Сварить бульон без кореньев.

Процеженный солодовый отвар поставьте на сильный огонь, ждите, пока он закипит, а затем варите в течение 1-1,5 часа с момента закипания. На прямоугольном противне (30 40 см) разогреть в духовке сливочное масло. Залить китайский редис и мандарины примерно 1/2 стакана заправки. Все продукты смешать и заправить майонезом.

В 1 ст. ложке оливкового масла обжаривают измельченные лук и чеснок, имбирь, майоран. Подать с гарниром, полив маслом или белым соусом. Сок из-под ананаса смешайте с чесноком, добавьте имбирь и посолите. Снимите с огня, процедите и снова поставьте на огонь. отварное мясо нарезать тонкими ломтиками или соломкой, промариновать в салатной заправке около часа. помидоры очистить от кожицы, нарезав на половинки, слегка отжать их, а затем нарезать ломтиками, смешать с мясом, добавив мелко нарезанный лук и майонез. заправить солью, перцем и выложить в салатницу, украсив кружочками круто сваренных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Подавать горячим или холодным, сохраняя в холодильнике 3—4 дня. Выложить его на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 см, выемкой в виде сердечка вырезать лепешки и посередине их сделать круглые углубления. Залить кипящим бульоном, закрыть кастрюлю, довести до готовности. Хорошо перемешать. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Муку с крахмалом, миндалем и разрыхлителем добавьте к приготовленной массе. Разогреть сковороду с маслом, кусочки омлета смочить в яйце с крахмалом и обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Получается необычно и вкусно, а сметана в сочетании с капустным рассолом становится нежно розовой.

В фарш можно добавить вареное мясо или ветчину, нарезанную на мелкие кубики. Складывая в форму, можно влить 3-4 рюмки рома, или переложить его на мелкие части разделенными апельсинами. 2 яйца, 2 стакана муки размешать до гладкости, вливая понемногу 3 стакана молока; сковороду, посыпав солью, разогреть, вытереть полотенцем, смазать очищенным маслом или куском шпика, опять разогреть, влить ложку теста так, чтобы оно разлилось по всему дну сковороды, поставить на плиту: когда блин начнет подниматься, отставать от сковороды и когда с одной стороны поджарится, снять его, опять намазать сковороду маслом перышком, влить теста и т. д.

Фрукты вымыть, с ананаса срезать верхушку, вырезать мякоть, нарезать ее кубиками и сложить в половинку ананаса. Нагрейте духовку до 180°С 3 Края пирога, украшенные декоративными листочками, накроите широкими полосками фольги, внутреннюю сторону надо выстлать пергаментом и заполнить пекарскими гранулами для сохранения формы при выпекании.

Сверху таким же образом можно снова положить ряды картофеля и окуней. Затем малину осторожно выкладывают в эмалированную или фарфоровую посуду, пересыпают сахарной пудрой и оставляют до следующего дня. Нарезать рыбу порционными кусками, опустить в кипящий отвар, довести до кипения и значительно уменьшить нагрев.

В качестве украшения для того десерта можно использовать свежие листики зеленого салата. Влить воду так, чтобы она только покрыла овощи. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке или нашинковать тонкой соломкой. Нарежьте язык тонкими ломтиками наискосок, начиная с толстого конца, чтобы пластинки были широкими. В сотейник положить масло, всыпать муку, спассеровать ее на слабом огне при непрерывном помешивании до появления кремоватого оттенка. Когда устрицы будут почти готовы, добавить туда зеленый перец, лук и соль.

Рыбу подать горячей на том же блюде, посыпав зеленью.

Можно также заменить свежие помидоры томатной пастой, но лучше сварить суп из свежих помидоров на бульоне. К основному масляному крему добавить 3—4 капли ромовой эссенции или 1 ст. ложку рома и хорошо размешать.

Готовый крем охлаждают и заливают им фрукты, сверху украшают оставшимися фруктами и ставят на холод. Посолить, положить мускатного ореха, остудить.

Из целого арбуза вырезать корзинку с ручкой.

Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. нежные мало волокнистые черешки очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2 см, промывают в холодной воде, затем проваривают 1 минуту в кипящей воде, охлаждают в холодной воде, заливают сиропом и варят в 2 приема. для вкуса можно прибавить немного ванилина. Приготовление крема: хорошо охлажденную густую некислую сметану взбить с сахаром до полного его растворения.

Вода должна лишь еле покрывать их.

Икру можно использовать для бутербродов, фарширования яиц, добавлять в суп. Уложить сверху нарезанные томаты, грибы и лук, посолить и поперчить. В тесте сделайте углубление в форме желобка и заполните ореховой массой. Накрыть кастрюлю, постепенно довести до кипения на слабом огне, готовить 10 мин. Откинуть кусочки куриного филе на дуршлаг. Выложить на решетку и остудить полностью. Яичницу снова перемешать и выложить в тарелку.

Залить гуляш бульоном или водой и тушить 30—45 мин. На помидоре сделать срез.

Поставить под гнет и выдержать в течение месяца.

Накрыв кастрюлю крышкой, поставить в духовку на 50 минут, чтобы каша упрела.

Готовую курицу разрезать специальными ножницами для резки птицы или острым ножом (2 порции — ножки, 2 порции — грудка). Груши вымоем и неочищенные, с плодоножками и сухими чашелистиками положим к мясу.

Все залить майонезом и дать пропитаться.

Вкуснее всего есть квише, пока оно не остыло.

Выпекать на умеренном огне приблизительно 40 минут.