Кофе смолите и сварите в экспресс-кофеварке. Вынуть мясо, а в этом же масле прогреть 2,5 мин нарезанную морковь, перемешать 1 - 2 раза. После того как бутылки постоят на холоде 12 часов квас будет готов.

Как только омлет с нижней стороны зарумянится, перевернуть. Приготовить бисквит (см. рецепт «Лимонный торт»), но вместо муки всыпать сухари, смешанные с молотыми орехами. Нарезанный кубиками сало-шпик слегка растапливают выливают его на овощи. Выложите грибы и картофель в бульон с капустой, добавьте мелко нарезанный лук и оставшуюся часть овощей, нарезанных соломкой, положите лавровый лист и перец.

Выложить все это слоями в смазанную жиром форму (причем слоев может быть сколько угодно, но внизу должны быть макароны. ).

Все перемешать. Посыпать остатками муки. Подавайте квас охлажденным. Все вымешать и дать тесту снова подняться. В разогретой кастрюле обжарить муку, развести ее горячим огуречным рассолом, довести до кипения, добавить рыбный бульон и еще раз вскипятить. Кабачки вымыть, очистить острым ножом, сполоснуть и нарезать кусками (кабачок следует разрезать 2 раза вдоль, затем поперек). Мякоть порезать кубиками. Нарезать хлеб стаканом кружочками, намазать сливочным маслом или маргарином, затем майонезом. На котлеты можно положить нарезанные ломтиками и протушенные с маслом свежие шампиньоны. Подавать к цыплятам и отбивным из мяса молодого барашка обработанного и разделанного на филе (с кожей и реберными костями) судака припустить в белом вине. Выложить на поднос, остудить и порезать. Залейте белым вином и маринуйте примерно 2 ч., время от времени переворачивая.

Пласт теста смазать молоком или сливками. Посыпать рубленой зеленью и полить растительным маслом или майонезом. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь). Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить, соединить с сыром, яйцами и молоком. Положить еще по одному слою рыбы, картофеля и лука в той же последовательности.

За это время подготовьте ваш любимый салат или соус, порежьте зелень, засыпьте ею блюдо, на которое выложите «Буренку». Фарш тщательно размешать, положить на свинину с салом, завернуть в форме цилиндра, смочить в яйцах и запанировать.

Выдержать в холодном месте до тех пор, пока пасха не уплотнится. В вино положить кусочек кожицы лимона, корицу и разогреть его на слабом огне. Салат подать к мясным блюдам.

Готовить на полной мощности в течение 1-1,5 мин.

Свернуть печень рулетом и перевязать шпагатом. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки. Тушить еще 10—15 мин. Проварить в течение 5 минут, промокнуть салфеткой.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с вешенками в растительном масле.

По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить, но не на сквозняке.

С подготовленной рыбы снять кожу, вынуть кости. Яблоки разрежьте на 4-6 частей и обложите ими цыпленка так, чтобы они плотно прилегали к тушке. Грибы промыть, нарезать тонкими пластинками. Заправить по вкусу тмином и красным перцем и намазать на ломтики батона, смазанные сливочным маслом. Подавать со спагетти. Лук пожарить с жиром, добавить натертую морковь и пассеровать вместе. Подавать рыбу с соусом тартар и ломтиками лимона.

К подготовленным ягодам прибавить немного воды, не более 150 г сахара и варить не более 30 минут. Подавайте на стол с отварным или тушеным картофелем или картофельным пюре.

Смешайте зелень с приготовленной рисовой и бобовой мукой, посолите. Маленькие персики с трудно отделяющимися косточками уложить в банки, залить кипящим сиропом, добавить лимонную кислоту или сок лимона и пастеризовать в течение 25 мин. Можно использовать кугел и как гарнир ко второму блюду. В одной тарелке Вы должны смешать муку с солью, в другой – слегка взбитые яйца, а в третьей – панировочные сухари.

В кастрюлю наливают молоко, доводят его до кипения, добавляют сахар и при перемешивании кипятят 25-30 минут. Противень смазать жиром.

Обжаренные кусочки рыбы промакивают бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Все перемешать, дать остыть.

Разделить фарш на 8—10 частей и разделать из него на доске, посыпанной мукой, широкие плоские хлебцы. Из муки, молока, 1 яйца замесить крутое тесто, как для пельменей. В 2-литровой кастрюле растопить сливочное масло за 45 с при полной мощности. Готовую закуску поперчить красным молотым перцем.

Затем положить овсяные хлопья и варить еще 10 минут.

Подавать кисель в холодном виде, можно с фруктовым соусом или соком. 50 г сахара растопить в кастрюле с водой, затем всыпать остальной сахар и влить 250 мл молока. Готовый рис выложить горкой на блюдо, вокруг уложить печеные яблоки и айву, на противоположных концах блюда поставить два свежих яблока.

Если бульон будет выкипать, его следует подлить.