Очистить и протереть холодный, сваренный заранее картофель. Охлажденные коржи переложить приготовленными начинками, одной из которых смазать верх и бока торта, посыпав затем молотыми орехами и тертым шоколадом.

Готовая пампушка-маньтоу напоминает раскрывшийся цветок Сливы моют, рябину подготавливают, как указывалось выше, смешивают со сливами и укладывают в банки.

Морковь вынуть, мелко нарезать и снова положить в суп вместе с зеленым горошком.

Подаем с ванильным соусом или с шодо. Взять 1 кг гороха, 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 л теплой воды.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5—2 ч, чтобы тесто подошло. Нарезать грибы тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, добавив 2 ст. ложки воды, лимонный сок и соль. Из полученного теста раскатать прямоугольники, длиной примерно 8 см и шириной 6 см, положить на них фарш из пассерованных моркови и лука и завернуть в виде пирожков. Для заливки перца 60 г соли растворяют в 1 л воды при нагревании и кипятят 3—5 минут. Клюкву перебрать, отжать сок. Помидоры разрезать пополам. Мякоть разминают со сливочным маслом, мускатным орехом и кладут в глиняный горшок, заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф на 10 минут. кусочки баранины обжарить и выложить па тарелку. на оставшемся жире спассеровать лук, добавить красный молотый перец, мелко нарезанные помидоры, ввести мучную пассеровку, посолить и развести горячей водой. довести массу до полуготовности, затем добавить кабачки, нарезанные ломтиками, и обжаренное мясо. варить па слабом огне. перед готовностью посыпать зеленью петрушки пли укропа, полить лимонным соком и посыпать толчеными сухарями.

Разложить на нем рогалики на достаточном расстоянии друг от друга. Крупу промыть в горячей воде. Добавьте натертый имбирь и яблочный или виноградный сок и варите еще 2 минуты. В сильно нагретый на пару заварочный чайник всыпать чай, положить кусок сахара-рафинада, накрыть крышкой и нагревать на пару 2 минуты, затем залить чай небольшим количеством кипящей воды и нагревать в течение 5 минут. Мясо зачистить от прожилок и сухожи­лий, промыть, нарезать порцион­ными кусочками, посолить и посы­пать молотым перцем.

Креветки очистить и разобрать на небольшие кусочки. Затем вылить помидоры, уксус, высыпать соль, сахар, перец, зелень, размешать и опустить капусту с картофелем.

Отварить макароны, положить в центр боль­шого блюда, выложить на них жареные овощи и полить томатным соусом. Добавьте сахарную пудру и все взбейте.

Снимите с огня и дайте остыть. Формы, наполненные тестом наполовину, поставить в печь на противне. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Дно смазанной маслом кастрюли выложить шпиком, нарезанным тонкими ломтиками. Сверху посыпать сыром. Проверить готовность деревянной палочкой. Для варенья используют ягоды, собранные в день варки. Свежий огурчик порезать на тонкие пласточки и нашинковать. Пирожки (сумса) можно выпекать или жарить в масле (фритюре).

Подавайте на стол в теплом виде. Ломтики жареной тыквы и баклажанов смешать с нарезанными и отваренными стручками зеленой фасоли, посыпать перцем, переложить на смазанный маслом противень, залить взбитыми яйцами, полить маслом и запечь. Просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, влейте в него яйцо, а затем, добавляя понемногу воду (столько, сколько понадобится), замесите крутое тесто, тонко раскатайте и нарежьте маленькими квадратиками. Через 2 мин все перемешать.

Нагрі те в сковороде большое количест­во оливкового масла и жарьте ромбики небольшими порциями. Разделить его на небольшие кусочки и сформовать их в виде шаров.

Тунец в этом салате можно заменить консервированным лососем, креветки - отварными очищенными мидиями, а фасоль - зеленым горошком или кукурузой.

Нарезав мякоть в «клеточку», вынуть ее ложкой. В середину каждого кружочка положить начинку.

Петрушку вымыть и отделить зе­лень от стебельков.

Залить пивом и выдерживать 2 дня.

Приготовьте приправу: смешайте измельченный чеснок, молотые грецкие орехи, нарезанную зелень петрушки, растительное масло и уксус, добавьте соль и измельченный душистый перец.

Выложить капусту на блюдо, положить голубцы, залитые сметаной, свиные отбивные и ломтики колбасы. У перца чили удалить сердцевину и семена, нарезать его тонкими кольцами. Положить капусту в кастрюлю, добавить горячее молоко, масло и припустить до готовности.

Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук ввести в бульон, затем за 10—15 минут до готовности добавить мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана.

Добавить сахар, муку, лимонный сок, корицу и перемешать. Готовую кашу слегка охладить и перемешать с 1 яйцом, сахаром. Готовый шашлык посыпать зеленью.