При подаче украсить разрезанными оливками и листиками петрушки или использовать для бутербродов и сандвичей.
Перед подачей выньте на блюдо, разрежьте и дайте постоять 5 мин. при комнатной температуре. Этот суп можно варить и со свежими грибами.
Во время брожения периодически доливать рассол (20 г соли, 20 г уксуса, 1 л воды).
Свежие огурцы и редис следует резать и солить непосредственно перед подачей к столу, иначе они быстро завянут. Подготовить тыкву, нарезать кусочками, выложить в глубокую сковороду с маслом и обжарить. Муку спассеровать на сливочном масле, развести молоком и добавить натертую брынзу. Репу очищаем от кожицы и нарезаем кружками.
Чернослив промыть, замочить в горячей воде, косточки вынуть.
Выключить духовку, пирог вынимать не сразу, а дать ему настояться еще 30 минут. Мелко нарезать чеснок, положить в небольшую глубокую салатницу. Процедить через марлю или сито, снять лишний жир с поверхности, добавить нарезанную курятину. Выжать с помощью кондитерского мешка в смазанный маслом противень различные формы: крендельки, буквы, сердце, и т. п. и поставить на несколько часов в теплое место. В другой кастрюле растопите маргарин. Добавить куски индейки, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин. Обмакнуть с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости. Не взбивать. Кнели: мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и протереть через сито. Обвалять в муке, обжарить с 2-х сторон на сковороде с жиром. Второй способ. Пропустить через мясорубку рыбное филе (осетрина, лосось, палтус), грибы, лук, добавить соль, перец, все хорошо перемешать и обжарить до готовности на растительном масле. Вынуть из духовки и перевернуть противень на доску или лист фольги.
Эту процедуру повторить и в третий раз. Отдельно подать гренки или кукурузные хлопья. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой. Добавьте лед и снова включите на минуту. Подать в горячем виде. Ставим на 5-10 мин в холодильник.
Накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Овощи соединить, перемешать, добавить немного масла и обжарить около 5 мин. Фасоль замочите, зачем проварите 10 минут, воду слейте.
На следующий день высыпать их в широкую посуду, добавить морскую капусту, залить смесью воды с уксусом, добавить немного гвоздики. Смазать жиром большой противень и сразу вылить массу в противень. Разложить по бокалам и охлаждать как минимум 30 минут.
Перед подачей на стол следует посыпать рыбу рубленой зеленью. Затем каждую рыбку завернуть отдельно в бумагу, намазанную подсолнечным маслом. Коньячную рюмку, не переворачивая, поставить на салфетку.
Печенку очистить от пленок, нарезать ломтиками, добавить 1/2 стакана кипящего бульона, тушить 5 минут. Мытые груши, яблоки и сливы, из которых удалены косточки, нарезают ломтиками, перемешивают, добавляют сахар, заливают сметаной.
Разогрейте духовку до 250°С.
Положить следующие два листа сверху и опять смазать маслом.
После этого пропустите через сито и добавьте кумыс, посолите, добавьте масло, сахар и подогрейте, но не кипятите. Ее заливают сметанным соусом, солят.
Луковицу порубить на мелкие кубики. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Длительность сушки не должна превышать 7 ч. Слить сок, перемешать с мелко нарубленным луком, сладким перцем и обжаренным соевым мясом. Фарш из свинины разделать в виде продолговатых лепешек толщиной 1 см и весом 50-60 г, смазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Добавим лук и чеснок и немного пожарим. Поставить фаршированную курицу в разогретую до 200 градусов духовку. Отдельно обжарить лук, смешать с грибами.
Колбасу нарезают соломкой, маринованные опята измельчают.
Остывшие коржи смазать кремом, укладывая один на другой. Из муки, соли и перца приготовить смесь. Заливают водой, доводят до кипения, закрывают крышкой и варят до мягкости на слабом огне.
Фарш разделить на 3 части, сформовать круглые лепешки толщиной 1 см, выложить в центр начинку, соединить кроя и придать изделию овальную форму. Готовые кексы оставить на листе еще на 5 минут.
Гренки намазать этой массой, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Спирт разбавить кипяченой водой до 40—45°.
Из фарша с мукой раскатайте лепешку, выложите на нее грибы и равномерно распределите по всей поверхности.
Детям дают дважды в день: утром и после обеда.
Уложить грибы в подготовленную посуду шляпками вниз слоями толщиной 5 см. Приправить небольшим количеством винного уксуса. Вымочив в холодной воде 2—3 часа, миндаль пропустить через мясорубку с частой решеткой, понемногу подливая молоко, чтобы он не замаслился. Посуду поставьте вариться на медленный огонь. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, 10 минут.
Затем добавить сахар, уксус, воду, соевый соус, перец, соль, мед и тушить на медленном огне до загустения (готовности) соуса. Подогреть сливки и растопить в них глазурь и кокосовое масло, постоянно помешивая.
