Деревянной скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 5 см, причем так, чтобы края были чуть тоньше, чем середина. К овощам добавьте грибы, влейте вино, бульон и лимонный сок.

Томаты порежете на четвертинки, потушите с добавлением соли и перца, протрите через сито. Сырокопченые колбасы готовятся без тепловой обработки сырья, поэтому следует использовать безукоризненно свежее сырье, особенно строго соблюдать температурные режимы посола мяса, выдержки фарша и колбас, а также поддерживать чистоту посуды и инструмента. Сметану взбить, добавить чеснок, растертый со щепоткой соли, и размешать. Охладите и нарежьте вдоль волокон тонкими ломтиками (пластинками).

Затем каждый кружочек обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом до образования румяной корочки. Мясо зачистить, нарезать ломтиками и жарить до готовности в небольшом количестве жира. Когда рыба зарумянится с одной стороны, перевернуть ее на другую сторону, и на каждый кусок разложить припущенные овощи и жарить до готовности.

Баклажан порезать вдоль на несколько ломтиков, выложить в посуду.

Поджарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.

Ломтики хлеба намазать приготовленной пастой и посыпать натертым сыром. Затем мясо посолите, поперчите и поместите в духовку еще на 15 минут. В промытые холодной водой формы налейте бульон слоем 1 см, в форму бросьте несколько мелких кубиков вареной моркови (для красоты), дайте желе застыть.

Овощи красиво уложить вокруг лососины и посыпать петрушкой. Когда крупа запарится, излишек воды слить, положить нашинкованный репчатый лук, зелень петрушки, черный молотый перец, консервы без жидкости, натертые на крупной терке вареные яйца. Картофель варят в кожуре, очищают, охлаждают и протирают.

Спаржевую фасоль и лук-порей промыть, нарезать кусочками длиной 1,5—2 см и отварить в подсоленной воде.

Для приготовления теста соединяют желтки, муку и пиво.

Слегка размягченное масло растирают с солью до исчезновения комков, а затем, продолжая растирание, добавляют яйцо.

Положить рубленный чеснок, зелень.

Натереть на крупной терке сыр, очищенный огурчик и вареную морковь.

Через 5 минут положить в суп очищенные и нарезанные картофель и сладкий перец и влить воду.

Очень вкусно.

В небольшую кастрюлю заложить мелко нашинкованный репчатый лук, крупно дробленный черный перец, хрен, измельченный на терке, и петрушку. Подавать с картофелем, сваренным от­дельно, или гренками.

Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Профильтруем, ра­зольем по бутылкам, закупорим.

Украсить дольками вареных яиц и порезанной зеленью.

Выпекайте 30-35 минут при 200 °С охладите. Когда образуется однородная масса, вымешать ее с пеной взбитых белков, разлить в две посыпанные сухарями формы и выпекать в горячей духовке (210-250°) в течение 1 часа.

Смазать противень, выложить и разровнять тесто. Посолите, поперчите. В качестве холодной закуски рыбу подают с кружочками холодного картофеля. Свеклу и морковь отва рить, нарезать кубиками, перемешать с подготовленной колбасой, заправить солью и майонезом, разложить в подготовленную посуду.

Стереть теркой цедру с 1 лимона, а самый лимон сварить до мягкости так, чтобы можно было легко проколоть его соломкой, тогда вынуть зерна, лимон растереть, выжать досуха в салфетке, всыпать тертую цедру, 3/4 стакана сахара, 6 желтков, мешать с час времени, положить наконец пену из 6 белков, высыпая 3/8 стакана картофельной муки, влить в плоскую продолговатую форму, намазанную маслом, вставить в печь.

Приправьте небольшим количеством лимонного сока, оливкового масла, солью и перцем. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

Очистить мандарины и разделить их на дольки. Половину свеклы испечь в духовом шкафу, а вторую половину очистить и отварить в подкисленной уксусом воде. Кусочки цыплят обжарить в 4 ст. ложках масла, вынуть из сковороды и в том же жире потушить овощи.

Добавить натертую свеклу и тушить до мягкости в небольшом количестве воды. Закатать и хранить в прохлад­ном и темном месте.

Анис нарубить, натереть имбирь(1/2 ч. л.), смешать с солью.

Обжарить в раскаленном жире с 2-х сторон до румяной корочки. Затем добавить подготовленные огурцы с грибами, посолить, положить пряности и продолжать варить еще 10—15 минут, после чего добавить оставшуюся зелень и варить еще 3 минуты. Использовать для заправки фруктовых и овощных салатов. Заправьте майонезом. Посередине сделать углубление. Приготовить начинку, измельчив мясо и смешав его с приправами, наполнить тыквы начинкой, положить в миску и залить бульоном.