При желании можно добавить и другие пряности: корицу, гвоздику и т. п. Для этого нужно соединить в одной кастрюле вино с сахаром и кипятить на медленном огне до тех пор, пока объем жидкости не сократится до половины стакана. Раскатать тесто в тонкий пласт. Добавить желтки и несколько столовых ложек молока. Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 40 мин. Из каждого куска теста вырезать по 2 рыбы одинаковой формы. За 15-20 мин до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы.
Салат будет готов через 1-2 дня. Защипать пальцами края, смазать верхний лист маслом и залить взбитыми яйцами.
Когда блин подрумянится снизу, разорвать его двумя вилками на кусочки. Все ингредиенты соединить, заправить смесью майонеза с небольшим количеством горчицы и тщательно перемешать. Ананас посыплем сахаром и куркумой, зальем водой и 10 минут поварим в открытой кастрюле. Когда банка заполнена доверху, ее закрывают и оставляют при комнатной температуре на 5—7 дней.
Убавляют огонь, вливают вино и тушат капусту до готовности, после чего охлаждают и подают к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки. хлеб намазать маслом, сверху положить рубленую сельдь и украсить долькой яблока. чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб положить ломтик яблока побольше и поверх него поместить рубленую сельдь или пару тонких ломтиков сельди Капусту разбирают на отдельные листья и срезают утолщения. Температура шербетов должна быть 5—8°С.
Почистить и мелко порезать лук. Арахис мелко нарубить или растолочь. Огурцы нарезать кубиками. Пастилу можно считать готовой, если просушенные пласты не прилипают к пальцам, хорошо заворачиваются рулетом и равномерны по толщине. Когда суп будет готов, щедро положить в кастрюлю сметану. Соус заправить сливочным маслом. Из воды и сахара приготовить сахарный сироп. Взбивать на льду 1 1/2 стакана сырых густых холодных сливок, пока не обратятся в густую пену, 4 желтка растереть добела с 100 г мелкого сахара, развести 1/2 стакана сливок, заварить, непрерывно помешивая, отставить, сразу же положить размоченный и отжатый желатин, помешивать, пока он не распустится, процедить, остудить, смешать со взбитыми сливками, переложить в форму, поставить в холодное место. Пятую вишню положить на середину.
В посуду с мукой влить воду и замесить некрутое тесто.
Лук порежьте тонкими полу кольцами.
Тыкву, помидоры и лук так же мелко нарезать и положить в кастрюлю поверх мяса.
Выдержите 30 минут. Долить шампанское.
Тушить под крышкой 5-7 минут.
Мариновать несколько часов. Взбить яичные желтки и тоненькой струйкой влить в них 1 половник горячего соуса, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания, и вылить все в соус. Непосредственно перед заливкой бульона в куксу хорошо добавить немного уксуса или рассол из-под кимчхи, для придания освежающего вкуса. При необходимости удалить из филе пленки и жилы, затем поперек волокон нарезать тонкими ломтиками. Соус к рыбе – лимонный сок, вино и сливочное масло.
Это блюдо готовится непосредственно на праздничном столе или возле него.
Выдержать в таком виде несколько часов.
Взбить яйца, добавить немного горячего молока, размешать и влить тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно взбивая смесь венчиком до образования пузырей. Хорошо перемешать.
Чтобы сделать соус еще более вкусным, прибавить пасту из анчоусов.
Рыбу почистить, удалить головы, промыть, обсушить, посолить изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком и уложить в кастрюлю.
Подготовленные яблоки положить в посуду и залить отваром из кожуры, добавить сахар, лимонный сок или лимонную кислоту, корицу, гвоздику и варить в закрытой посуде до готовности. Отжать и обдать холодной водой.
Жарят так, чтобы внутри мясо было розовым (при прокалывании должен выделяться крас-ный сок). Оставить стоять 6 недель для брожения, затем профильтровать и разлить по бутылкам.
Разрезать рулет поперек на 6 частей. Вымытые и очищенные от кожицы огурцы разрезать вдоль на четыре части. Добавляют растительное масло, винный уксус, неочищенный сахар и ложку горчицы. Сковороду для запеканки подогреть, смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, а затем выложить на нее приготовленную для запекания массу. Снова положить мясо в емкость с кипящей водой и, когда оно прогреется, выложить на тарелку. На сковороде разогреть растительное масло, положить сладкий перец, томаты и чеснок готовить на слабом огне 30 минут.
Разломайте шоколад во вторую кастрюльку и растопите его на водяной бане, перемешивая десертной ложкой. В кипяток разбить сырые яйца, отварить и вынуть шумовкой. Оформить салат и украсить тонкими кольцами лука. С этим соусом особенно хороши бефстроганов или жареная рыба. Сливочное масло размягчить при помощи ложки. Когда хлеб остынет, обжаренную корку натереть чесноком. Посолите, поперчите и посыпьте тертым мускатным орехом. Выпекать до образования бледно-золотистого цвета в средненагретой духовке. Морковь и лук нарезать так же, как капусту (по форме), т. е. соломкой или кубиками, и спассеровать на жире, добавив оставшийся томат-пюре.
