Аккуратно смешать разбитое сырое яйцо с крахмалом, солью и перцем. Фарш, натертую на мелкой терке луковицу, взбитое яйцо, мелко зарезанную зелень тщательно вымешать, посолить и разделать на небольшие фрикадельки, фрикадельки отваривать 2-3 мин в кипятке, воду слить — бульон будет светлым и прозрачным. Поставить на нижнюю полку духовки большую кастрюлю воды для влажности. Приготовить заправку. Подготовленные дольки ананаса обмакнуть в приготовленное тесто, выложить в сковороду с кипящим жиром и жарить до образования румяной корочки. За 2–3 мин до конца тушения посыпать тертым сыром.
Помешать 1 раз.
Выпеченные рогалики в горячем виде посыпать сахарной пудрой. Грибы обсушить от маринада, слегка обжарить в растительном масле.
Все ингредиенты соединить, слегка посолить, перемешать и залить смесью лимонного сока и оливкового масла. удаляют мякоть арбуза и жесткую зеленую внешнюю кожуру. затем корку варят в воде 5—10 минут, при этом она должна не развариваться и стать мягкой. после варки опускают корку в горячий сахарный сироп и дают выстояться 8—12 часов, затем варят в 3—4 приема с выстойками до получения стекловидной корки. потом цукаты извлекают из сиропа и кладут в дуршлаг для стекания сиропа, раскладывают на сетке в теплом сухом месте для окончательной подсушки. извлеченные из сиропа фрукты можно также погрузить в сахарный песок, освободить от избытка сахара и просушить на сите. большие по величине фрукты и корки перед осахариванием нарезают на куски различных размеров и формы. Смесь посолить, поперчить, затем выложить в кокотницы и залить сметаной. Первый способ. Помидоры нарезать дольками, сельдерей и редис — ломтиками, сладкий перец и листья латука — соломкой.
Мешая, прогреть, но не до кипения. Сверху положите оставшийся сыр и кусочки помидора. Порезать тыкву брусочками и сварить вместе с апельсиновыми корочками в малом количестве воды, потом добавить сахар и уварить насколько возможно, при этом следить, чтобы блюдо не пригорело.
Земляные груши очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде, процедить.
Для их приготовления черствый пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками (треугольниками или ромбиками) и замочить их в яично-молочной смеси с добавлением соли и сахара. Собрать мясо к середине и выложить поверх него зелень вместе с маслом, в котором её обжаривали.
Из сердцевины помидоров, половины масла и измельченного лука приготовьте соус. Подавать к свинине и говядине. Вымыть картофель, не очищая кожуры, положить его в кастрюлю, налить воды, чтобы едва покрыло.
Зелень тщательно перебирают, моют и мелко нарезают. В дальнейшем поступать так же, как при засолке огурцов. На стол подавать, засыпав зеленью укропа и петрушки. Из картофеля и оставшегося молока приготовить пюре, уложить его горкой на сковороду, сверху поместить фаршированные яйца, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Посыпать сахарной пудрой.
В бульон, сваренный из рыбных отходов, положить овощи, картофель, довести до кипения, затем добавить нарезанную кусочками рыбу (по 2 на порцию), варить 5 минут, добавить рыбную икру и варить до готовности. Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин при частоте вращения мешалки 8,5—9 тыс. об/мин.
Из картофеля приготовить пюре на воде, добавить муку, посолить, перемешать.
Замесите пресное тесто. Тушить под крышкой, определив время из расчета 5,5 мин на каждые 500 г массы утки. Маргарин растопите, добавьте сахар, сметану, яйцо, хорошо перемешайте.
Остальное кладут на полчаса в холодильник. Все перемешать и взбалтывать в течение минуты.
Капусту нарубить крупными кусками.
Все части уложить на противень, смазать булочки яйцом. Морковь настругать на крупной терке, переложить в горшок и потушить в течение 10—15 мин. Доведите до кипения и процедите.
Приготовление соуса: соевую пасту тщательно перемешать с растительным маслом, красным перцем и чесноком. Готовое тесто разделываем на караваи, выкладываем на лопату, посыпанную мукой или отрубями, сглаживаем поверхность, смачивая ее водой, и ставим в печь. Томаты вымыть, нарезать дольками. Достаньте из холодильника, выберите из этой массы по кусочку - величиной с большой грецкий орех, придавайте форму пальчиков. Для этого удаляют плодоножки, прозелень, поврежденные солнечными ожогами и болезнями части. Готовую рыбу украсить стружками сливочного масла. Из очищенных зубчиков чеснока отжать в кастрюлю с луком сок.
Разрезаем на сегменты, украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленого сыра с измельченной зеленью.
Яичные желтки развести небольшим количеством сливок, влить в горячие сливки и мешать ложкой на плите до тех пор, пока масса на загустеет как сметана (только смотреть, чтобы не закипела), после чего вынести на холод и хорошо остудить. Добавить 9% уксус, соль, закрыть сотейник крышкой и прогреть.
Довести до кипения в большой суповой кастрюле: 1 початок кукурузы, 1 луковицу небольшого размера, 1 зубчик чеснока, неочищенный, 1 крупную морковь, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки семян тмина, 1 чайную ложку соли, 2 картофелины (по желанию), 2 пучка сельдерея (по желанию), 10 стаканов воды. Креветки жарят в сливочном масле до золотистого цвета. Желтки взбить с сахаром и лимонной цедрой.
Прокипятите желе на слабом огне. Сырые яйца смешать с молоком, добавить муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
