаны с хреном салат можно заправить рубленым чесноком (3—4 дольки) и хлебным квасом (50 г). Затем сыр отжать через салфетку, потолочь, добавить сливочное масло и яйца.

Вынуть тесто из кастрюльки и хорошо вымесить. Торт остудить в форме и затем вынуть. Обмытые и очищенные от кожуры небольшие баклажаны нарезать кружками, посыпать солью, накрыть крышкой и оставить на 3—4 часа. Замесить крутое тесто на молоке, 1/3 стакана топленого масла, яйце, добавить сахар, соль, соду, чернушки (ганзир), раскатать колбасками, разрезать на небольшие кусочки, придавливая каждый кусочек теста большим пальцем правой руки, прокатать их по ситу или по узорчатому дереву для придания изделию красивой формы. Затем добавить тмин, листики розмарина и сливки.

После полной расстойки смазать булочки яичным желтком и выпекать в течение 6-8 минут при 270—290°с. Смазать смесью мясо. Вынимайте шумовкой и складывайте на бумажную салфетку.

Бульон процедить, довести до кипения и влить в него. смесь из муки, желтков и взбитых белков. Перед подачей можно полить укропным соусом. олотый перец свежий тимьян петрушка Разрежьте перцы пополам, удалите плодоножку и семена.

Сковороду смазывайте перед выпечкой каждого блина.

Стручок перца нарубить и перемешать с мелко нарезанным луком. Сначала готовится маринад.

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост, тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками.

Картофель очистите, помойте и разрежьте на половинки. Затем влейте белки и мелко нарезанный миндаль. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Обработанную тушку цыпленка нафаршировать разрезанными пополам помидорами и сосисками.

Этой смесью наполнить шляпки грибов, посыпать оставшимися сухарями, орехами и сыром.

Традиционный обед в Марокко обходится без столовых приборов. Подавать.

Сваренный шоколад охладить и разлить в стаканы, предварительно положив в них мелко наколотый лед. Залить красным соусом и тушить до готовности. Очень кстати придется коктейль в феврале - улучшит настроение и согреет в холода.

Очищенные корки нарезать на небольшие дольки, опустить их в кипящую воду, варить до размягчения.

Картофель порезать мелкими кубиками, морковь и огурцы — тоненькими кружочками. Мясо положить на кашу и готовить 8—9 мин. Творожное тесто разделать на лепешки диаметром 7 — 9 см, толщиной 1 —1,5 см, на каждую положить начинку, сформовать пирожки, старательно защипывая швы. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем красный лук и морковь. Форму смажем маслом, положим половину нарезанного картофеля и посыплем щепоткой перца. После мойки растения подвешивают для стекания воды и подсушивания.

Пирог готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа. Пряности опустите в уксус, доведите до кипения и после снятия с плиты оставьте на 2 ч под крышкой. Кусочки хлеба намажьте маслом, сверху положите нарезанные ломтиками яйца, кружочки соленых огурцов и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа, можно добавить соль по вкусу.

Можно вместо помидоров взять одну баночку майонеза, смешать с измельченным чесноком, залить фасоль с баклажанами, заправить зеленью, дать отстояться и подавать. Смешать пюре с молоком и заполнить форму на 2/3. Ук­расить бутерброды мелко нарезанной зеленью. Готовое тесто уложите на посыпанный мукой противень, раскатайте в лепешку.

Добавить молоко и остудить до комнатной температуры. Посолить, поперчить и добавить мидии. Для того их следует насыпать в чашки, залить кипятком, добавить сахар и дать настояться в течение 7-10 минут, плотно прикрыв каждую чашку крышкой. Говядину нарезать по 2 ломтика на порцию и тонко отбить. Плотно закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 6 часов. Прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Тесто выложить в смазанную жиром форму для торта ( 30 см) и разровнять поверхность. Разделайте рыбу на филе без костей и кожи, лук спассеруйте, посыпьте солью и перцем. Фасоль отварить, выложить на сковородку. Затем влить кипящую воду и варить 2—3 часа. Смешать сливочное масло с протертым творогом. Чернослив тщательно промойте, залейте водой и дайте настояться в течение 2-2,5 часов. Подвернуть ножки и завернуть поросенка в сал­фетку или марлю. Мясо отварить и порезать мелкими кусочками. Готовый соус подавать в холодном виде к дичи, причем мясо может быть горячим и залитым мясным соком. Добавить по вкусу соль, сахарный песок и уксус.

И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала. Форма и материал, из которого сделаны формочки, абсолютно не важны. Помидоры обмыть, вытереть, срезать верхушку, удалить середину с семенами, затем посыпать солью и перцем.

Когда раковины раскроются, моллюски выложить на тарелки.

Намазать тонким слоем этой смесью обрезанные в виде квадратов блинчики, после чего скатать блинчики в плотные рулетики, сложить их в кастрюлю, смазанную маслом, закрыть крышкой и поставить на пар на 20 минут, чтобы фарш хорошо проварился. Нарезанные кусочки дыни бланшировать в кипящей воде 3—4 мин.

Швейцарский морковный торт можно подать на десерт.

Раскалите на газовой комфорке тонкий шампур, пользуясь кухонной прихваткой.

Крабовые палочки нарезать кубиками. Добавьте оставшиеся3/4 стакана кипятка и мед и обрабатывайте еще полминуты. Все тщательно перемешать. Все смешать в эмалированной посуде.

Добавляют орехи, все тщательно перемешивают и охлаждают в течение 15—20 мин. Подготовленные баклажаны нарезать кружочками, посолить и положить на 20 мин под пресс. Когда загустеет, добавить масло, лимонный сок, сироп, прогреть, не допуская кипения. Про­греть на полной мощности в течение 1 мин. Вино из ГОЛУБИКИ готовят так же, как и черничное. 150 г белокочанной капусты, 3 помидора, 2 яблока, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль.