Отруби и цедру апельсина засыпать в кипящую воду, довести до кипения, настоять и процедить. Сок влить в эмалированную кастрюлю, нагреть на малом огне и добавить необходимое количество сахара, помешивать до полного растворения деревянной ложкой или лопаткой, после чего нагрев усилить, сироп довести до кипения и кипятить 3—5 мин.

Подготовленного цыпленка залить холодной водой, довести до кипения и сварить бульон. Подать к столу, полив красным соусом.

Приготовить заправку. Хорошо перемешать и посолить.

Овощи охладить, очистить, нарезать соломкой, перемешать. В кипящую воду всыпьте просеянную муку и проварите несколько минут. После охлаждения сиропа в него можно влить немного вина. После этого вынимаем ее и мелко режем.

Карпа промыть, порезать поперечными кусками шириной в 2 см. Чеснок измельчить. Муку поджарить с оставшимся растительным маслом и добавить к капусте.

Изюм обдаем кипятком, перемешиваем с морской капустой, нарезанными крабовыми палочками и тертыми яблоками. Взбить сливки и осторожно, сверху вниз, перемешать с остывшей массой. Затем тушки промыть холодной водой, дать ей стечь, снова выложить в один ряд спинками на сложенную вчетверо чистую бумагу и выдержать еще 1-2 дня в холодильнике для подсушки и созревания. Курицу нарезать кусочками величиной со спичечную коробку, топинамбур очистить и нашинковать соломкой или натереть на терке, лук разрезать на 4 части и тонко порезать. Затем в несколько приемов доливают кипяток — в обшей сложности около 6 л. В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные крутые яйца, соль и лимонную кислоту.

Сделать из смеси небольшие шарики, на каждый положить по 1—2 каперса. Лимонный сок смешаем с солью, черным перцем и молотым чили, польем этим лук, накроем и дадим устояться. Муку всыпать в миску, растереть на крупной терке охлажденный маргарин, все растереть до однородной массы.

Чтобы у песочного теста при выпекании без начинки не осели края, его выпекают с формованием края 1. Нарезать мясо крупными кубиками, проварить в кипятке и ополоснуть холодной водой. Верхнюю корку батона натереть на терке, чтобы не оставалось твердых запеченных мест, горбушку срезать, мякоть вынуть.

К сиропу прибавить сахар (по 100 г на каждый литр), подогреть до полного растворения, затем довести до кипения, кипятить 2—3 мин, процедить через ткань и залить им ягоды, уложенные в банки.

Сало нарезать кубиками по 1,5 см. Нарезаем и смешиваем картофель и грибы, добавляем очищенный корень сельдерея и заправляем майонезом.

Затем смешать их с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем. Ягоды вишни или черешни перебрать, помыть, осторожно удалить косточки и засыпать сахаром на 15 минут.

Все это хорошо перемешать и поставить в холодное место на 2 часа. Тесто замешивают как для лапши, затем его раскатывают в виде кружочков и полумесяца. Переложить тушеные овощи в кастрюльку с готовыми макаронами и все вместе перемешать.

Затем к пюре с бульоном доливают уксус и вновь доводят до кипения, охлаждают, равномерно перемешивают и холодном виде, как приправу, подают к мясу, дичи, птице или блюдо обливают этой приправой как соусом. Огурец вымыть, нарезать соломкой.

Затем положить свежие фрукты—апельсины или мандарины, очищенные и разделенные на дольки, персики (без косточек), так же разрезанные на части, или консервированные фрукты — персики, абрикосы, яблоки и другие.

Подавать с макаронными изделиями. В кухонном комбайне размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Немного припустить в нем куски рыбы и помидоры, залить горячей водой и засыпать рис. Остальную спаржу нарезать кусочками, обмакнуть в чесночный соус и уложить на середину тарелки. Готовую колбасу охлаждают и хранят в эмалированной или стеклянной посуде или подвешивают в холодном, чистом, проветриваемом месте. Шампиньоны посыпать сыром и запекать на полной мощности 1 мин, пока сыр не расплавится.

Сначала готовим томатный соус: в сотейнике распускаем масло, вливаем томатный сок, всыпаем зелень, кипятим на малом огне, прибавляя пряности - красный молотый душистый перец, сухой укроп, а также соль и сахар по вкусу.

Подайте рулет к столу нарезанным ломтиками со сливочным сыром, маслом или вареньем.

Кабачки вымыть, очистить и мелко нарезать.

Нарезанные капусту, морковь, стручковую и зерновую фасоль потушить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

В перебродившее тесто (оно должно приобрести вид киселя). Поставить в холодильник, пока не застынет. Столовую ложку сметаны разболтать со стаканом молока, смешать с 8 стаканами молока, покрыть, поставить в теплое место.