Соус подать к мясу в отдельной посуде.

Остудите. Сырой очищенный картофель натереть, отжать сок, смешать с солью и мелко порезанным шпиком. Муку поджарить на масле до светло-золотистого цвета, смешать с супом, дать ему покипеть. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Готовый суп заправить молотым перцем и подать горячим, украсив промытыми листиками киндзы.

В центре горки поместить листики салата, а вокруг, по овалу, украсить яйцами, нарезанными на четвертинки, кружочками свежего огурца и кусочками пикулей.

Ладонью прижмите тесто так, чтобы витки прилип­ли друг к другу, смочите во­дой и обваляйте в сахаре. Муку поджарить и развести половиной холодного отвара или бульона, влить в кастрюлю с рыбой, вскипятить. Шампиньоны и перец нарежьте полосками, помидоры натрите на крупной терке. Раскатайте его в большой круг, поверхность которого смажьте маслом. На доске, посыпанной мукой, раскатать пласт толщиной 1/2 см, нарезать кружки, выложить их на лист и испечь в духовке. Посолить и поперчить.

С 10 крупных мандаринов снять кожу, с 4 из них стереть на терку цедру.

Раскалите сковородку и выпекайте блины, обжаривая их с двух сторон.

Овощи и фрукты перемешайте в салатнице с соусом и сыром. Выпеченные лепешки намазать протертыми помидорами, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Гарнир — отварной картофель — положить сбоку от рыбы.

Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо.

Сдобные булочки нарезать маленькими кубиками. Готовое филе нарезать небольшими кусочками. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из тонкой полиэтиленовой пленки. Очищенную и промытую салаку поперчить и посолить по вкусу. Уваренную пастилу разлить слоем толщиной 1,5—2 см в ящички, устланные пергаментной бумагой. Лук нарежьте дольками, картофель - кубиками.

Творог смешать с сахарной пудрой и сметаной, сформовать небольшие шарики, оформить их кукурузными хлопьями. На эту лепешку поместить другую (тоже без мякиша), выложить в нее весь оставшийся заварной крем.

В форму с тестом выложите карамелизованные яблоки, залейте их шоколадными сливками и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Посыпьте зеленью и приставьте отрезанные верхушки.

Рыбу разделать, приготовив филе без костей, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, остудить и мелко нарезать или разобрать на кусочки. Снять с огня, процедить, добавить по желанию сахар и хорошо охладить.

Через 7—8 дней сок отделите от плодовой массы или с помощью резиновой труб­ки, как уже было указано, или с помощью грубой фильтрации, например через ту же марлю. Стручки зеленой фасоли очистить от прожилок, нарезать мелкими кусочками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и так же обжарить в масле. Разложить папайю на блюде, чередуя их с другими фруктами.

Разогревать смесь до тех пор, пока сахар не растворится в воде и сироп не загустеет.

Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки. На сковороду с крышкой положить нарезанные коренья, лук, 1/2 лаврового листа, шалфей, столовую ложку ягод можжевельника, а при желании — еще 8 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, мясо. Закрепить зубочисткой. Пусть теперь немного остынут. Готовые овощи заправляем сахаром, кладем на тарелку или блюдо, украшаем вареным черносливом, отдельно подаем сметану.

Подают чирапур холодным. При этом понемногу добавлять размягченное масло.

Затем уложите фасоль на блюдо, добавьте толченый чеснок, сверху положите нарезанные кружочками помидоры и залейте все соусом.

Смешивают ликеры и водку в шейкере со льдом, процеживают, наливают в рюмку и доливают сок. Тесто выложите в глубокую форму, разровняйте и выпекайте в духовом шкафу. Подготов­ленную сельдь нарезать кусочками, положить на та­релку, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Три луковицы очистите и нашинкуйте. Быстро герметично закупорить. С наступающим Новым Годом.