Сразу подать.
Яйца растереть с сахаром. Полить равани сиропом и разрезать на квадратные порционные куски. Она не должна быть слишком горячей, иначе подгорит яичная смесь. Пирожное выглядит особенно красиво, если на отсаженные на противень полоски теста выпустить заварную массу в виде зигзагообразной линии.
Присыпать верхний слой и бока нарезанным луком. Зафиксировать деревянной шпажкой. Сверху в один ряд положить ломтики языка, переложить их очень тонко нарезанными колечками стручкового перца и веерочками из огурца. Поверхность пирога выровнять.
Положить слой баклажанов, слой жареного лука, картофеля, моркови, перца и посыпать зеленью. Подавать пирожки горячими с бульоном. При выпекании края волована поднимаются и посередине остается углубление, которое затем нужно наполнить горячей начинкой и покрыть сверху выпеченными решеткой и кольцом. Сахар залить 2 стаканами горячей воды и вскипятить. Молоко процедить через марлю, влить в посуду, нагреть до кипения и растворить в нем сахар.
Снять с огня, пока еще не подрумянился лук, и посолить. Сделайте ободок из сахарной пудры.
Желтки растирают с сахаром, добавляют сгущенку, простоквашу и. тщательно перемешав, вливают соленую воду.
Салаку разделать на филе, пропустить дважды через мясорубку. Зелень петрушки, сельдерея, укропа, хрена и мяты вымыть в проточной воде, стряхнуть с них воду и порезать на кусочки длиной 3—4 см. Зелень и зеленый лук перебрать, промыть и нашинковать. Баранину порубить на куски и жарить, добавив на 1 кг мяса 200 г воды. Мясо пропустите через мясорубку. Рыбу слегка посолить, поджарить на растительном масле, охладить, нарезать небольшими кусочками. Формочками для штамповки печенья вырезать разные фигурки и уложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой металлический лист. Приготовить белый соус. Подготовленных кальмаров выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом, добавить овощи и обжарить.
Поджаренные «шкорцы» посыпать брынзой и полить нарезанными на кусочки и поджаренным салом. Блинчики выливаются понемногу на сковороду с разогретым растительным маслом и поджариваются с обеих сторон. Затем рыбу выньте из бульона, переложите в глиняную посуду, засыпьте двумя мелко нарезанными луковицами, натертым корнем петрушки и укропа, частью шафрана. Ржаной или пшеничный хлеб нарежьте, подсушите в духовке, залейте кипятком и поставьте для настаивания на 6 часов. Имбирный хлеб может подаваться отдельно или намазанным маслом, джемом либо апельсиновой масляной глазурью, а можно подавать его с лимонным соусом. Половину сливок вскипятить, влить в них тонкой струйкой, постоянно мешая, остальные сливки,, размешанные с крахмалом.
Отдельно варить нарезанный шпинат. Баклажаны и кабачок нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. В разогретую кастрюлю влить масло, положить зеленый лук (полпорции) и слегка обжарить, затем добавить редьку и чуть позже заправить соевым соусом (небольшим количеством).
Добавить отварной рис, пассированный лук, яйцо, томатный соус, мелко нарубленный чеснок и специи.
Ввести в творог охлажденный до комнатной температуры желатин. (Если для перемешивания используется миксер, то желатин нужно вливать тонкой струйкой прямо под лопасти миксера.) В разъемную форму вылить творожную массу, разгладить поверхность и поставить на холод до полного застывания. Залить соусом из простокваши, в который осторожно замешаны сливки, мелко нарубленный лук и зелень. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Затем положить куриное филе, влить соевый соус, рисовую водку и, вращая сковороду слева направо, влить сначала крахмал, разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем оставшиеся растопленное свиное сало или куриный жир.
Морковь и брюкву отварить, остудить, очистить от кожицы. Сделать фарш из мяса с луком, добавить молотый перец, толченый стручковый перец, чеснок, соль, молотые корицу и гвоздику, яйцо и перемешать. Подавать с отварным рисом, лапшой или картофелем, посыпать мелко нарезанной зеленью. Выложить в салатник, украсить раковыми шейками и зеленью.
Добавить туда же лук, перец и цуккини и все обжарить.
Просейте муку на рабочую поверхность и в середине горки сделайте небольшое углубление. Дать тесту дойти еще в течение 15 минут, после чего выпекать на среднем огне приблизительно 25 минут. На сильно разогретую сковороду наливать небольшими порциями яичную массу (из 4 яиц должно получиться примерно 6—7 блинчиков), встряхивая сковороду, чтобы масса разливалась тонким ровным слоем.
Такие ягоды могут храниться больше года.
Остудить под прессом и нарезать на порционные куски. Отваренные картофель, свеклу, морковь, соленый огурец, свежее яблоко и лук — нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные соленые грибы. В отвар добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1: 20), и размешивают. Клубнику промыть, обсушить, очистить от черешков и нарезать ломтиками.
