Полученной массой заполнить (горкой) подготовленные помидоры, сверху украсить сеткой из майонеза (из конверта), полосками помидоров и зеленым горошком. Ножом отделить пирог от стенок формы, после чего извлечь целиком.

Подавать с отварным картофелем и салатом. Добавить мускатный орех, зелень, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанные морковь и картофель. Тыкву, нарезанную кубиками, припустить с маслом (перемешивая, чтобы не пригорела) в собственном соку, прибавить сахар и соль, после чего соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10—20 мин, добавляя по норме воду. Размять или раскатать в пласт на смазанном жиром противне. Развести кислое молоко в охлажденной кипяченой воде, положить в эту жидкость редиску и огурцы, нашинкованные соломкой или нарезанные кубиками, рубленую зелень, заправить солью и красным (черным) молотым перцем, охладить или же в каждую касу положить по кусочку пищевого льда. Теперь приготовьте ломтики хлеба средней толщины, обмакните их в молоко и поджарьте с двух сторон.

Батон надрезают вдоль, вынимают мякиш.

Баранье сало с пленкой от внутреннего жира нарезают тонкими брусочками по 30— 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком, заворачивают в пленку от внутреннего жира, нанизывают на шомпол, жарят на раскаленных углях без огня, периодически переворачивая и поливая тузлуком. Хрен почистить, пропустить через мясорубку, добавить свеклу. Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу и порежьте на крупные дольки.

Или покрыть ломтиком лосося с хреном и укропом, закрученным в рулет. При подаче на стол порезать на куски квадратной или прямоугольной формы, которые уложить на мелкую столовую тарелку (можно подогретую). Потом пити солят и заправляют шафрановым настоем, после чего, увеличив огонь, доводят до кипения.

При подаче крем оформите взбитыми сливками. Готовые манты либо заправлять катыком или сметаной, либо заливать наваристым мясным бульоном и посыпать черным перцем и зеленью кинзы. А если взрослые вместе с детьми - то с самым простым ягодным соусом: любые свежие или замороженные ягоды очистите от плодоножек, положите в блендер. Хорошо вымоченную сельдь разделать на филе, пропустить через мясорубку с вареными желтками, прибавить сливочное масло и выбить так, чтобы масса получилась пышная. .

Приготовить, остудить и взбить сахарный сироп, как сказано в предыдущем рецепте.

В ложке масла отдельно поджарить до золотистого цвета неполную столовую ложку муки, добавить 2 стакана грибного бульона и варить около 10 минут.

Карамельный темный клей можно приготовить из расплавленного, как и для жженки, сахара, лучше из сахарной пудры. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивая вниз горлышком, и охлаждают.

Вокруг разложить предварительно поджаренный картофель и украсить веточками петрушки.

На середину каждого квадрата положить ложку фарша, один уголок прижать к другому, края тщательно защепить и положить на сухой противень. «Платочки» смазать сметаной и выпекать в хорошо прогретой духовке.

Вынуть капусту из воды, дать ей остыть. Шпик и лук слегка обжарить на сковороде.

Виноград замочите на короткое время в холодной воде, затем тщательно вымойте, оборвите ягоды с кистей, виноград слегка раздавите и подлейте немного воды. Теплые мозги протереть через сито, а затем очень малыми дозами, непрерывно размешивая, влить растительное масло, добавить толченый чеснок и лимонный сок по вкусу. Смешать все с помощью ножа. Заправить майонезом. Полученную массу посолить, поперчить и тушить еще несколько минут. Растереть растительное масло с горчицей, уксусом, сливками и желтком, посолить, добавить перец, сахар, лимонный сок, перемешать. Сварить сироп, остудить, добавить ликер.

Блюдо готово, очень сытное и вкусное. Можно также залить мясо соусом, не прогревая его, и запечь. Стручок перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и мелко нарезать. Посолите, поперчите и обваляйте в тесте. Начинить творогом, протертым с сахаром и яйцом, завернуть в виде рулета и положить на сковороду с толстым дном.

Морковку, лук и коренья почистить, вымыть и мелко нашинковать. Затем смешать с маслом, сметаной, томатным пюре, солью, прогреть на слабом огне.

Залить все горячей подсоленной водой, так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. Муку высыпают на стол горкой, в центре делают углубление, куда помещают маргарин и сахар.

С кочана капусты снять загрязненные листья, полить холодной водой, разрезать на две-четыре части и вырезать кочерыжку. Рыбу нарезать кусочками и варить с кореньями петрушки, лавровым листом, перцем горошком и солью 7—10 минут. Подготовленные белые грибы крупно нарежьте и отварите до полуготовности, добавьте нарезанные дольками и слегка поджаренные на масле петрушку и лук; слегка поджаренную муку залейте грибным бульоном, дайте вскипеть и снимите пену; добавьте молотую корицу, гвоздику, лавровый лист, соль, разведенную лимонную кислоту или лимонный сок, мускатный орех. Распределить салат по порциям и посыпать по вкусу паприкой. Сделать небольшие котлеты, опустить их в сырое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в горячем жиру с обеих сторон до образования корочки. Выдавите сок лимона, добавьте в него ванилин, хорошенько перемешайте. Рис разрыхлить, осторожно, чтобы не разломить, вынуть стручки перца и чеснок, ребрышки тоже отложить. Батон нарезать ломтиками, вырезать из них одинаковые ромбы, треугольники или квадраты. У цыпленка отделить мясо от костей, а мякоть нарезать кубиками и обжарить в том же масле.

Подавать с гренками.