Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте небольшими кубиками.
Наполнить картофелины смесью, выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Когда пирог пропитается, его подают на десертной тарелке.
Размягченное сливочное масло смешать с томат-пастой до розового цвета. Высыпать 350 г просеянной муки на стол в форме венка. Растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, добавив немного рыбного отвара и пива, хорошо прокипятить и приправить лимонным соком, солью и небольшим количеством сахара. Взять кочан капусты и разрезать вместе с кочерыжкой на 8 частей.
Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. За 15 мин. до подачи суп посолить, положить нарезанные дольками помидоры и пряную зелень. Сердцевину мелко порубить, а огурец нарезать колечками. Намазать сливочным маслом и запекать 10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С. Лук очистить и нарезать кольцами, яйца очистить от скорлупы и нарезать дольками. Очистить свежую рыбу от чешуи, обрезать плавники, выпотрошить, промыть . В маринаде обжарить кусочки красного мясистого болгарского перца. Курицу нафаршировать, зашить и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз.
Мелко нарезанный лук подрумянить в жире, быстро подмешать к нему паприку и половину его положить в капусту.
Приготовить соус из сока, в котором тушилась рыба, с грибами и сливками и залить им рыбу.
Шпинат в горячем виде подают к плову как гарнир.
Добавить мясо, колбасу, и мелко нарезанные грибы в овощную смесь и готовить 5 мин на максимальной мощности. Фрикадельки переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира, добавив нашинкованный репчатый лук, измельченный чеснок, глутаминат натрия, сахар, уксус, немного бульона и дать прокипеть, снять пену, струйкой влить крахмал, разведенный водой до средней густоты, перемешать и уложить на десертную тарелку. Очистить от кожицы помидоры, чеснок и мелко нарезать.
Квашеную капусту мелко нарезать и припустить с небольшим количеством воды. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, слегка пассерованный лук и варить соус в течение 15-20 минут. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Подогретым ножом на торте разметить 12 порций.
Затем выложить белки, размятую рыбу, измельченный лук. Выложить рыбу, положить в сковороду нарезанные четвертинками помидоры со снятой кожицей, посолить, поперчить, добавить растертый с солью чеснок и обжарить. Мясо мидий очистить и припустить с маслом и частью мелко нарезанного лука. Рядом с филе положить жаренный в жире картофель в форме соломки, стружки, брусочков или шариков.
Разлейте суп, посыпьте чеддером, зеленью петрушки и подайте к столу 1 Промойте куриные крылышки и вместе с сельдереем морковью, репчатым луком, лавровым листом, тимьяном, петрушкой положите в большую кастрюлю. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают. На дно банок уложить перец горький черный и душистый, корицу и гвоздику, затем свеклу (целую или нарезанную). Варить 20 минут, затем добавить лук, пассерованный с томатной пастой на сливочном масле, щавель, лавровый лист, перец и соль. Когда тесто увеличиться вдвое, выбить его кулаком из миски и разделить на две части. Температура теста должна быть не выше 20—21°. Выложить в тарелку и украсить дольками сваренных вкрутую яиц, маринованным виноградом и кружочками красного редиса.
Сок соедините с 125 мл воды и сахаром, вскипятите, соедините с крахмалом, быстро вскипятите и охладите. Через 1—2 дня, когда масса подсохнет, в лотки добавляют свежее пюре с сахаром и досушивают.
Не забудьте сделать края немного потоньше, варите недолго. Все ингредиенты, за исключением лука, тщательно перемешать.
Филе камбалы промыть, нарезать узкими полосками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. За 5—7 мин до окончания тушения добавить растертую с маслом и разбавленную водой муку. Луковицу нарезать дольками. Выложить в сотейник, залить молоком и взбитыми вицами, посыпать натертой на терке брынзой и черным перцем, посолить, и запечь в жарочном шкафу. Эту смесь осторожно вылить в форму, сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки сливочного масла. Зелень петрушки вымыть.
Полученную массу тщательно перемешайте. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать полосками величиной 8X2 см и выпекать на противне 20 мин при средней температуре. Затем дожарить, уменьшив жар, начав поливать ее каждые 10 минут стекшим с нее соком, но так, чтобы не захватывать снизу запекшейся крови, которая, приставая к жаркому, будет подгорать на нем. На дно стакана положите кубики льда, затем вылейте напитки в следующей последовательности: виноградный сок, ром, текила, мадера с шампанским. Орехи смолоть. Куриное мясо соединить с луком, зеленью, сырыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Тщательно перемешайте фарш, поперчите и вбейте в него яйцо, снова перемешайте. Все компоненты смешать, посолить, добавить красный перец и зелень петрушки. Корни петрушки и сельдерея, стебли лука-порея и репчатый лук отварить в слегка подсоленной воде.
Отдельно можно подать майонез. Сделать из этой массы котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить в разгоряченном жире.
Готовую массу выложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин. Петрушку нарезать и перемешать с картофелем, мукой, специями, солью и подсолнечным маслом.
Ветчину, сыр и яблоки нарезать соломкой, добавить майонез и перемешать.
Полученным соусом полить готовую вареную рыбу. Рис варите в воде до полуготовности, затем добавьте горячее молоко и варите до готовности.
