Соединить с отдельно взбитыми белками и осторожно перемешать так, чтобы белки не осели.
Положить в сковородку с маслом мелко нарезанный чеснок, натертый имбирь, дольку лимона, мяту, розмарин и обжарить до золотистого цвета. Катык используется как самостоятельное кушанье с хлебом. Затем его процедить и поставить в холодное место. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Наполненные банки заливают заранее приготовленным прокипяченным теплым рассолом (60 г соли на 1 л воды), закрывают крышками или завязывают марлей и ставят на солнце. При подаче полить сметаной. Положить обработанную, промытую и посоленную куропатку на 1 день в маринад.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Затем эти овощи соединить с капустой, добавить огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить. Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить.
Жарят основным способом. Творог растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйца, муку, соль; соду на кончике ножа погасить уксусом.
Мясо отделить от костей и промыть в холодной воде. Запекать закуску в микроволновой печи 1,5—2 минуты. Очистить рыбу и удалить кости можно следующим образом: отрезать голову и удалить ножом твердую часть по всей длине хребта, то же самое сделать от середины живота до хвоста.
Подавая, выложить осторожно на блюдо (облить, кто хочет, сиропом, сделанным из 1,5 стакана воды и 1/4 или 1/2 фунта сахара). 6—9 яблок очистить, вырезать середину, сварить в воде с 1/4 стакана сахара. Бланшировать в соленой подкисленной воде (на 1 л воды — 1 столовая ложка соли, лимонная кислота), охладить и уложить в банки.
Яйца взбить, посолить, поперчить и полить этой смесью рыбу, после чего поставить в духовой шкаф на 3-5 мин.
Тыкву и свеклу нарезать соломкой, добавить клюквенный сок, немного воды, тушить 5 – 6 минут, после чего охладить. Затем всыпать остаток муки, цедру, влить молоко. Мясо получается восхитительно сочным и благодаря чесночной посыпке снаружи хрустящим. Лук и морковь мелко нарезать, поместить на фарш. Разогрейте в сковороде кунжутное (или оливковое) масло и обжарьте кальмаров, после чего добавьте к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накройте крышкой и варите, пока кальмары не станут мягкими. Охладить 0,25 л процеженного настоя крепкого черного кофе, смешать с 0,75 л кипяченой холодной воды, 3 рюмками коньяка, добавить сахар по вкусу и поставить на лед. Протрите все через дуршлаг и заправьте солью и перцем. Семена тмина содержат 3—7% сильно пахнущего тминного масла, которое обладает приятным запахом и улучшает вкус квашеной капусты. В муку всыпать соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Морковь порежьте на очень тонкие и длинные ломтики. Вытапливание жира продолжают до тех пор, пока шкварки не приобретут золотистый цвет, после чего их выбирают в дуршлаг и отцеживают смалец. Добавить мелко нарезанную ветчину и сливки, соль и перец.
Когда тортики, приготовленные к Новому Году съедены, а побаловать себя и друзей чем-то сладеньким хочется, предлагаю вам сделать простейший десерт, секрет вкусности которого – в нежных сливках, напоминающих суфле.
Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Затем положить начинку и посыпать пластинками миндаля.
Вылейте на мясо и айву.
Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто. В сотейнике на сливочном масле обжарить до полуготовности натертую на мелкой терке морковь, нашинкованный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель.
По вкусу добавить сахар, перец и соль. Груши вынимаем из маринада и наполняем начинкой. Перемешать и подавать к столу. 600 г филе любой рыбы нарезают кусками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят на растительном масле. Нижний положить на большое блюдо, пропитать сиропом (из 1/ 2 стакана виноградного сока и 2 чайных ложек сахара), выложить половину крема, накрыть вторым пластом, оставшимся кремом покрыть верх торта.
На вертел нанизать попеременно с разрезанными на четыре части луком, помидорами, деликатесными огурцами.
Затем добавить немного кипяченой воды и потушить под крышкой до готовности.
Рыбу положить в кастрюлю и залить водой, добавить соль, перец и варить 30 минут.
Половину их порубить и добавить к нарезанным помидорам и баклажанам.
Шоколадное масло (или обычное масло, растертое с сахаром и какао) растереть с теплым молоком. Остудить. Разогреть в воке или сковороде достаточное количество растительного масла и аккуратно опустить в него ломтики мяса. Котлеты выложите на блюдо вместе с овощами и оформите зеленью. Этот вариант приготовления куриных грудок предлагает замечательное сочетание меда, сока цитрусовых, горчицы и карри - получается отличный соус для запеченной курятины.
Перед подачей к столу удалить лавровый лист и гвоздику.
Тонкой струйкой влить охлажденное шампанское. Колечки лука, с мяса не стряхивать.
Грудинку нарезать небольшими кусочками. Изделия выпекать при средней температуре.
В творог можно положить по вкусу ванилин, изюм, нарезанные цукаты.
Полстакана отвара остудить, смешать с мукой и влить, постоянно помешивая, в кипящий остальной отвар.
