Изюма надо брать столько же, сколько и грецких орехов или половинную дозу. Сыр натереть на мелкой терке. Пусть он набухнет.

Потом выньте его, вытрите и обсушите. Молоко в печке медленно кипятится (во время кипячения образуется корочка-пенка), томится и приобретает желто-красный цвет.

Затем добавить томатную пасту, рубленые яйца, шкварки и перемешать. Лук нарезать полукольцами. Влить 3 стакана цельного молока, заправить 1 ст. ложкой муки, растертой с 1 ст. ложкой масла, прокипятить и подавать. Разрежьте огурцы вдоль на четыре части, удалите семена.

Добавьте по щепотке соли и сахара. Фрукты разложим по тарелкам и подадим накрытыми ломтиками корейки. Края корзиноч­ки вырезать зубчиками или фестонами при помощи ножниц.

Замесить тесто. Обжаренная во фритюре цветная капуста служит прекрасным гарниром к птице. Приготовление маринада.

Основа. В двух-трех местах надрезать сухожилия и слегка подсолить.

В кастрюлю положить слоями рис, на него -куски грудинки и затем вновь рис. Вымытые легкие положить в воду, посолить, добавить нарезанные корнеплоды, чеснок, лук, лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, уксус, вино и варить. Слой риса. Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена и посолить.

Влить белый мясной соус и довести до кипения. Содержимое формы залить приготовленной смесью и запекать 5 минут. Тесто должно быть густоты хорошей сметаны.

Готовый рулет охладить. Затем положить сверху сардины и подать к столу. Добавить сметану. Положите измельченные репчатый и зеленый лук, каперсы, огурец и петрушку в майонез, перемешайте Филе свежей сельди нарежьте кусочками, натрите смесью из рубленного лука, лимонной цедры и лимонного сока.

Залить этим соусом голубцы и тушить до готовности под закрытой крышкой.

Посолить, поперчить. Охлажденные яичные белки взбить в крепкую иену. Для фарша мелко нарезать лук и спассеровать его на масле, добавить картофельное пюре, взбитое яйцо, пряности, масло, соль и все перемешать. Отварить шпинат в подсоленной воде, процедить, отжать и крупно нарезать.

К дефростированной мезге добавить горячую (85 °C) воду (1 кг мезги, 800 мл воды).

Добавить взбитые сливки, осторожно перемешать. Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо, а кости и кожу вновь опустите в кастрюлю с бульоном и варите еще некоторое время. После чего получившуюся массу разделать на кусочки весом не более 25 г, сплющить их и сбрызнуть маслом. Сложить все подготовленные продукты в глубокую миску, добавить квашеную капусту. Затем добавить разведенные дрожжи, хорошо вымешать, разлить в бутылки, закупо­рить и поставить в темное прохладное место.

Свежий огурец и помидор вымыть,удалить плодоножки и нарезать косыми ломтиками и кружками соответственно. Подать с кетчупом.

Нарезанное кубиками сало-шпик и печеноч­ную массу перемешать, выложить в миску, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности.

Салат можно украсить оливками и кружками соленого огурца. Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде. Запекать в сильно разогретой духовке 15 минут.

Удалить с мяса лишний жир.

Обжарьте бекон 3 мин Добавьте чеснок и лук-порей, жарьте еще 5 мин до состояния мягкости. 2 Положите мясо в большую кастрюлю, добавьте лук, бекон, морковь, картофель, налейте бульон, лавровый лист, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте, тушите 30 мин Открыв, тушите в еще 1 ч до полной готовности мяса, бульон должен загустеть.

Мясо становится немного кисловатым и ароматным. Если Вы не любите вареный лук, можете в кипящую воду положить луковицу целиком и минут через 10–12 вынуть ее из воды.

Готовый пирог накрывают салфеткой, подают холодным, с соком или морсом. Сверху раз­ложите салат, посыпьте арахисом. Грибы мелко порубить, соединить с луком и жарить еще 5-10 мин.

Нарезать лук по 3 см. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Посыпать их сахарной пудрой с корицей. Затем слейте воду и заполните баклажаны начинкой, закройте ранее нарезанными крышечками.

К столу подать, посыпав зеленью.

Способ смешивания-Бленд & билд, Бокал-Хайбол. Добавить соль, сахарный песок, молотый перец, уксус и тщательно перемешать. Готовую рыбу охладить, положить по два куска на порцию в тарелку, залить соусом, сверху положить дольки лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Отдельно подайте сумах и молотый перец. В бульон положить мясо, довести все до кипения, снять образовавшуюся пену, добавить крупно нарезанный шпинат, убавить огонь и варить до готовности продуктов. Кокотницы смазать маслом, налить в них на 1/3 объема сметанный соус, затем положить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу до 2/3 объема, залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запечь в духовке.

Сладкий аромат и сочность мяса сохраняются благодаря быстрому запеканию в очень горячей духовке.

Промыть сухофрукты, подготовить и отварить каштаны.

Доводят до кипения, снимают пену и жир, затем варят на тихом огне при едва заметном кипении около часа, периодически удаляя пену. Смешать все компоненты салата, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Залить мясо полученной смесью и тушить, накрыв крышкой, еще 5 мин. Говядину промыть, нарезать соломкой и обвалять в кляре, приготовленном из смеси яичных белков с крахмалом. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему муку и еще немного пожарить. Раскатать одну лепешку, намазать начинку. Посолить готовое мясо. Перед подачей в каждый бокал сверху положите взбитые белки и украсьте края лимонным кружком.