Затем раскатать и выложить на противень.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Свернуть смазанные шницели, закрепить и сверху нашпиговать салом. Посолить, поперчить, добавить вино, хорошо перемешать, влить желе из бульона и желатина, перемешать.
Заварной крем. Огурец нарезают кружками, морковь, перец и капусту – соломкой, солят.
Если игла входит легко, с одинаковым усилием по всей толще куска и вытекающий сок на месте прокола бесцветный, то окорок сварился. Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и потушите в масле. Затем поперчить и обвалять в муке.
Обработанную дичь тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими порционными кусками.
У лука-порея удалим темно-зеленые части, разрежем вдоль, промоем и нарежем пластинками. Всю массу готовить под крышкой 6—8 минут, помешивая время от времени. Процедить бульон, в лапшу ввести мелко нашинкованную зелень, выложить в небольшое блюдо, слегка сбрызнуть растительным маслом и подать к столу.
Целые неочищенные луковицы испечь в духовке. Перед подачей сваренную утку обжарить во фритюре до образования золотистой корочки, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стек жир, и целой тушкой разрубом вниз выложить на блюдо. При подаче добавить лимонный сок и любую пряную зелень.
Если есть время, то замочите маш на несколько часов, воду после замачивания слейте. Запекать в очень горячем духовом шкафу 15—20 мин. Украсьте цветком или цедрой лайма. Беря ее ложкой, вводят в абрикосовое пюре и взбивают до получения воздушного крема. С закругленной стороны каждой половинки сосиски сделать два надреза крест-на-крест глубиной примерно 1-1,5 см. Подавать на блюде, посыпав укропом и зеленью петрушки. Окончательно просушенная пастила должна иметь достаточно плотную консистенцию и при сворачивании в трубку не должна слипаться. Подготовленную таким образом форму с тортом поместить в сильно нагретую духовку на 15-20 мин. После охлаждения жира из корнетика выпустить на форму по заранее намеченным на ней рисункам карамельную массу.
Тушить 20-25 минут. Полученной смесью залить баклажаны и запекать в духовке в течение 40 минут.
При подаче на рис положить креветок с луком, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Готовым горчичным соусом полить сельдь.
Половину луковицы мелко порезать и потушить с подсолнечным маслом, соединить с отварной рыбой. Солонину вымачивать в воде 5 – 6 часов, затем нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне 3 часа. Разделать и отварить кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров». Из этой массы сделать продолговатые котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом масле. Проверить, пропекся ли кекс. Снять с огня и охладить. Заливаем горячим маринадом и пастеризуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки —15 мин, литровые — 25 мин. Намажьте ею ломтики хлеба. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать его на полоски длиной 10 см, шириной 1,5 см.
Посолить овощи, залить заправкой, перемешать. Добавить специи по вкусу. Готовые ореховые трубочки можно посыпать сахарной пудрой. Киви разрежьте вдоль пополам и затем нарежьте ломтиками. Этот торт можно выпекать также и со сливовой начинкой. Покройте лист бумагой. Положите в него анчоусы, подсолите, добавьте свежемолотого перца и варите около 10 мин. при умеренном нагреве. Грибы промыть, замочить в 150 мл холодной кипяченой воды на 25 мин, затем грибы вынуть и нарезать, а воду процедить.
Для изготовления теста слабой консистенции прежде всего следует налить в тестомесилку воду, в которой предварительно растворить кислоту, добавить соль, сахар, сметану и перемешать эти продукты. Ощипанную и выпотрошенную курицу вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40-45 минут. Сладкий перец нарезать кубиками. Мясо будет готово к употреблению через месяц.
Варить еще 15-20 минут и, слегка охладив, подать рыбу на стол, полив образовавшимся соком. Сверху в форме звезды уложите дольки яиц. Глубокий салатник смазать раст.маслом, застелить пищевой пленкой Выкладывать слоями так,чтоб в середине было мясо,промазывая майонезом Слои: редька, мясо яйца, мясо огурец, мясо редька,мясо горошек.
