Перед подачей мясо нарезать ломтиками, залить приготовленным темно-розовым соусом и загарнировать пюре из каштанов. Я со специями на Вы (как-то не сложилась у меня дружба с ними, хотя хотелось бы), и в основном использую только разные виды перцев, ну и иногда готовые смеси из пакетиков. Лук очищают, шинкуют, пассеруют в топленом масле, добавляют соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения). Все эти продукты хорошо перемешать до образования однородной массы. Все тщательно перемешать.

Также можно подать холодным. Соус тщательно перемешать и варить 2,5—3 мин при полной мощности до кипения. Заворачивается в фольгу. 2 часа лежит в комнате, 24 часа на нижней полке в холодильнике.

Выложить рыбунасмазанный растительным маслом противень. Смешать майонез со сметаной, добавить сок из половинки лимона и рубленую петрушку; посолить, поперчить и тщательно перемешать. Мелкие яблоки вымыть, уложить в банку, на дне которой половина количества смородиновых листь­ев, перец, гвоздика и корица.

Разложить на одной шарики фарша по 5 – 6 г на равном расстоянии друг от друга. Натрите морковь, мелко нарежьте лук, обжарьте овощи до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанную брынзу. Заменив баклажаны кабачками, можно приготовить второй вариант начинки «Овощное ассорти» с другим вкусовым букетом.

Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Добавить сливки и лимонный сок, размешать В соус положить рыбу и тушить при полной мощности 1 мин. Ягоды вымыть, залить сахарным сиропом, довести до кипения. Когда суп закипит, добавьте в кастрюлю ромбики по нескольку за раз. Подают со сметаной.

Тщательно перемешайте и верните на горячую сковороду. Поставить пудинг в холодильник. Варить на небольшом огне около 2 ч. Тесто готовить так же, как указано в рецепте «Слоеные крендельки». Этот прием предохранит плоды от сильного разваривания.

Перемешиваем и выкладываем салат в глубокую тарелку горкой. Баранью голову ошпарить кипятком, очистить от шерсти, промыть холодной водой.

Получившимся соусом залить кусочки языка и остудить. Листовую свеклу (мангольд) промоем, дадим стечь, очистим и мелко порежем. У болгарского перца обрезать верхушки вместе со стеблем, вычистить семена.

Готовое блюдо украсить измельченной зеленью петрушки. Миндаль обдают кипятком, очищают, мелко измельчают и заливают горячей кипяченой водой (половиной нормы, предусмотренной рецептурой), настаивают 25—30 мин, процеживают, миндаль отжимают.

Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и попить мясным соком. Печень переложил в глубокую миску, накрыл салфеткой. Соединить с дольками яблок и помидоров. После окончательной выпеч­ки залить сахарным сиропом и охладить. В блюдо для хвачхе (стеклянная или пластмассовая плошка) вылить отвар, посыпать орехами, положить кусочки груш и подать. Сварите картофель, разомните его, посолите, добавьте сливочное масло, тмин, сделайте пюре. Сформовать рожки или крендельки, положить на смазанный жиром противень, смазать взболтанным яйцом и при желании обсыпать кусочками леденца. Для более жидкого киселя достаточно 15—20 г крахмала на вышеуказанное количество жидкости. Смешиваются с яйцами, перцем, 1 натертой луковицей и с таким количеством муки, чтобы тесто было текучим, как для налистников. Добавить в перебродившее тесто соду, 35 г топленого свиного жира, тщательно перемешать и раскатать тесто в блин, который затем свернуть в трубу, и нарезать на куски длиной 10 см. Украсить лимонной долькой. Компоненты для салата, зелень и соус слегка перемешайте в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанные яйца. Перец очищают, нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, выкладывают на сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 мин, затем вливают немного воды и тушат до готовности. Несколько раз перемешать, а затем кастрюлю слегка встряхнуть, чтобы ломтики сохранились целыми. Чтобы повидло получилось хорошего качества, в начале варки на 1 кг повидла добавляют 2,5 г лимонной или виннокаменной кислоты.

Картофель, репчатый лук и болгарский перец нарезают соломкой, солят, перчат, добавляют тмин, обжаривают, заливают бульоном и варят, накрыв емкость крышкой, 20 мин.

Готовую баранину отделяют от костей, нарезают наискось поперек волокон, выкладывают на блюдо вместе с картофелем, луком и помидорами, украшают рубленой зеленью петрушки и укропа и подают к столу.

Как только лук приобретет золотистый цвет, всыпать муку, тщательно все перемешать.

Твердый сыр натереть на терке, добавить к нему молоко, взбитые яйца, размятый вилкой мягкий сыр, растопленное сливочное масло, мелко нарубленную зелень укропа и черный молотый перец. Овощи нарезают ажурной соломкой (сечение 0.1, длина 4—5 см).

Из полученного теста сформовать -лодочки» с бортиками и выложить на смазанный раститель­ным маслом противень. Соба отварить в даси, откинуть на сито.

Добавить воду до 100 мл и кипятить сахар 10 минут. Сковороду слегка смажьте жиром. Положить в посуду, добавить немного воды и жира, припустить. Раскладывают в банки емкостью 0,25 л.